福建平和县大棚苦瓜越冬栽培模式

李大忠

福建平和县大棚苦瓜越冬栽培模式

李大忠

导读：随着消费需求增长，苦瓜在福建省的种植面积逐渐扩大，本文主要从大棚搭盖模式、苦瓜品种选择、播种育苗、大田管理及采收5个方面探讨了平和县大棚苦瓜越冬栽培模式，其每667m2年收入达万元以上，成为当地菜农冬春季节的主要经济来源。

苦瓜是我国华南和西南地区主要的瓜类蔬菜，福建省是苦瓜生产与消费的主要市场之一，近年来苦瓜年种植面积达（含复种）1.7万hm2，还有不断扩大的趋势。福建苦瓜主要在春、秋两季栽培，夏季高山有少量栽培，闽南地区秋延后栽培和大棚设施越冬栽培约有2001hm2，其中，平和县大棚越冬栽培面积达800hm2，一般667m2产量2000kg以上，高产可达4000kg，早春季节田间收购价5～6元/kg，每667m2年收入万元以上，已成为菜农冬春季节的主要经济来源。现将平和县大棚苦瓜越冬栽培模式探讨如下。

1　大棚搭盖模式

平和县大棚结构材料通常选用镀锌管或竹子[1]，大棚宽6m，长50～60m，中间顶高2.5m，两边肩高1.6m，南北走向，棚两端中间安装门，用于人员进出和通风，长×宽=2m×1m。大棚薄膜常选用厚度为8丝（1丝=0.01mm）的长寿无滴膜，有顶膜和裙膜之分，裙膜高度1m左右，方便卷起，便于通风、降温、降湿。

2　品种选择

平和县生产上用的苦瓜品种主要有新翠、如玉5号、闽研3号等。

3　播种育苗

由于多年重茬，土传性病害发生严重，多采用嫁接育苗栽培；没有种植过瓜类蔬菜的地块多用实生苗栽培。

3.1实生苗培育

①播种时间平和县大棚苦瓜越冬栽培多采用营养钵或育苗盘育苗，通常于12月中下旬在大棚内播种育苗。

②种子催芽苦瓜种皮厚且坚硬，难吸水，发芽缓慢，播种前可先晒种3～4h，后用50℃温水浸种10min，再用多菌灵可湿性粉剂或甲基托布津可湿性粉剂浸种10h，洗净后用湿棉布包裹保湿催芽，前2天温度控制在30℃，后2天控制在20～25℃，一般3～4天即可陆续发芽，每天将露白的种子挑出，并播种于装好育苗基质的50穴育苗盘或10cm×10cm的营养钵中，每穴（钵）1粒，剩余种子清洗后继续保湿催芽。

③苗期管理播种后棚内温度保持25～30℃，子叶展开后可适当降低温度，白天25℃，夜晚不低于15℃，以促进幼苗粗壮。育苗基质含水量保持70%～80%，一般正常天气隔2～3天浇水1次，阴雨天时，宁干勿湿。若遇连续阴雨天，日照时间短，光照弱，可将100～200W的白炽灯挂于瓜苗上方50～60cm处适当补光，光照时间为6～8h/天，以满足苦瓜对强光的需求。根据瓜苗长势可结合浇水浇施8%腐熟人粪尿或0.2%尿素液1～2次。定植前10天可加大通风炼苗，提高瓜苗的抗寒能力。当瓜苗长至4～5片真叶时，应及时定植。

3.2嫁接苗培育

由于多年连作重茬，土传病菌大量积累，苦瓜枯萎病发生一年比一年严重。嫁接育苗栽培可以有效地防治苦瓜枯萎病的发生[2]，平和县大棚苦瓜越冬栽培80%采用嫁接苗，常用的嫁接方法有靠接法和劈接法。

①砧木选择丝瓜根系发达，耐潮湿，抗枯萎病，与苦瓜嫁接亲和性好，嫁接育苗成活率高。平和县用作苦瓜嫁接的砧木主要是当地长势旺盛的肉丝瓜，少量采用白籽南瓜和黑籽南瓜。

②砧木、接穗苗培育砧木、接穗种子先用55℃温水浸泡，同时不停搅拌，使种子均匀受热，10min后加冷水至30℃左右；接穗苦瓜种子继续浸种8h，砧木丝瓜种子继续浸种2h；捞起沥干，用湿毛巾或湿棉布包好，置28～32℃的条件下催芽（用光照培养箱，也可用纸箱加灯泡自制发芽箱），少量种子可放入贴身口袋中，利用人体温度催芽。值得注意的是每天要用约30℃的温水将种子清洗1次，待种子露白后播种。

劈接法：将已露白的砧木种子播于装满育苗基质的50穴育苗盘或10cm×10cm的营养钵内，每穴（钵）1粒[3]；将已露白的接穗种子撒播于无分格的育苗盘中，粒距5cm。管理同实生苗育苗。

靠接法：将已露白的砧木种子和接穗种子分别撒播于无分格的育苗盘里，粒距5cm。

靠接法要求砧木种子和接穗种子同时浸种催芽或砧木种子比接穗种子提早2天，劈接法一般要求砧木种子比接穗种子提前5～7天。出苗前温度控制在28～30℃，出苗后温度控制在20～25℃。适时抹去砧木真叶，促进砧木胚轴粗壮，便于嫁接操作。

③嫁接方法a.劈接法。一般在接穗子叶微开至1对真叶开始展开期间进行。选择直径与接穗相当的砧木苗，去掉生长点，用刀片从2片子叶中间向下切，深0.6～0.8cm。将接穗从子叶下胚轴1.5cm处切断，并在两侧削成双面楔形，楔口长度与砧木切口深度相当，接穗与砧木切口表面要平整，将接穗垂直插入砧木切口处，用嫁接夹固定。

b.靠接法。在接穗2片真叶完全展开后进行。嫁接前1天对砧、穗苗适当浇水，之后喷1次甲基托布津可湿性粉剂或百菌清可湿性粉剂等广谱性杀菌剂800～1000倍液。嫁接时选择直径和高度比较一致的砧、穗苗，将带根的砧木去除生长点、削去1片子叶，在子叶下0.5cm处由上向下斜切，角度50°～60°，深至茎直径的3/5～2/3。接穗从子叶下1.0～1.5cm处从下向上斜切，角度、深度与砧木相同，将穗、砧切口互相嵌合，用嫁接夹夹好，移植于营养钵中，置于育苗棚内。注意将砧、穗根部适当分开，便于嫁接苗成活后接穗断根时不伤及砧木的胚轴。

④嫁接后管理a.劈接后管理。前3天苗床内空气湿度保持在90%左右，第4天降到75%～85%，长时间湿度过大容易引发病害。前3天全遮光，之后早晚可适当去掉部分遮阳网，逐渐增加光照，1周后植株基本成活，可揭去遮阳网。温度控制在25～30℃。嫁接前1～2天或嫁接后第4天伤口基本愈合，可喷1次甲基托布津、多菌灵或百菌清可湿性粉剂1000倍液，防止病害发生，提高成活率；嫁接8～10天后及时抹去砧木子叶基部丝瓜新芽。

b.靠接后管理。前2～3天覆盖1～2层遮阳网，遮光度90%以上，棚内湿度控制在80%以上，4～6 天10：00～15：00遮阳，6天后可揭去遮阳网，7～8天成活，切断接穗根。断根后1～2天避免强光照射，5～7天即可定植于大田。

4　大田管理

4.1地块选择及整畦定植

苦瓜忌重茬，前茬最好是十字花科、葱蒜类蔬菜。大棚一般宽6m，4畦（包沟1.5m宽），深沟高畦以利排水。定植前1周每667m2施复合肥50kg或配施腐熟厩肥2000kg，与土壤深翻混合后耙入30cm的土层中，整好畦，覆盖地膜。每畦中间单行定植，株距为100cm，每667m2种植约450株。

4.2肥水管理

定植1周幼苗成活后可用0.4%尿素液追施作提苗肥，促进幼苗快速生长；再过10～15天根据植株长势情况可追施0.5%三元复合肥；开花前可追施0.8%三元复合肥；坐瓜后可追施0.8%三元复合肥；以后采收1～2次追施1次0.8%三元复合肥。苦瓜喜湿不耐渍，畦沟不能有明水。

4.3温湿度管理

早春气温较低，以保温为主，整个生长期都要覆盖白色薄膜，使棚内气温保持在20～28℃，夜间不低于15℃，晴天若棚内温度达到28～30℃可打开两头棚门通风换气，控制棚内温度不高于32℃，阴雨天减少开门次数，同时不浇水，以免降低棚内温度。

4.4挂网、引蔓及整蔓

苦瓜苗长至30cm左右时，应及时挂网（可选用幅宽200cm、网眼30cm×30cm的塑料鱼网，悬挂在棚架上，垂直于畦中央），便于瓜蔓攀缘上网。苦瓜分枝能力很强，除主蔓外，两侧各选留2条健壮侧蔓，及时摘除其他侧蔓。

4.5人工辅助授粉

早春气温低，棚内空气流动小，传粉昆虫少，苦瓜自然授粉不良，要加强人工辅助授粉，在开花盛期6：00～10：30，将收集的已开放雄花的花粉涂抹到雌花柱头上（一般1朵雄花可以授4朵雌花）。

4.6病虫害防治

大棚苦瓜越冬栽培主要病害有：白粉病、枯萎病、霜霉病等，主要虫害有：地老虎、蚜虫、瓜实蝇等，要注意及时察看防治。

5　采收

早春气温低，生长慢，授粉后30天左右才能采收。采收标准以瓜面瘤状突起膨大、瓜顶端开始发亮时为宜。

[1]李大忠，温庆放，薛珠政，等.南方竹架大棚的结构、特点及功能[J].福建果树，2001（1）：59-60.

[2]李大忠，温庆放，康建坂，等.嫁接防治苦瓜枯萎病研究[J].西南农业学报，2008（3）：888-890.

[3]孙丰宝.刺字南瓜无公害生产技术[J].长江蔬菜，2007（7）：10-11.

福建省科技计划项目；省属公益类科研院所基本科研专项（2016R1025-2）；福建省财政专项；福建省农业科学院科技创新团队重点科研项目（STIT-I-0304）；国家大宗蔬菜产业技术体系福州实验站（CARS-25-G-20）；福建省现代农业蔬菜产业技术体系（闽农科教[2014]247号、闽财（教）[2014]126号）

李大忠，福建省农业科学院作物研究所，350013，E-mail：fjfzldz@163.com

2016-04-06