邯郸太行山区大型野生真菌资源调查

刘红耀，温利华，班战军，肖　磊，姚一建（.邯郸市农业科学院，河北邯郸05600；.邯郸学院，河北邯郸05600；.中国科学院微生物研究所，北京00080）

邯郸太行山区大型野生真菌资源调查

刘红耀1，温利华2，班战军1，肖磊1，姚一建3
（1.邯郸市农业科学院，河北邯郸056001；2.邯郸学院，河北邯郸056001；3.中国科学院微生物研究所，北京100080）

为了探明太行山区野生大型真菌的资源现状，2015年对太行山脉南段的野生大型真菌资源进行了调查研究。该区地貌类型复杂，植物种类较多，为野生大型真菌提供了有利条件。经初步鉴定出20科48种，其中食用、药用菌27种，有毒真菌4种，部分具有研究开发利用价值。调查结果仅反映了太行山区大型真菌的一小部分，为野生真菌名录数据库建设提供了基础数据。作者对邯郸西部山区大型野生真菌的开发利用与保护，提出了一些建议。

野生真菌；太行山；邯郸；资源调查

大型真菌是具有大型子实体的真菌，不仅能为人类的食、药等提供原料，而且能为开展生物技术研究提供取之不尽、用之不竭的科研材料与基因来源，在维持生态平衡以及促进生态系统物质循环、转化、能量传递等方面具有重要作用；也是医药、生物农药、食品加工等的重要工业原料，且在环境治理、环境生物修复等方面具有较广阔的应用前景[1，2]。邯郸太行山区植被种类多，自然环境优越，张晓丽等[3]对太行山青崖寨自然保护区的植被类型及区系进行了归纳，王云等[4]对太行山大型真菌资源的种类进行了报道。但截至目前，该地区的真菌资源尚未有系统调查与研究，尚未形成完整的大型真菌资料数据库。因此，作者对邯郸太行山区的大型野生真菌资源进行了调查，明确了太行山大型真菌的种类及其分布状况，并且从中筛选出了可驯化栽培的优良品种，对提高食药用菌产量和品质、保护真菌资源具有重要意义。

1　材料与方法

调查地点位于邯郸西部山区（北纬36毅28忆耀37毅11忆、东经113毅45忆耀114毅22忆）。该区属于太行山脉南段，境内山峰险峻，地形起伏较大、西高东低，呈西北东南走向，平均海拔1 100 m以上。境内自然植被类型可分为针叶林、阔叶林、灌丛、灌草丛和草甸5个。气候属暖温带大陆性季风气候，年平均气温11.1益，1月平均气温-3.9益，7月平均气温26.2益；年平均降水量653.3 mm。土壤以棕壤和褐土为主[1]，为蘑菇生长提供了有利的生态条件。

2015年7耀10月夏秋雨后，调研组针对不同生境，主要包括树干、枯腐木和草地等，对该地区青崖寨、摩天岭、古武当山的大型真菌进行了调查和采集。根据不同的基质，分别采用孢子印、显微镜观测、拍照等方法保持样本完整，记录植被、生境和新鲜子实体的特征，具体包括菌盖形状、颜色、大小、菌肉、菌环、菌褶等，做好标记（名称、产地、采集日期）后放入标本柜中保存[5耀7]。结合相关文献，采用形态分类学研究等方法进行分类鉴定。

2　结果与分析

本次野生大型真菌资源调查共发现和采得大型真菌52种，经初步鉴定，整理出20科48种，其中，食用、药用菌27种，有毒真菌4种；木材分解菌13种（表1）。其中，圆锥羊肚菌是1种野生珍贵菌，为有益于人类的天然食品和保健品，属高蛋白、低脂肪食品，可入药，具有润胃健脾、益肠消食等功效，在生活和医药卫生等方面有着广阔的应用前景；黄白侧耳肉不仅脆嫩鲜美，还具有很高的营养价值，富含蛋白质、多糖、维生素及各种微量元素，可以降低高血压以及胆固醇含量，起到抗肿瘤等功效，具有广阔的国内外市场和发展前途；蛹虫草含有虫草多糖、虫草素、虫草酸、SOD、甾醇类等多种活性成分，同时含有多种蛋白质、氨基酸、维生素以及微量元素，具有降“三高”、增强免疫力、抗疲劳、抗氧化、抗病毒等作用；树舌为药用菌，性平、味苦，能祛风除湿、清热、止痛等，对抑制小白鼠肉瘤效果较好；桦褶孔菌是中药“舒筋丸”的原料之一，可治疗腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等病症；黑木耳营养丰富，蛋白质含量极高，铁、钙、磷等营养物质含量也高，还含有丰富的药用成分，其性甘平，具有补气养血、润肺止咳、止血降压、抗癌的功效；毛木耳子实体含有7种氨基酸、11种矿质元素，具有较高的营养价值；香菇营养价值高，蛋白质含量高，并含有多种维生素以及人体必需的8种氨基酸，能防止心血管病和糖尿病，具有消热解毒、抗衰老等功效，是具有药用价值的功能食品，被全世界人们广泛食用；裂褶菌富含蛋白质、纤维素、维生素、矿物质等，尤其是核黄素、胡萝卜素、钙、铁、锌、硒含量较高，还含有丰富的黄酮类物质等调节人体功能的成分，是1种食药两用菌；蜜环菌是著名的食药兼用菌，富含蛋白质、多种维生素、甘露醇和多种氨基酸，子实体、菌丝、菌索均可入药，有清目、利肺、扩张血管、降血压等作用，具有重要的经济价值。野蘑菇是1种具有较高开发利用价值和前景的美味食用菌，可以从野生菌类进一步筛选驯化具有很大潜力和和经济价值的优质菌种，其发展前途广阔[9，10]。

多孔菌科、韧革菌科、侧耳科等木腐菌常引起树木或木材腐朽，但也能使枯枝、落叶分解，参与物质循环，促使森林树木的新陈代谢，维持生态平衡。如粗毛硬革菌为白腐菌类，分解木素的能力较强，还能分解纤维素和半纤维素，是较强的木腐菌，分解基物并积累其代谢产物，释放碳源、CMC酶、FP酶、半纤维素酶、淀粉酶等营养成分，利于木质素等成分的分解、转化和吸收。掌握木腐菌的发生发展规律，不仅可以解决生产、生活中木材腐朽与防腐的问题，也可利用木腐菌降解木材的机能为人类服务，选育高产生物能源的优势菌种和菌群等，可利用生物化学分解与转化在酶制剂生产、生物制浆造纸、污水处理等领域产生巨大的经济效益和生态效益[11，12]。该地区虽然木腐菌比较多，但不足以对森林构成威胁，且蕴藏着丰富的食药用菌资源，具有良好的开发应用前景。

对太行山区大型真菌资源的调查，为野生菌的驯化提供了基础，为野生大型真菌的保护和合理利用提供了参考，保持其可持续性发展对维持生态系统稳定意义重大。

3　结论与讨论

太行山区野生食用菌的开发利用还比较落后，对邯郸太行山的大型真菌资源进行全面调查尚属首次，在采集的生态系统中以阔叶林、针阔叶混交林为主，采集的标本以药用菌和木材腐朽菌为主，所采集种类与生态环境及采集季节有关。大量野生大型真菌处于自然环境状态，很多真菌的药用价值没有被认识，更没有被利用。近年温度升高，生态环境也在变化，降雨量减少使得野生大型真菌资源在种类和数量上减少，加上人们对真菌知识缺乏，造成许多药用、食用真菌得不到开发利用，资源数量大大减少。因此，需要加强对野生大型真菌资源的开发、利用和保护研究，构建形成科学、系统、可综合利用、可持续发展的平台。

（1）加强太行山区林木的保护和管理。木材腐朽菌对林木尤其对原始次生林有较大的为害，许多宝贵和稀缺树种在其作用下分解和消失。邯郸太行山七步沟、京娘湖、武当山等风景区以及青崖寨等自然保护区林木资源丰富，在这里进行的开发和研究利用应该注意保护环境，做到合理开发利用。（2）扩大对邯郸地区野生食用菌资源的普查。该地区的野生菌发生地均在交通、信息不发达的偏远地区，政府与科技支持系统处于一般的水平，对野生菌的科研水平还较低，因此，应该继续全面深入地开展对野生大型真菌的调查研究工作，为野生食用菌的驯化和食用菌育种提供种质资源和依据。（3）加大野生食用菌的驯化和育种研究力度。该地区大多数野生食用菌还没有被开发与驯化，没有形成规模化的栽培种植技术，需要进一步加大野生食用菌驯化和育种的相关技术研究，特别是加强稀有食用菌的驯化工作，将半人工栽培技术和林下栽培引入到实际生产中，加快推广已驯化品种的育种、生产和栽培配套技术，加强菇农的食用菌栽培知识技能，持续地探索食用菌的驯化和人工栽培技术。（4）加强培训和宣传食用菌鉴别与栽培知识。利用媒体、广播、资料、网络、实地培训等方式进行有计划的宣传和培训关于野生食用菌的知识，提高人们对野生食用菌的辨别能力，避免误采有毒蘑菇事件的发生。

表1　邯郸西部山区野生大型真菌的种类、生境及用途Table1　Wild fungus species，habitats and uses in the western mountains of Handan City

［1］张树庭.展望一场非绿色的革命——蕈菌的全球影响力及在21世纪对人类的重大意义［J］.浙江食用菌，2009，17（3）：1-5.

［2］陈青君，程继鸿，杜园园，王庆彬，姚一建.北京地区大型真菌资源初步调查［J］.北京农学院学报，2006，21（2）：39-43.

［3］张晓丽，彭林.青崖寨自然保护区植被类型及其区系分析［J］.西北农业学报，2007，16（1）：239-243.

［4］王云，杨晋明，刘宏伟，孟丽君，黄静.太行山（南部）大型真菌资源调查［J］.山西师范大学学报，2007，21（4）：75-78.

［5］刘旭东.中国野生大型真菌彩色图鉴［M］.北京：中国林业出版社，2002：229.

［6］黄志龙.福建食用菌产业发展问题与应对措施［J］.食用菌，2007，（6）：l-2.

［7］图力古尔，李玉.大青沟自然保护区大型真菌群落多样性研究［J］.生态学报，2000，（6）：986-991.

［8］卯晓岚.中国大型真菌［M］.郑州：河南科学技术出版社，2000：596-597.

［9］叶家东，李亚光，陶鸿，刘童光，王立泽.珍稀食用菌栽培［M］.合肥：安徽科学技术出版社，2001.

［10］李发启，韩书亮，杨相甫.鸡公山自然保护区药用、食用大型真菌资源调查［J］.河南师范大学学报：自然科学版，1995，23（4）：69-71.

［11］林树钱.中国药用菌生产与产品开发［M］.北京：中国农业出版社，2000.

［12］黄年来.中国大型真菌原色图鉴［M］.北京：中国农业出版社，1998.

Investigation of Wild Large Fungi Resources in Taihang Mountain Area of Handan City

LIU Hong-yao1，WEN Li-hua2，BAN Zhan-jun1，XIAO Lei1，YAO Yi-jian3
（1.Handan Academy of Agricultural Sciences，Handan 056001，China；2.Handan College，Handan 056001，China；3.Institute of Microbiology,Chinese Academy of Sciences，Beijing 100080，China）

To explore the present situation of wild large fungi resources in Taihang Mountain，the re原sources was investigated in 2015.In this study area，complex landform types and a variety of vegetation provided favorable conditions for the wild large fungi.A preliminary identified 20 families and 48 species，including 27 species for edible and medicinal and 4 species of poisonous fungi，parts of them with the value of research and development.The results of the survey reflected only a small part of wild large fun原gus of Taihang Mountain，which provided basic data for the construction of the catalogue database of wild fungi.Then the suggestions for utilization and protection of wild large fungi resources in the western mountainous area of Handan was proposed.

Wild fungus；Taihang Mountain；Handan；Resource investigation

S58

A

1008-1631（2016）02-0094-04

2015-10-16

国家科技支撑计划项目（2008BADAEB00）；国家自然科学基金项目（30920007）

刘红耀（1979-），男，河北邢台人，助理研究员，硕士，主要从事食用菌品种选育与栽培研究。E-mail：lwqijia @126.com。