食品检测对食品安全的重要性研究

□ 刘慧丽 濮阳市食品监督所

食品检测对食品安全的重要性研究

□ 刘慧丽 濮阳市食品监督所

随着市场经济的快速发展和食品检测体系的滞后，我国的食品安全问题仍处在高发阶段，严重威胁着人民的生命安全。食品检测作为控制食品安全问题发生的重要一环，意义重大。我国目前的食品检测体系存在标准不完善、检测设备落后和检测人员素质不高等问题。本文对这些问题进行分析并寻找解决对策。

随着我国市场经济的高速发展，我国的食品行业也取得了相应的发展，现如今，我国的食品企业数量在逐年增多，规模与质量参差不齐，这就使我国的食品卫生监管面临着更大的挑战。要想确保人们的食品安全得到保障，就需要加强对食品的检测与监督，使生产质量不合格的食品不流入市场

食品检测的主要意义

食物是人们生存与生活的基础，与我国的民生紧密相连。近些年来，随着我国社会经济的发展，导致企业之间的竞争也变得愈演愈烈，一些企业为了赚取更多的市场利润，盲目扩大经营规模，导致生产的食品质量不合格，严重扰乱了市场的经济秩序。各种食品安全问题的频繁发生，导致消费者对国内食品市场越来越抵触。对食品检测存在的问题进行分析，提出有针对性解决策略，对于提升我国市场运营的质量也有着巨大的意义。

在我国当前的食品检测体系中，我国的食品卫生的发展还存在着一定的问题，此外，加上食品加工的监督与检查力度不足，食品检测技术落后，导致食品检测能力较为低下，而这就影响了我国食品生产的质量。故此，加强对食品的检测工作就具有重要的现实意义。①食品安全检测能够确保消费者的权益，帮助消费者买到健康。此外，消费者的安全意识的提高，又会间接促进食品生产企业努力提高产品的质量，会促使食品加工企业的良性发展。②食品检测能够保证国家的安定发展，确保市场经济的正常运行。食物是人们生存的基础，食品发生问题会危害社会的稳定，影响国家声誉，导致国际间的合作受到较大的影响。

我国食品检测存在的主要问题

检测标准不够规范

现如今，我国所实施的各类食品安全标准不是个标准，而是行业标准。而在西方发达国家中，他们所使用的检测标准都是有国家立法机构所制定的国家标准，而且每一种食品都会有非常明确的标准界定，这样就使得他们的食品检测工作非常的简便。但是因为受到各方面因素的影响，部分食品存在着两套检测标准，这样就导致产品的检验工作变得更加的混乱。

检测装备较为落后

在我国，一些食品检测机构因为资金的投入力度不够，检测设备没有得到及时的更新，与发达国家的先进技术装备相比，我国的检测设备无疑更加落后。这样就导致我国的食品检测机构难以应对日益复杂的食品种类，从而影响了食品检测的最终效果。

检测人员的专业素质较低

在我国一些食品检测机构之中，检测人员专业素质较低，他们没有与时俱进去学习先进的检测技术，去掌握先进的检测设备，当然这与其部门的设备得不到及时的更新有关。也正是因为其单位机构的稳定性，磨灭了他们不断进取的心，导致他们得过且过，没有认识到提升自己专业能力的重要性。也正是由于检测人员的专业素质得不到提升，导致食品检测的最终结果也会受到一定的影响。

解决对策

进一步完善检测标准

我们一方面要借鉴发达国家的先进经验，另一方面也要结合我国自身的国情，加强对食品检验检测技术的研究和对检测标准的制定与明确，使今后的检测工作能够更加简单易行。此外，要有选择性的去研制一些仪器设备，去研制检测所需要的低质消耗品，如化学试剂、玻璃仪器等。我国政府部门需要完善与食品有关的各项标准体系，加强对食品生产行业的监督，定期对这些生产企业进行监督检查，争取从源头上抓好食品检测工作。

加大投入力度

我国政府部门要加大对检测机构的投入，在人力、财力以及物力上加大投入，使食品安全检测机构能够有资金去购买先进的技术和设备，有资金安排机构人员去进行培训学习，这样才能够提升检测机构的检测技术水平，从而更好的检测出食品的质量问题，确保人们的食品安全。

提升检测人员的专业素质

在食品检测工作中，检测人员的专业素质的高低极其重要。故此，食品检测机构也需要加强对内部工作人员的管理，要建立激励竞争机制，对于一些得过且过的人员，予以警告甚至是辞退，对于一些表现优异的员工，要给予适当的奖励，这样才能够营造一个良好的工作氛围，促使众多员工努力提升自己的专业素质，促使整个机构的检测水平有了较大程度的提升。同时要定期安排培训，让检测人员能够及时的掌握最新的检测技术，更好地去完成食品检测工作。

结语

重视食品质量，加强对食品卫生的检验力度有着重要的现实意义。能够维护消费者的自身权益，能够保证国家的稳定发展，使我国的市场经济正常稳定的运行。但是我国的食品检测还存在着较多的问题，需要我国政府部门进一步完善检测标准，要加大投入力度，提升检测人员的专业素质，最大限度保证保障人们的食品安全。

刘慧丽(1984-)，女，河南濮阳人，本科，助理工程师。研究方向：食品安全。