黑豆蒸制首乌和酒制熟地黄的传统工艺与改进工艺比较研究

杨荣英++陈健明++黄秀玉

【摘要】目的：比较黑豆蒸制首乌与酒制熟地黄传统工艺与改进工艺炮制的效果差异。方法：首乌与生地黄均分为A、B两组，A组药材采用传统工艺进行炮制，B组药材采用改进工艺进行炮制。比较传统工艺与改进工艺两种炮制方法的辅量使用量、辅料制备时间、蒸制时间、蒸制时耗煤量、干燥时间、干燥时耗煤量、成品率以及药物成分的改变情况等。结果：改进工艺炮制黑豆蒸制首乌与酒制熟地黄辅料使用量、辅料制备时间、蒸制时间、蒸制时耗煤量、干燥时间、干燥时耗煤量均明显少于传统工艺炮制，成品率高，药物成分的含量无明显改变。结论：改进工艺炮无黑豆蒸制首乌与酒制熟地与传统炮制工艺相比，具有节省辅料，缩短辅料制备时间，蒸制时间以及干燥时间，节省蒸制时耗煤量以及干燥时耗煤量，能最大程度地节省能源，保持制成品的药物含量，对实现经济化地大量生产具有重要的意义。

【关键词】制首乌；熟地黄；传统炮制工艺；改进炮制工艺

【中图分类号】R943.1【文献标志码】 A【文章编号】1007-8517（2016）21-0026-03

Comparison of Black Beans and Steamed with Wine Radix Rehmannia Traditional Technology and Process Improvements Concocted Effect

YANG RongyingCHEN JianmingHUANG Xiuyu

Department of Pharmacy，Maoming Hospital of Traditional Chinese Medicine，Maoming 525000，China

Abstract：Objective To compare the black beans and steamed with wine Radix Rehmannia traditional crafts and the effect of improving the process concocted difference. Methods Radix Rehmanniae and were divided into A， B two groups， A group using the traditional technology of processing herbs， medicinal Group B using improved technology for processing. Time more traditional process and improve time use accessories， materials preparation process two kinds of processing methods required， the time required for steaming， steaming steaming coal consumption， required for drying， drying coal consumption and yield Wait. Results Improved process steaming black beans cooked with wine and the amount of Radix Rehmannia use of materials， the time required for preparation of materials， time required for steaming when steaming coal consumption， drying time required， when dry coal It was significantly less than the traditional processing technology， high yield. Conclusion The improved process when the gun black beans and steamed with wine Radix Rehmannia and traditional processing technology， compared with saving materials， shorten the time required for preparation of materials， steaming time and the time required for drying needs， saving steaming consumption the amount of coal and coal consumption when dry， can maximize energy savings，keep the drug content and is significant for economic mass production.

Keywords：Radix System； Rehmannia； Traditional Processing Technology；Improved Processing Technology

黑豆蒸制首乌、酒制熟地黄具有较强的滋阴补血作用，是临床常用药。但是传统工艺炮制黑豆蒸制首乌、酒制熟地黄方法操作复杂，炮制过程较长，煤耗量过大，成品率较低等原因导致黑豆蒸制首乌和酒制熟地黄的价格明显高出其他药物[1-2]。笔者选取首乌以及生地黄，分别采用传统工艺和改进工艺进行炮制黑豆蒸制首乌和酒制熟地黄，比较两种炮制方法的辅料使用量、辅料制备时间、蒸制时间、蒸制时耗煤量、干燥时间、干燥时耗煤量、成品率以及两种炮制方法对制成品内在含量的影响等，以比较黑豆蒸制首乌和酒制熟地黄传统工艺与改进工艺炮制的效果差异，具体报道如下。

1资料与方法

1.1炮制方法

1.1.1传统工艺炮制方法

1.1.1.1黑豆蒸制首乌蒸法炮制方法首先将相同数量的生首乌和黑豆同煮1h，在蒸煮的过程中注意取汁。对于药品残渣进行加水，再煮0.5h，将2次所获得的煎液进行调和，倒入首乌片中不停的翻动，使煎汁能均匀充分的渗入生首乌中，该过程中需要保持炒锅的温度，温度过高会使首乌炒焦，温度过低会造成煎汁无法充分渗入首乌片中，会降低成品率（《药典2015》）[3-4]。待首乌片翻炒后，将翻炒后的首乌片置于木蒸桶中内蒸4～5h，在蒸制的过程中应先用武火，发现冒气后改为文火慢蒸，蒸焖一夜后取出。若发现蒸木桶中有药汁剩余，则淋到首乌片上，待药汁全部吸尽后，将首乌片晾干，反复多次蒸制，直至首乌片蒸至首乌片内呈棕黑色为止。然后将首乌片切成0.15～0.2cm的薄片，晾干即得制首乌。

1.1.1.2酒制熟地黄蒸法炮制方法首先将生地黄洗净放于腌制缸内，缸内放人适量黄酒，在腌制的过程中，要注意定时对生地黄进行翻覆，使生地黄充分接触黄酒，提高成品率。待黄酒吸尽后，将地黄取出，放置到笼屉中，先用武火蒸制，发现冒白气后再用文火蒸制，在蒸制的过程中需注意收集地黄汁，待发现地黄中央部位虚软后取出，晾晒到7～8成干后将收集地黄汁与黄酒拌入，再次进行蒸制待地黄呈现口味酸甜、内部呈现黑色为宜；最后然后取出再晒至7～8成干，晒干即得（《本草纲目》）[5-6]。统计使用辅料使用量、辅料制备时间、蒸制时间、蒸制时耗煤量、干燥时间、干燥时耗煤量及成品率等。

1.1.2改进工艺炮制方法

1.1.2.1黑豆蒸制首乌蒸法炮制方法首乌在进行蒸制法与煮制法两种炮制方法之前，先对其进行挤压膨化处理。将生首乌放入40℃的烘箱中进行干燥，然后进行切片、粉碎、过筛。将多的首乌颗粒放入膨化机中，预先将膨化机中的螺杆、外筒及模头清洗干净和预热，将何首乌颗粒放入，何首乌会不断的被膨化出，得到何首乌膨化品。然后将何首乌膨化品与黑豆同煮1h，其余程序与传统工艺相同。统计辅料的使用量、辅料制备时间、蒸制时间、蒸制时耗煤量、干燥时间、干燥时耗煤量及成品率等。

1.1.2.2酒制熟地黄蒸法炮制方法采用加压蒸制工艺进行熟地黄的炮制，首先将生地黄洗净放于加压蒸制器中内，在加压蒸制器中内放人适量黄酒，对加压蒸制器进行充分的密封，根据原材料的用量，选择合适的压力和蒸制时间，最后然后取出晒干即得。统计辅料使用量、辅料制备时间、蒸制时间、蒸制时耗煤量、干燥时间、干燥时耗煤量及成品率等。

1.1.3内部含量变化情况

1.1.3.1黑豆蒸制首乌分别选取传统炮制工艺制成的0.1g黑豆蒸制何首乌以及采用现代改良工艺配制的0.1g黑豆蒸制何首乌，比较两种炮制方法所制成的成品所含5-羟甲基糠醛、二苯乙烯苷、大黄素以及大黄素甲醚的含量。

1.1.3.2酒制熟地黄分别选取传统炮制工艺制成的0.1g酒制熟地黄以及采用现代改良工艺配制的0.1g酒制何首乌，比较两种炮制方法所制成的成品所含5-羟甲基糠醛以及粗多糖的提取率。

1.2评价指标比较辅料使用量、辅料制备时间、蒸制时间、蒸制时耗煤量、干燥时间、干燥时耗煤量及成品率以及制品含量的变化等[7]。

1.3统计学方法采用SPSS18.0统计软件进行分析，计量资料用均数加减标准差（x±s）表示，行t检验；计数资料用百分率（%）表示，行χ2检验，P<0.05表示差异有统计学意义。

2结果

2.1传统炮制与改进炮制辅料使用量及辅量制备时间比较改进炮制方法使用辅料量、辅料制备所需要时间均少于传统炮制方法，表明改进工艺优于传统工艺。具体见表1。

2.2传统炮制与改进炮制蒸馏技术对比改进炮制方法蒸制需要时间、蒸制时耗煤量均少于传统炮制方法，显示改进工艺优于传统工艺。具体见表2。

2.3传统炮制与改进炮制干燥及成品率对比改进炮制方法干燥所需要时间、干燥时耗煤量及成品率均优于传统工艺炮制，差异有统计学意义（P<0.05）。具体见表3。

2.4传统炮制与改进炮制含量变化对比传统炮制与改良炮制方法黑豆蒸制何首乌含量的改变，具体见表4。传统炮制与改良炮制酒制熟地黄含量的变化，具体见表5。结果表明改进工艺优于传统工艺。

3讨论

黑豆蒸制首乌和酒制熟地黄均具有活血滋阴的作用，市场需求量大，是中药处方中的常用药，且首乌和地黄炮制工艺繁复、制品较多。唐代《理伤》中就记载了黑豆蒸、黑豆酒煮、醋煮、水煮熟等炮制方法[8]。宋代在《圣惠方》以及《圣济总录》中又增加单蒸、酒炒等，以及在炮制过程中适量加入生姜、甘草、牛膝等药物为炮制辅料，汲取生姜、甘草等药物的药性进行炮制。明清《景岳全书》总结了先人的诊疗方法，其中对中药炮制方法中进行详细论述的同时又增加了乳拌蒸法。制首乌和熟地本均具有补肝益肾，益精填髓的作用[9]。传统炮制方法繁琐，对技术要求高，不易掌握，同时在炮制过程中消耗时间较多，通常成品制成一般需要3～5d。在煮制和蒸制的过程中，需要消耗大量的煤炭，造成了环境污染、加大了能源消耗，随着现在环境的恶化以及社会市场对制首乌以及熟地黄的需求增加，继续沿用传统炮制方式，已经不能满足现代市场和社会的需要，因此进行炮制工艺改进就现的十分重要[10]。本次试验改进工艺炮制首乌与熟地与传统炮制工艺相比，传统工艺炮制黑豆制何首乌需要辅料（12.34±3.62）kg，改良工艺需要（10.3±2.2）kg，传统炮制工艺的蒸制时间为（15.20±1.89）h，改练工艺蒸制时间为（12.42±1.25）h，传统工艺干燥时间为（45.20±6.89）h，改良工艺干燥时间为（35.31±5.15）h。传统工艺炮制酒制熟地黄需要辅料（22.34±3.92）kg，改良工艺需要（15.25±2.61）kg，传统炮制工艺的蒸制时间为（15.22±1.79）h，改练工艺蒸制时间为（12.18±1.32）h，传统工艺干燥时间为（46.83±7.45）h，改良工艺干燥时间为（21.63±3.64）h。改良炮制工艺在缩短蒸制时间的同时可以减少蒸制过程中对煤炭等不可再生资源的消耗，且本研究发现改良炮制方法对药物制成品各成分的含量无明显影响。由此可知改良后的炮制工艺具有节省辅料，缩短辅料制备时间，蒸制时间以及干燥时间，节省蒸制时耗煤量以及燥时耗煤量，能最大程度地节省能源，保持制成品的药物含量，对实现经济化的大量生产具有重要的意义。

参考文献

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（编辑：穆丽华）