黄酒对小鼠抗疲劳能力和衰老小鼠免疫器官的影响

王 璟，秦 雪，仝令印，孙海基

（山东师范大学生命科学学院，山东 济南 250014）

黄酒对小鼠抗疲劳能力和衰老小鼠免疫器官的影响

王 璟，秦 雪，仝令印，孙海基*

（山东师范大学生命科学学院，山东 济南 250014）

目的：研究黄酒对正常小鼠抗疲劳能力和D-半乳糖所致亚急性衰老小鼠免疫器官的影响。方法：抗疲劳能力实验中，小鼠分别灌胃给予双蒸水（0.25 mL/d）、高（0.4 mL/d）、中（0.25 mL/d）、低（0.15 mL/d）剂量的黄酒（乙醇体积分数为8%）15 d，小鼠游泳后检测肝糖原（hepatic glycogen，HG）、尿素氮（blood urea nitrogen，BUN）和血乳酸（blood lactic acid，BLA）含量的变化。在黄酒对亚急性衰老小鼠免疫器官影响的实验中，采用腹腔注射D-半乳糖建立亚急性衰老小鼠模型，分别灌胃双蒸水、酒精和不同剂量的黄酒，每天1 次，连续灌胃56 d，测定小鼠胸腺指数、脾脏指数和亚急性衰老模型建立前后的体质量增值。结果：黄酒能显著提高小鼠体内HG的含量（P＜0.01）；增加运动后小鼠BLA增长率（P＜0.05）和BUN的廓清率（P＜0.05）；黄酒能抑制衰老小鼠胸腺（P＜0.01）和脾脏（P＜0.05）质量的减少，有助于衰老小鼠的体质量增长（P＜0.05）。结论：黄酒能提高小鼠的抗疲劳能力，增强衰老小鼠的免疫能力。

抗疲劳；免疫器官指数；黄酒；小鼠

黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，经蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒；作为我国传统酒，以独创的复式发酵酿造工艺，与葡萄酒、啤酒并列为世界三大酿造酒。黄酒中含有丰富的糖类、维生素、微量元素、γ-氨基丁酸、生物活性肽、酚类和黄酮类物质，以及20 种左右的氨基酸，从而成为人们广为熟知的养生佳品，亦作为中医处方中常用的、理想的药引子[1-2]。……