2017年安徽省兔产业发展趋势与政策建议

黄冬维，程广龙，赵辉玲，汪 勇

（1.安徽省农业科学院畜牧兽医研究所，合肥 230031；2.安徽省义华农牧科技有限公司，池州 245100

2017年安徽省兔产业发展趋势与政策建议

黄冬维1，程广龙1，赵辉玲1，汪 勇2

（1.安徽省农业科学院畜牧兽医研究所，合肥 230031；2.安徽省义华农牧科技有限公司，池州 245100

近几年，我国家兔产业行情波动较大。安徽省兔业是我国家兔产业的重要组成部分，其发展趋势不仅受到全国产业大行情的影响，同时又具有自身的特点。作者对安徽省2016年兔业发展现状进行了调研，思考了2017年产业发展趋势，并提出了相应的政策建议，希望能为家兔产业发展提供参考意见。

兔产业；皮毛兔；肉兔

1 2016年兔产业特点、问题

1.1 行情低迷、效益差、兔农艰难

2016 年，全国家兔市场行情依旧低迷，由于受外部市场依赖影响较大，安徽省家兔产业整体不景气［1］。兔肉包括肉兔肉和獭兔肉，农户销售差价小，每千克兔肉全年价格为20～24元，年初和年末价格稍高，可以达到30元，活兔价格70～80元/只，肉兔基本能保本小赚，销售市场主要有安徽本地，南京、上海和武汉等周边几个大城市，但总体销量不大。獭兔整年市场行情较差，獭兔皮的到户收购价基本维持在每张15元左右，价格差时甚至低到每张12元，兔皮基本按统皮销售，由于兔皮价格低，獭兔活兔销售价格仅为每只40元左右，5月龄獭兔每只亏损5～10元，无经济效益，年底獭兔活兔每千克上涨约5元，每只獭兔出栏收入50～55元，也仅能保本。长毛兔行情全年均较差，每千克手拔毛价格47.5～60.0元、剪毛价格25～35元，剪毛无经济效益，拔毛每只兔年利润在80～100元，但存在动物福利问题，兔毛收购也不活跃。2016年安徽省兔业不景气。

1.2 养殖规模缩小、产业分布集中

历年来，安徽省家兔产业可分为皖北、皖南两个片区，皖北以阜阳长毛兔、亳州肉兔、六安和淮北獭兔为主，而皖南主要以宣城、黄山长毛兔，池州、黄山肉兔为主，滁州、铜陵、合肥、安庆有零星分布。近3年来，家兔产业行情持续低迷，养殖效益较差，兔农信心丧失，养殖数量剧减，家兔产业规模明显缩小［2-3］。2016年家兔行情依旧低迷，形势更为严峻，目前安徽家兔养殖产业分布更为集中，主要为皖北地区阜阳颍上和界首长毛兔、亳州肉兔、六安金寨獭兔，皖南地区宣城绩溪和广德长毛兔、池州石台和黄山黟县肉兔，产业主要集中在历史较为悠久、基础较好的市县，萎缩严重区域包括淮北、阜阳阜南与临泉县、六安霍邱，以及皖南黄山歙县等市县。根据2016年年初和年底两次产业调研情况，粗略估计獭兔养殖数量萎缩应该在三分之一以上；长毛兔养殖户数减少不多，但是每户养殖数量却进一步减少；肉兔分布区域有一定变化，皖北六安和淮北产业萎缩严重，亳州和池州相对稳定。

1.3 养殖设施、环境未改善，养殖标准化有待提高

安徽省家兔产业主要集中在养殖环节、产业链不完善。不管是长毛兔还是肉兔和獭兔，其养殖条件都相对比较落后，标准化程度低，主要表现在：①兔场兔舍规划设计缺乏前瞻性，向阳、通风、水电等考虑不全面，很多兔舍阴冷潮湿，三相电都未通，不少兔舍为旧房改造；②养殖设施设备较为落后，兔舍兔笼半数以上为自己建造，通风、降温、保暖专业设备均无的养殖户至少50%以上，主要依赖电风扇、浇水和塑料布三大件，饮水系统逐渐改为自来水；③疾病和环境控制较差，兔舍很多为半开放式，其温湿度基本无法调控，兔体健康受天气影响较大，多发腹泻、巴氏、鼻炎、球虫等呼吸和消化道疾病。病死兔处理较为简单，幸而调研兔户在疫苗注射方面基本都能保证。人工授精技术普及率不高，受胎效果一般［4-5］。不过，兔农科学养兔意识在加强，部分已经开始进行兔舍改造、更换设施，以养殖獭兔的金寨万紫千红公司和绩溪经氏农业公司，以及绩溪历久长毛兔等企业已做出表率，然而安徽省家兔养殖整体标准化程度提高之路尚远。

2 2017年兔产业发展趋势分析

2.1 皮毛兔业行情仍低迷、规模难恢复

2017 年，安徽省皮毛兔业行情仍旧低迷，养殖规模将难以恢复。第一、从国内情况来看，在目前国内服饰消费倡导绿色、环保主题概念情况下，人们越来越注重产品质量安全和动物福利。自从2013年底“活拔兔”网络视频事件以来，国内皮毛行业经济不景气，貂皮和狐狸皮价格下降，兔毛皮受此冲击巨大，兔毛还受到羊毛羊绒及人工合成纤维原料冲击，更是雪上加霜，最近网络又曝出收购商残暴地活取貂、狐及獭兔皮视频，网络点击数以万计，因而，未来国内兔皮、毛消费前景堪忧［6］。第二、从国际情况来看，皮毛主要消费市场欧洲经济不景气，英国脱欧，难民涌入，经济乏力；自去年欧洲数10家国际服装品牌宣布永不使用安哥拉兔毛以来，国际订单明显减少；2015—2016年西班牙多次发生抵制动物皮毛产品大规模游行，2016年网络又曝出法国农民“活拔兔”视频，与2013年国内那次如出一辙，事件继续发酵，国际皮毛行情也不容乐观。第三、就安徽省家兔产业情况来看，产业链不完善，产业层次低端，绝大部分为养殖企业，皮毛加工企业缺乏，销售产品为原毛原皮活兔，市场价格严重依赖浙江、河北、山东等产业加工发达地区或产品集散地，调研发现许多养殖户年初就已开始销售囤积的毛皮，以维持兔场基本运转，补栏愿望不大，2017年规模扩展几乎没可能，恢复时间滞后。

2.2 肉兔特色养殖有突破、稳定有发展

近3年来，肉兔行情变化虽不及皮毛用兔，但也经历了由好变差，由差变得有所改善，但基本上普通养殖户赚钱并不多，与现在农村在外打工不能相比［7］。然而在长三角地区普通兔肉消费不景气的情况下，皖南山区生态肉兔和皖北亳州市药膳兔特色养殖发展异军突起。皖南山区生态肉兔养殖主要以安徽省义华农牧科技有限公司为代表，该企业通过农民专业合作社，带动整个石台县、黟县等黄山周边生态良好地区发展特色肉兔养殖。该企业通过与科研院校加强科技攻关和开发，提高灵芝兔和皖南黄兔质量，创新销售模式，加强对外交流与合作，目前产品逐渐在长三角地区形成品牌，有较大发展潜力［8］。皖北亳州是我国著名的药材种植基地，以亳州市金芳养兔专业合作社等3家企业为骨干，带动了亳州市药膳肉兔养殖、药膳兔肉加工和酒店为特色的中草药健康兔肉产业发展，药膳兔肉包装产品在当地很受欢迎。

2.3 家兔产业终洗牌，发展方式将转变如果说2015—2016年是家兔产业调整年，那么2017年将是产业周期转变的洗牌年。家兔产业周期一般3～5年，从2013—2014年家兔行情急剧变化，明年将是第4个年头，兔农从赚钱到保本，再从保本到亏本，前年开始家兔特别是皮毛兔养殖入不敷出，多数兔农已因亏损淘汰出局。兔产品供求方面，前两年为囤积皮和毛最多的年份，单就兔毛为例，粗略估计绩溪县每年有200～300 t，供货充足，而市场需求并不兴旺。在家兔存栏数量减少的情况下，2016年兔农补栏甚少，且早已开始清空库存，或为坚持，或将转行。另外，兔农养殖信心不容忽略，经济收入减低，甚至亏损，普通养殖户都熬不过三五年，目前还能保持一定规模的多是养殖历史较久、产品质量较好、资金来源较稳、政策扶持较多的带头人或企业代表及其维持合作社成员，保本坚持等下一波牛市到来。而这些代表们其中已有一部分“穷”则思变，2017年将通过转变生产经营方式，提高产品核心价值，整合关联产业，让养兔“情结”变成“结钱”。

3 2017年兔产业发展政策建议

3.1 国家基本政策方面

目前我国在兔肉、兔皮毛产品国际贸易中占据主导地位，兔产业在重点产区对当地畜牧业经济发展起到重要作用，兔产业特别是皮毛兔产业曾在我国农业产品出口创汇上做出过重要贡献，因此不管是国家、部委以及主产区省市应该加强政策支持和财政投入。同时，兔产业提供健康安全的食品和质量优良纺织原料，切合十二届五中全会提出的绿色发展理念，但也有其作为农业的基础性和长期性的特点，因此，建议在国家《农业部关于促进草食畜牧业加快发展的指导意见》《全国草食畜牧业发展规划（2016—2020年）》总体指导下，把家兔写入每年畜牧业工作要点等指导性文件，纳入2017年畜牧业绿色发展示范县创建活动，把畜禽养殖标准化示范创建活动工作方案中兔的试点扩大到主产区河南、重庆、河北、安徽、吉林、湖南等省区，逐步辐射到全国；另外，组织专家提早规划、研究制定全国家兔遗传改良计划和资源保护计划，为兔产业发展提供动力［9-10］。在农业政策之外，国家在扶贫、土地利用、金融保险方面考虑给予主产区家兔企业、兔农政策倾斜、财政支持并尽早试点。

3.2 兔产业科技研发方面

兔产业是特色畜牧业，有其畜牧业经济运行的既定规律，也有其本身的特点。兔体系调研发现，人们对兔产品的购买之所以还不那么活跃，主要是消费习惯和对兔产品的认识，而随着现代消费观念的深入人心，城市化程度提高，安全、优质、营养已越来越成为人们食品消费的判断标准，消费习惯将会得以改变和提升。但大多数消费者对兔产品的优质、安全、绿色等特点却并不了解，这就提出一个问题，兔产品到底怎样，这个需要更多的科学试验数据说明。自2008年农业部建立国家兔产业技术体系以来，组织了全国30多位专家在育种、营养、疾病、环境和加工等几个方面进行科学研究和兔产业技术服务，取得了很大的成绩，对兔产业的发展做出了巨大贡献［11］。希望农业部进一步提高配套经费，扩大科学家力量和试验站队伍，为兔产业发展提供更多全方位和更强大的技术支持。在此基础上应该在以上相关政策意见指导下，具体就实施品种改良及品种资源保护计划和家兔重要经济性状分子基础研究等重点难点问题进一步遴选攻关计划，以加强兔产业发展的后劲，实现体系普惠和攻关重点并举，挖掘兔产品安全、优质、绿色和营养的特有蛋白资源。

3.3 家兔养殖及产品标准化建设

家兔产业相对猪、鸡和牛等大宗畜禽养殖业在产品开发、经营管理及饲养营养等方面都要落后很多，加强各方面研究和标准制定显得尤为重要［12］。举例而言，家兔是草食动物，但属单胃动物，盲肠作为主要消化器官，有着与牛羊不同的自身特点，要把兔养好，饲养标准和饲料营养标准都需要改进和研制［13］。诸如此类，品种资源保护场、饲养管理、兔肉产品质量、环境控制等方面都需要加强，进一步标准化。就具体项目而言，标准化养殖小区建设项目已经在猪、鸡、牛、羊等畜禽上实施，对相关畜禽产业发展起到了很好的推动作用。2016年家兔标准化养殖小区只在8省试点，重要原因在于家兔标准化养殖还没有很好的定义，也没有具体标准，而且主要是政府不太重视。建议政府部门加强协调和立项研究，制定产品和养殖相关标准，尽快把家兔标准化养殖小区建设在重点产区进行推广，安徽省可以在皖南和皖北主产区逐步推进，从而促进安徽省家兔产业走向规模化、标准化和现代化。

［1］ 范文秀，姜东晖.山东省兔产业发展的经济分析及展望［J］.经济动物学报，2017（1）：52-57.

［2］ 李新殿，赵凤明，李佳滨，等.东北地区兔产业低迷的原因及对策研究［J］.黑龙江畜牧兽医，2016（14）：10-11.

［3］ 高柏绿，王冬蕾.2016年兔产业发展趋势与建议［J］.中国养兔，2016（3）：33，32.

［4］ 薛山.我国兔产业发展现状及趋势展望［J］.肉类研究，2016（8）：44-48.

［5］ 刘畅.我国养兔业出现的问题及对策［J］.畜牧兽医科技信息，2016（8）：125.

［6］ 陈卫东.“拔毛”视频对长毛兔产业影响的浅析［C］//第五届中国兔业发展大会论文汇编.北京：中国畜牧业协会，2015：2.

［7］ 李明勇，宋大伟.我国肉兔产业困境和机遇分析［J］.中国养兔，2016（1）：28-31.

［8］ 黄冬维，汪勇，杨普，等.皖南黄兔IGF1基因扩增及其多态性分析［J］.中国草食动物科学，2016，36（6）：6-10.

［9］ 农业部关于促进草食畜牧业加快发展的指导意见［N］.中国畜牧兽医报，2015-06-14（002）.

［10］农业部.全国草食畜牧业发展规划（2016—2020年）［J］.北方牧业，2016（24）：35.

［11］秦应和.国家兔产业技术体系运行概况［C］//第十一届中国兔肉节会刊.北京：中国畜牧业协会兔业分会，2013：4.

［12］武拉平.国家兔标准化养殖研究［C］//第五届中国兔业发展大会论文汇编.北京：中国畜牧业协会，2015：6.

［13］李福昌.家兔饲料营养研究进展［C］//中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十届全国代表大会暨十二届学术研讨会论文集.北京：中国畜牧兽医学会动物营养学分会，2016：5.

F326

B

2095-3887（2017）04-0061-03

10.3969/j.issn.2095-3887.2017.04.017

2017-04-26

国家兔产业技术体系（CARS-44-A-3）；安徽省科技攻关项目（1501031098）；安徽省自然科学基金项目（1708085MC62）

黄冬维（1981-），男，助理研究员，博士。

赵辉玲（1965-），女，研究员，硕士，主要从事草食动物育种与生产研究。