谷氨酰胺在训练后机体恢复及免疫提升中的作用

景新（北京市朝阳区第三少儿业余体校，100024）

谷氨酰胺在训练后机体恢复及免疫提升中的作用

景新
（北京市朝阳区第三少儿业余体校，100024）

当前竞技体育中影响训练的常见医学问题，如运动员免疫能力下降、大负荷训练后期或比赛期间运动员感染流行性感冒以及上呼吸道感染等发生率增加，会大大影响运动能力及训练效果。

运动营养是维持免疫系统健康的重要因素，通过饮食调节使免疫机能的下降减少到最低程度是针对措施中有效的手段。目前竞技体育中使用的免疫增强剂按照来源和组成一般可以分为蛋白质、氨基酸和肽类；碳水化合物类；天然物质及提取物类；中药制品类。促进机体免疫机能提高的氨基酸是当前运动员使用较多的免疫增强剂，其中谷氨酰胺、谷胱甘肽是最为普遍的。

一、谷氨酰胺的定义

谷氨酰胺（Gln）、精氨酸、牛磺酸、甘氨酸等在人体中能够合成，但在严重的应激状态或某些病理状态下容易缺乏，会对人体产生有害影响。谷氨酰胺是蛋白质、核酸、谷胱甘肽以及其他重要生物大分子合成的必须营养素，在疾病、营养状态不佳或高强度训练等应激状态下机体对谷氨酰胺的需求量增加以致机体自身合成不能满足。

二、谷氨酰胺的生理功能

过度训练会影响运动员的成绩和寿命。过度训练主要的应激反应包括：运动时能源物质大量消耗、自由基大量产生、皮质醇增加等。此时运动员需要采用一些降低运动应激的方法，应注意的营养原则有：联合应用抗氧化剂、谷氨酰胺、碳水化合物和蛋白质（见下图）。……