玉米容重影响因素浅析

张平

摘要：容重是玉米定等的唯一指标，同一品种玉米容重值越高，玉米籽粒中含的营养物质也就越多，而影响玉米容重结果的因素很多。本文分析了影响影响玉米容重的因素，结果表明，玉米容重与水分、体积、形状、表面光滑度、内部化学成分变化等因素有关，其中水分是影响容重的重要因素，利用容重随水分变化有计划地降低玉米水分，可以提高玉米的等级，增加效益。

关键词：玉米；容重；影响因素；

前言：中国是世界上仅次于美国的第二大玉米生产国。地处东北平原中部、世界三大黄金玉米带上的吉林省，玉米产量约占中国玉米总产量的七分之一，玉米是食品、饲料、化工等产品的重要原材料。2009年国家对玉米质量标准进行了修订，新标准兼顾了我国不同地区主产区不同年景的玉米质量，与世界主要玉米生产国通用方法基本接轨，有利于我国玉米参与国际市场竞争。我国玉米等许多粮食的定等都是以容重为基础指标。容重是指单位容积内粮食、油料籽粒的质量，粮食容重的大小是由籽粒的大小、形状、含水量、内部结构等多方面决定的。一般来说，籽粒成熟饱满、结构紧密、颗粒小、含水量低的样品，容重较大；反之，容重较小。用纯粮率定等时采集100 g左右的试样，而以容重定等则需玉米试样约1 000 g，试样数量的增加使其更具代表性，从而提高化验结果的准确性。而且以容重定等的检验操作过程比以纯粮率定等的检验操作过程更加简便，仪器操作防止了人工检验的随意性，使检验结果更加准确。……