食品追溯：打响舌尖保卫战

黄芳芳++李雪娇

2017年1月16日，天津市静海区的几个造假调料窝点被查处的报道引发了广泛关注。工业用盐、色素、超标的食品添加剂加上自来水一勾兑，贴上标签就是一瓶知名品牌酱油，打开手机扫描瓶身的二维码甚至出现详细的产品信息。这批造假窝点存在十余年，造假产品的流向辐射全国，不乏一些国民餐桌品牌，危害消费者身体健康，产品销量受到波及，影响企业品牌形象。

三码齐下 构建诚信体系

扫码对很多消费者并不陌生，二维码可以展示更多产品内容，生成制作也十分简单，对厂家和消费者来说都是非常有利的。但是大量的产品二维码内容被仿制，消费者将无法分辨产品真伪。

市场上普遍使用的二维码和我们日常看到的商品上的条形码一样，都被称为信息码。这类信息码极易被仿制，复制一个正品二维码，扫描结果就是原码的信息。造假成本低、利润空间大使得不法厂商大肆生产不合格食品。随着社会大众对食品安全提出更高要求，也催生了一批第三方检测追溯机构，用于完善追踪体系，强化企业诚信建设，加强食品安全风险监测评估预警和监管执法，提高监管的有效性和公信力。

北京中源茂丰投资有限责任公司董事钱诺怡接受《经济》记者采访时表示，“中国产品质量追溯系统网络平台”（以下简称中国追溯）是由科技部下属国家防伪工程技术研究中心产品追溯委员会与国家质量监督检验检疫总局主管的中国检验检疫学会共同打造，致力于产品质量追溯系统的研发、应用与推广，构建企业与消费者沟通信任的第三方追溯平台。……