关于如何进行跨区域河豚鱼销售的研究

顾灿峥+张萌

【摘要】河豚这种鱼类并不能在整个全国大范围内进行批量养殖，因优质的河豚大多由福建海南等南方地区出产，所以造就了南北方河豚鱼市场的分布不均匀。在如今现代化的公路网的辐射下将河豚运输到北方各大城市乃至更远的西北城市并非不可能，但是如何科学运用现代的优越条件来完成销售目标成为了需探究的重点，下面就以现今南北方河豚鱼市场的差异及该如何进行销售表达自己的见解。

【关键词】河豚鱼 养殖 销售

一、河豚鱼的食用背景及分布

说到河豚鱼，除了“味道鲜美”的第一印象之外可能是日本有名的河豚刺身，但是这并不能代表日本是最早食用河豚的国家。早在三国时期中国大陆的人们就开始广泛的试吃河豚，因其鲜美的味道和独特的外形在食用鱼类大家族中占有很高的一席之地。亚洲国家中的日本朝鲜等国人民均很喜爱食用，更是有“不食河豚，不知鱼味”的民间俗语。

河豚鱼以长江珠江水系的中下游居多，尤其是福建一带出产的河豚最具盛名，福建也因此成为了全国河豚鱼主要输出地的主要输出地之一，更有许多来自日韩和东南亚。一吨鲜河豚的出口价格高达3000美元，在日本每斤河豚鱼折合人名币上百元仍然是供不应求。

二、为何南北方河豚鱼市场存在差异

经调查，南方河豚的人均食用量大幅高于北方，其中在江浙沪等地河豚鱼销量尤为之高，其中笔者是江苏人，也是深有感触，每到逢年过节或家中有喜事时，大多会用鲜美的河豚来招待来宾。……