药膳调治尿酸高

孟昭群

尿酸高是人体内的嘌呤因代谢发生紊乱，致使血液中尿酸增多而引起的一种代谢性疾病。当尿酸生成增多或尿酸排出减少时，均可引起血液中尿酸盐浓度增高。尿酸是人类嘌呤代谢的最终产物，血尿酸盐浓度和嘌呤代谢密切相关。人体内每天都会有尿酸产生，同时也有等量尿酸排出体外，以保持平衡状态。一旦体内酸碱失衡，尿酸浓度就会增加形成高尿酸血症。如今，人们的生活和工作高节奏、高效率，饮食高营养、高蛋白、高嘌呤，导致很多人出现高尿酸血症，引起关节疼痛、痛风发作等疾病。中医治疗高尿酸血症，多以活血化瘀、软坚散瘀、补肾益气、清热祛湿为原则。除了应用药物治疗外，在饮食上，应注意多吃碱性食物，多喝水，少吃高嘌呤食物。若能食用一些有降低血尿酸作用的药膳，常能起到调理和辅助治疗尿酸高的效果。现精选几款取材方便，制作简单，无副作用，且效果颇佳的药膳，供需要者选用。

百合莲子枸杞粥：鲜百合50克（干品20克），鲜莲子40克（干品12克），枸杞10克，小米100克，冰糖30克。鲜百合、鲜莲子洗净沥水（干百合用刀背碾成粉状，干莲子提前用温水泡软），枸杞用温水稍泡，小米淘洗干净。锅中放适量水，加入小米、百合烧开，再放入莲子，改用小火煮至熟烂，再放入枸杞、冰糖，稍煮即成。每日早晚佐餐温热食用。

百合含有丰富的秋水仙碱、百合甙AB等多种生物碱，能通过抑制白细胞的活动及吞噬细胞的作用，减少尿酸形成的尿酸盐沉积，并能促进尿酸的排泄。此粥有补脾养胃，补肾固涩，补虚损，强筋骨，固精气的功效。可作为高尿酸血症者的日常饮食，经常食用有助于尿酸排泄和痛风的调理。

赤小豆冬瓜红枣粥：赤小豆60克，冬瓜（带皮）500克，红枣五六颗，大葱30克。将赤小豆用水泡软，冬瓜洗净切片，大葱洗净切碎。先用少许油将葱花爆香，然后将冬瓜片倒入略炒，再放入赤小豆和红枣，加适量水，中火煮至赤小豆烂熟，调味即成。早晚温热服食，每日1剂。

《本草经疏》说赤小豆“既损其盛，又补其衰”，有利小便、消水肿、和血解毒之功效，可促使有毒物质及多余之水排出体外。冬瓜有清热解毒，利尿通淋，除烦止渴，祛湿解暑，润肠通便的功效。《神农本草经》言其“令人悦泽好颜色，益气不饥，久服轻身耐老”。由于冬瓜钾盐含量高，钠盐含量较低，高尿酸、高血压、肾病、浮肿病等患者经常食用，有清热解毒，利尿消肿，增加尿酸排泄而不伤正气的作用。

栗子丝瓜玉米汤：鲜栗子100克，丝瓜250克，鲜嫩玉米80克，白糖适量。将栗子用刀切开，剥去外壳，把栗子肉切成小丁；丝瓜洗净切成片；鲜嫩玉米淘净放入锅内（老玉米要捣碎，用水泡软），加水适量，大火烧沸后放入栗子丁及玉米，改小火煮至玉米烂熟，再加入丝瓜片及白糖，继续煮一两分钟即成。每日早晚佐餐温热食用。

栗子素有“肾之果”之称。可补肾益气，强筋健骨，健脾益胃，养护肾脏和降低血尿酸水平等。丝瓜有清热解毒，利尿消肿，活血通络的功效。玉米有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等作用。此汤有助于清除体内垃圾，促进尿酸排泄，提高人体代谢尿酸效率。适用于尿酸高、肾虚腰痛，骨质疏松，筋骨疼痛，腰腿酸软，肾炎水肿，小便不利等症。

荷叶薏仁绿豆粥：鲜荷叶60克（干品20克），薏苡仁30克，绿豆50克，黑豆30克，白糖30克。将薏苡仁、绿豆、黑豆加水浸泡3个小时左右，荷叶洗净切碎放入砂锅内，加水煎2次，将2次药液同薏苡仁、绿豆、黑豆熬煮1个小时左右，加入白糖调味（亦可不加）即成。每日早晚佐餐温热服食。

荷叶有清热解暑，平肝降脂，散瘀血，消水肿的功效。其含有的荷叶碱、莲碱、荷叶甙等成分，能降压，降脂，有利于尿酸排泄。薏苡仁有清热排毒，利水消肿，健脾祛湿，利小便热淋的作用。绿豆可清热解毒，调和五脏，利小便，止烦渴等。黑豆是补肾佳品，能通过强化肾脏功能使尿酸顺利排泄，有保持尿酸平衡的功效。

芹菜番茄拌黄瓜：芹菜茎100克，番茄（西红柿）1个，黄瓜1根，蜂蜜适量。将芹菜洗净切小段，放入沸水中焯烫2分钟左右，捞出沥水；番茄洗净切小块；黄瓜洗净切粗条，共置盘中，倒入少许蜂蜜，调拌均匀即成。可佐餐食用，或当零食、夜宵亦可，每日1～2次。

芹菜富含生物碱，有很强的利尿作用，素有“天然利尿剂”之美誉，可益肾健脾，润肠通便，清除体内垃圾，促进尿酸排出。同时，芹菜富含钾和食物纤维，有降血压、降血脂、降血糖的作用，尤其对尿酸高并发的高血压有较好的辅助治疗效果。西红柿是碱性食物，能碱化尿液，且有净化血液的作用，有助于排出血液中的尿酸，使血液中的尿酸保持平衡状态。黄瓜有除湿、利水、解毒、清热利尿的功效，对高尿酸血症的预防和治疗有一定的辅助作用。