西部地区特色林果产业发展建议
——以武威市皇冠梨为例

朱大洲，屠振华，冯 霖，孙玉堂

(1农业部食物与营养发展研究所，北京 100081；2食品行业生产力促进中心，北京 100062；3青岛啤酒武威有限公司，兰州 733000)

西部地区特色林果产业发展建议
——以武威市皇冠梨为例

朱大洲1，屠振华2，冯 霖2，孙玉堂3

(1农业部食物与营养发展研究所，北京 100081；2食品行业生产力促进中心，北京 100062；3青岛啤酒武威有限公司，兰州 733000)

通过大量现场调查、实地走访，对甘肃省武威市凉州区皇冠梨产业发展现状、区域优势、存在问题进行了细致分析，并提出了有针对性的产业建议，以期对西部地区林果产业发展提供参考。

中国西部地区；林果产业；武威市凉州区；皇冠梨

近年来，随着农田水利设施的完善，我国西部地区各种农产品都有较大幅度的增产，但西部地区农业发展依然面临诸多困难，比如水资源极为短缺，土壤荒漠化、盐碱化严重，生态环境十分脆弱，农业区交通条件相对落后，因此，西部地区应重点发展以林果产业为代表的现代高附加值特色农业。在西部大开发战略的支持下，我国新疆、甘肃、宁夏等地的林果产业取得了长足的进步，但随着农业结构调整、供给侧改革的深入，如何进一步提高我国西部地区林果产业的竞争力，仍然需要不断探讨、摸索。本文介绍了其产业发展现状。

皇冠梨果实具有较高的营养价值及食用特性，并具有抗性强、结果早及能连续丰产等诸多优良生产特性，深受广大果农的欢迎[1]。甘肃省武威市凉州区具备适合皇冠梨生产的土壤、灌溉和气候条件，使凉州区成为甘肃省最具优势的天然绿色皇冠梨生产基地。近年来，武威市特别是凉州区把发展酿酒葡萄、皇冠梨等特色林果产业，作为发展现代农业，保障农民增收，推进三农建设的一项重点工作，加以大力引导和积极支持[2]。然而，做好一个特色农产品资源产业，不仅是要发展产业的规模，把产业做大，更需要在产业发展初期阶段，做好产业发展相关引导和服务的基础工作，切实了解产业和产品特点，并根据其品质特点，视市场情况规划其产业发展方向，并对产业发展提出相关建议。我们以甘肃省武威市凉州区皇冠梨产业为例，通过大量现场调查、实地走访，对其发展现状、区域优势、存在问题进行了细致分析，并提出了有针对性的建议。

1 武威市凉州区皇冠梨产业发展现状与特点

武威市地处甘肃省中部、河西走廊东端，是甘肃省具有明显区域资源优势的天然绿色农产品的生产基地，具有我国西部地区农业发展的典型特征，也是“一带一路”战略中的重要区域。武威市区域内土壤肥沃，工矿企业较少，大气、水源、耕地等环境保护成果显著。境内日照时间、有效积温、昼夜温差、平均气温等气候条件十分有利于农产品生产，且病虫害较少，生产绿色果蔬产品质量安全、品质较好且营养价值高。

2011年，武威市市委、市政府提出了构建“设施农牧业+特色林果业”的主体生产模式，全面推动武威现代农业发展。武威市中城乡融合发展核心区优质梨产业带—金大快速通道两侧的凉州区武南、黄羊、河东、东河、永昌、金沙、清源、丰乐、五和等乡镇及黄羊河农场等地区，逐步已发展了以酿酒葡萄、皇冠梨为主的特色林果基地，致力于打造成为甘肃乃至西部地区的一个重要特色林果种植基地[3]。凉州区皇冠梨产业发展迅速，在永昌、双城乡(镇)等中部绿洲区和西营、黄羊河乡(镇)等沿山冷凉灌区重点发展以皇冠梨为主的优质梨产业。截止到2013年全区共有33个乡(镇)栽植皇冠梨，累计发展皇冠梨0.80万hm2，挂果面积达0.12万hm2，产量达到1.5万t，皇冠梨产业发展已初具规模[3]。

近年来，武威市凉州区皇冠梨产业发展还显现出如下特点：

(1)政府引导、科学规划：为了全面推动特色林果业发展，凉州区成立了皇冠梨产业发展领导小组，集中协调解决产业发展中的一些重大问题。凉州区先后出台了《凉州区特色林果业发展规划》、《关于加快林果产业发展的实施意见》等相关政策文件，科学引导产业发展。同时，地方财政也给予产业发展大力支持，向果农无偿提供苗木，财政资金对连片3.3hm2以上、造林符合要求的地块，在产业发展的前三年给予一定的补助资金，促进皇冠梨产业快速发展[4]。由于西部地区普遍缺乏技术和资金、区位偏远、基础设施落后，因此政府的引导和带动对于我国西部偏远地区农业产业发展具有重要撬动作用。

(2)科技支撑、示范带动：凉州区坚持以科技促进产业发展，提出产业扩大规模与提质增效并重的原则。在种植技术方面采取多项措施，积极以科学技术为支撑，推广水肥管理、病虫害防治等实用技术，抓管护、促成活，积极推广农业机械化技术和装备[5]。坚持“深度融合、创新引领、示范带动”的原则，集成和推广新型实用技术，创建了黄羊横沟村等4个协同创新样板园[6]。为了做好皇冠梨产业，凉州区始终把皇冠梨生产示范点建设作为发展产业的重要方法，通过项目扶持、农资补贴、基础设施配套支持等多种途径，分地区打造了高标准的皇冠梨标准化栽培示范点11个，面积达到933hm2[4]。

(3)品牌建设、完善渠道：凉州区以凉州皇冠梨品牌创建作为促进产业发展的重点工作，先后完成了“凉州皇冠梨”商标注册申报工作，《凉州皇冠梨物产品牌体系建设白皮书》编制工作和《梦醉梨花—凉州皇冠梨之歌》谱写工作，并举办了“春花·秋实·人物”主题摄影大赛，品牌建设工作得到了有序的推进[6]。

为了切实拓宽皇冠梨销售渠道，解决果品集中上市后，面临的销售难的风险问题，早在凉州区皇冠梨产业发展的初期，全区有关乡镇按照“民办、民管、民受益”的原则，积极发展和建设专业合作社和专业协会，扶持和培养了果品营销大户和农民经纪人。同时，凉州区还积极组织相关单位参加省内外各类展销会、推介会，逐步在全国大中城市建设营销渠道。

(4)储藏加工、产销结合：为了切实解决果品集中上市销售难的后顾之忧，防止出现丰产不丰收的风险，凉州区着力构建“储藏加工+运输销售”模式，推动黄皇冠梨产业健康发展。凉州区制定了相关优惠政策，通过招商引资组建了相关企业及合作社等集收购运输、冷藏保鲜和销售服务为一体的骨干企业和专业合作社。目前，凉州区已累计建成冷藏保鲜库18家，形成了年果品3万t的保鲜能力，基本满足凉州区现有的皇冠梨生产能力[4]。

2 武威市凉州区皇冠梨产业发展优势

武威市凉州区地域辽阔，东北部接腾格里沙漠，西南部临祁连山北麓，中部平原绿洲地势较低，素有“金盆养鱼”之称。凉州区的土壤为特殊的绿洲灌耕土，有机质含量丰富，特别是钾含量较为丰富，土壤中汞、砷、铅、铬、镍等重金属含量远远低于污染二级标准，达到一级标准。凉州平川区和沿山地带光热资源均充裕，特别是皇冠梨果实生长期间温度较为适宜，果实生长均匀，果形指数高。皇冠梨果实成熟期间连阴雨天气少，昼夜气温差较大，光照时间较长，果实的可溶性固形物含量高。当地空气干燥，不利于病虫害发生，果实品质较好。虽然皇冠梨生育期间当地降水稀少，但由于有祁连山雪融水浇灌，全生育期需水关键期保灌率高，土壤墒情始终处于适宜范围，有利于果实正常生育。凉州区平原绿洲具备得天独厚的土壤、灌溉和气候条件，使凉州区成为甘肃省内乃至西北地区都具有显著比较优势的天然绿色皇冠梨生产基地[3]。

3 武威市凉州区皇冠梨产业发展存在的问题

3.1 产业发展科技支撑不足，标准化建设尚待加强

虽然凉州区在发展黄冠梨产业初期就积极推广新型实用技术，把示范点建设作为发展产业的重要方法，建设高质量的皇冠梨标准化栽培示范点，并取得了一定的成绩。然而，由于近年来凉州区皇冠梨产业发展较快，现代农业技术措施推广和建设标准化梨园总体进度依旧不能满足产业发展需求，需进一步加快。同时，为了降低采后损失，提高梨果采后附加值，皇冠梨果采后处理、包装、贮运的技术研发和技术推广工作也亟待加强。

3.2 品牌战略建设相对滞后，销售支撑依旧不足

虽然凉州区在创建凉州皇冠梨品牌和拓宽皇冠梨销售渠道方面做了一系列工作，也取得了不错成绩，但相对产业发展速度来说进度依旧相对滞后，不足以支撑产业跨越式发展。特别是在皇冠梨大量进入丰产期后，如何依托品牌建设和销售渠道建设保证梨农做到丰产丰收，仍亟待重视和加强。

3.3 加工业发展滞后，精深加工和高附加值产品少

目前，凉州区皇冠梨加工业主要是以收购运输、冷藏保鲜等初加工为主，缺乏精深加工和高附加值产品，同时梨资源综合加工和循环利用也基本处于空白。引进先进技术、科研成果和国内外龙头企业，加快皇冠梨加工产品开发生产，实现梨产业综合利用等工作也亟待加强。

4 武威市凉州区皇冠梨产业发展建议

4.1 实施标准化梨园建设，大力提高质量安全水平

通过近年来的快速发展，凉州区皇冠梨产业规模已达到了一定水平。下一步应按照现代农业示范区的要求，大力推广现代农业技术措施，全面建设梨园标准化，并建立健全质量可追溯制度。全区应组织梨园逐步开展GAP(良好农业操作)认证，确保全区皇冠梨品质的整体提升，效益稳步的提高。另外应考虑在武威市近郊按生态梨园的要求，按照“梨园变公园”的理念，将生态梨园变成生态公园，成为市民的休闲公园。

4.2 加强采后处理、分级、包装、贮运标准化建设

目前，我国梨采后处理的总体水平不高，造成我国梨果附加值低下[7]。因此，要切实加强皇冠梨果采后处理、分级、包装、贮运技术的研发和推广，特别是适合现代生鲜电商的物流技术，建立健全皇冠梨果采后处理技术体系和从产地到销售市场的贮运技术体系，努力降低采后损失，切实提高梨果采后附加值。

4.3 加大扶持力度，加强对果农的培训

凉州区政府应不断加大扶持力度，重点加强对果农的各种技术培训，研究制定相关产业扶持优惠政策，协调好各个相关单位之间的分工，不断完善政府职能改变，加强政府服务意识。要不断加强技术推广，积极推行测土配方施肥、专病虫防治、用袋套袋以及施放有机肥等先进的梨树生产栽培技术，不断促进贮藏保鲜等技术，提高梨果的质量，确保以科技促进农户增产增收。同时，要积极完善对果农的保障措施，设立专业的技术服务人员，通过多渠道和多方位的培训，提高整个凉州区果农的技术水平，以适应现代林果业发展的需求。

4.4 积极推动品牌战略

应组织有关专家学者进行“凉州皇冠梨品牌创建和保护研究”，从品牌文化、品牌内涵、品牌形象等多个角度对凉州皇冠梨的品牌建设进行全面研究，努力打造凉州皇冠梨的整体形象，打造国内知名品牌，提高凉州皇冠梨品牌效益。通过多种媒介使用不同样式的包装进行宣传，积极注册品牌商标，定期筹办一些关于皇冠梨文化节，打造“名片效应”，促进皇冠梨产业的发展。在实施品牌战略的同时，不断努力将凉州皇冠梨品牌通过“地理标志保护产品”和农业部“绿色食品”、“有机食品”进行认证，把名优产品作为吸纳生产要素的载体和产业集群的标识，把培育名牌皇冠梨加工精品、创建特色皇冠梨品牌优势，作为推进皇冠梨市场营销体系建设、壮大区域经济发展的重要手段。

4.5 抓好人才队伍建设

将有一定市场经济头脑和技术的本土人才，免费培训为皇冠梨产业经纪人，让他们为梨农提供种植和销售等服务。为鼓励做大做强皇冠梨产业，政府应提供资金扶持、市场信息、品牌营销等全方位服务，帮助经纪人由零散型向抱团型发展，由家庭型向公司型转变，使经纪人成为产业的“生力军”和“助推器”。在这方面应该学习江西南丰蜜橘产业经验，南丰县的1 000余个蜜橘经纪人联合体和200多家蜜橘销售公司中的3万多蜜橘经纪人，把“千家万户的利益”与“千变万化的市场”紧密联系起来，在全国30余个省、市建立200多个销售网点，将蜜橘销售到全球40多个国家和地区[8]。

4.6 充分利用电商渠道优势

我国西部地区普遍交通落后，并且与东部沿海等主要消费区相距很远，因此传统的经销渠道难以满足林果产业的快速发展。近年来，我国电子商务发展十分迅猛，随着冷链物流技术的进步，生鲜电商发展也如火如荼，为西部地区林果产业发展提供了良好的销售平台。武威市应充分利用电商渠道快捷、精准的优势，加强与生鲜电商平台的合作，从而扩宽皇冠梨的销售渠道。

4.7 注重旅游业与皇冠梨产业的融合发展

应立足皇冠梨特色，谋划实施皇冠梨等特色林果大产业工程，重点做好皇冠梨与工业、旅游、文化相结合的文章，积极构建武威特色林果大产业格局。依托皇冠梨的种植，结合武威城市居民的休闲需求，整合全市休闲农业资源，并与其他旅游资源紧密结合，拓展梨园的休闲娱乐功能，打造以梨园为特色的旅游观光景点，形成以“金色大道”为主线的休闲农业旅游长廊。

4.8 重视皇冠梨的加工增值

在产后环节，要重视皇冠梨加工产品的开发，特别是精深加工产品和高附加值产品的开发。凉州区皇冠梨加工业首先需要加大以皇冠梨为主要原料的系列产品开发，特别是结合武威市食品工业发展提出的大力发展液体经济的主导方向，进行相应的皇冠梨产品开发，如浓缩梨汁、梨汁饮料、梨酒、梨醋饮料、梨茶等，重点应在梨酒和梨汁的开发上[9-10]。

4.9 加强产业引导

加快皇冠梨特色林果产业的发展是凉州区实现地方经济社会可持续发展的需要，为加快特色林果业发展步伐，延长皇冠梨产业链，加快皇冠梨产业化进程，促进皇冠梨产业实现跨越式发展，应尽快组织专家学者进行《凉州区皇冠梨产业发展规划》的科学谋划，从产业定位、指导思想、发展目标、项目谋划等方面为凉州区皇冠梨产业发展提供科学依据，并及时根据实际情况对规划进行调整和完善。◇

[1]乔计平.黄冠梨简介[J].中国农村小康科技，2001(7)：45.

[2]武威市林业局.武威市全力推进特色林果产业建设[J].甘肃林业，2013(5)：20-21.

[3]张立鹏，陈佰鸿.凉州区皇冠梨产业现状及发展建议[J].甘肃农业科技，2014(8)：62-64.

[4]武威市凉州区林业局.凉州区农民增收致富的新引擎[J].甘肃林业，2014(5)：22-23.

[5]黄爱霞.推进武威市特色林果业机械化快速发展思考[J].农业机械，2015(11)：87-88.

[6]马顺龙.凉州区特色林果业发展迅速[N].甘肃日报，2015-11-18.

[7]李秀根，杨健，王龙，等.近30年来我国梨产业的发展回顾与展望[J].果农之友，2009(1)：4-6.

[8]南丰县人民政府办公室.创世界名牌果业、建绿色生态桔都——南丰蜜桔产业化经营的成效和做法望[J].江西食品工业，2009(2)：6-7.

[9]张亚伟，陈义伦，刘宾，等.不同品种梨加工特性研究[J].食品与发酵工业，2010，36(2)：141-143.

[10]夏玉静，王文辉，贾晓辉，等.梨果加工制品市场调查情况分析[J].中国农学通报，2009，25(22)：340-343.

(责任编辑 刘宏)

Suggestions for Development of Characteristic Fruit Industry in Western Area——Taking Crown Pear in Liangzhou District of Wuwei City As An Example

ZHU Da-zhou1，TU Zhen-hua2，FENG Lin2，SUN Yu-tang3

(1Institute of Food and Nutrition Development，Ministry of Agriculture，Beijing 100081，China；2China Food Industry Promotion Center，Beijing 100062，China；3Wuwei of Qingdao Beer Co.，LTD，Lanzhou 733000，China)

We did a large number of field survey，field visits，and the crown pear industry development status，regional advantages and existing problems in Liangzhou district were detailed analyzed，and we put forward some suggestions for the fruit industry to provide referencefor the development of fruit industry in Western regions.

Western region in China；forestry industry；Liangzhou district of Wuwei city；crown pear

朱大洲(1981— )，男，博士，副研究员，研究方向：营养健康信息化。

屠振华(1983— )，男，博士，高级工程师，经济师，研究方向：食品产业经济。