我国食品安全的发展趋势及其影响

□ 张 爽 吉林省食品检验所

我国食品安全的发展趋势及其影响

□ 张 爽 吉林省食品检验所

食品安全问题关系到全民的身体健康和生命安全，因此要引起高度的重视。当前我国面临着较为严重的食品安全问题，假冒伪劣食品和食品中毒等现象时有发生，带来了恶劣的社会影响，在这一背景下，就需要不断努力推动食品安全的健康发展。本文就以此为中心，对食品安全的发展趋势及其影响进行简要分析。

食品安全发展趋势分析

回顾近年来我国发生多起食品安全事件，从2005年“孔雀石绿”事件开始，我们经过苏丹红鸭蛋、三鹿三聚氰胺毒奶、地沟油、瘦肉精、塑化剂、镉大米、毒豆芽和福喜问题肉等一系列主食副食、鱼肉蔬菜，涉及到吃喝等方方面面。这些事件反映出我国食品安全面临的严峻形势，在这种状况下，只有结合实际发展情况，不断推动食品安全改革，才是今后的发展趋势。具体来讲，表现在以下几个方面。

完善食品安全检测，加强食品安全监督

加强食品药品安全监管，关系全国13亿人口“舌尖上的安全”，对广大人民群众身体健康和生命安全至关重要。要想保证食品安全性，全民吃出健康，必须要逐步完善食品安全检测工作，对食品安全进行有效监督控制，制定完善的食品质量标准，将健康保护作为食品安全的主要目的，推动食品检测工作的顺利进行。为了提升检测质量，应适当增加检测投入，积极引进精密检测仪器，开发快速检测方法，建立起严格的检测检验体系，以确保食品安全。食品检验检测技术需要朝着高技术化、便捷化以及信息化的方向发展。

完善食品安全信用体系

由于我国频繁出现食品安全问题，食品信用危机严重，因此在其今后发展的过程当中一定要重建信用机制，逐步完善食品安全信用体系。食品安全不仅仅需要政府的监管，也需要政府在信用体系方面加大建设力度。通过市场规律的作用，加强食品企业的社会责任感。

食品企业要自律，推动行业的诚信建设

要实现食品的安全化发展，需要充分发挥食品企业的作用，企业要自律和社会责任感，能够实现自身的诚信建设，对食品安全进行自我监控和维护。可以说，企业是食品安全的第一责任人，要实现食品安全的可持续发展，企业一定要严加管理，做好食品质量安全考核管理工作，严禁生产不安全食品。

规范食品市场，推动食品安全的发展

我国出现严重的食品安全问题，在很大程度上来由人为因素导致，市场当中一些不法分子受到利益的驱使生产假冒伪劣食品，造成食品市场局面混乱。针对这一问题，在今后的发展过程当中就需要逐步规范食品市场。就要制定相应的法律规章制度，完善法律体系，并根据实际情况不断修改现有的法律法规，细化食品安全相关的各项规定，对违法者进行严厉惩处。要逐步完善食品安全监督体系，降低人为因素对食品安全的消极影响。

推动食品安全技术发展，进一步保障食品安全

要借助技术的力量确保食品安全。为此，国家需要加大食品安全科技投入力度，推动食品安全技术的研发，并加快技术的应用和推广。作为企业，需要提升自身的自主创新能力，在食品采集、加工和运输等环节提升自我，更好的确保食品的质量安全。企业还需要积极借鉴科研院所和高校的研究成果，构建起以科研院所和高校为依托、企业自身为主题的技术开发模式，实现自身的良性发展，为确保食品安全奠定坚实的基础。同时，我国需要建立起独具特色的食品安全技术体系。针对我国人口多、密度大和食品安全问题多样化的现状，完善食品安全评估和预警机制，做好食品安全的主动防御工作。加大食品安全宣传力度，借助网络平台的力量提升大众的食品安全意识，这也是食品安全今后发展的主要趋势。

食品安全问题的影响

食品安全是大事，其对社会和个人都会产生一定的影响，这种影响具体表现在以下方面。

食品安全影响到人们的生活质量和生命安全

民以食为天，人们的日常生活当中离不开食品，可以说，食品和人们的生活息息相关。健康安全的食品能够为人们提供生活所需的营养物质，使人们保持健康的体魄，但是不安全的食品将会威胁到人们的健康，严重时将会出现致命的伤害。如三鹿奶粉当中的三聚氰胺超标，使很多婴幼儿深受其害。综上所看，食品安全问题将会给人们的生活质量和生命安全带来积极或消极的影响，关键在于如何去管理，如何去采取有效的措施保障食品安全。

食品安全影响社会的稳定和国民经济的发展

当前我国面临着较为严重的食品安全问题，食品中毒、出口受阻等不良事件时有发生，这些事件具有较为严重的社会影响和社会危害性，损坏了我国声誉，威胁到社会稳定，同时也使我国遭受到较为严峻的经济损失。

结语

食品安全问题是关乎民生的大事，需要引起社会各界的广泛关注。面对严峻的食品安全形势，相关部门需要出台相关政策，各方群体也需要尽职确保食品安全。本文就以此为中心，结合自身工作实际，对食品安全的发展趋势和影响进行了简要分析，希望能够通过本文的论述，推动食品安全朝着健康方向发展。