再造传奇
——赛妮娅酒庄发布2015年份佳酿

本刊记者｜王欣然

赛妮娅2015年份酒

智利2016年出口葡萄酒总量为9亿4820万升，总额达19亿1220万美元，平均2.02美元/升。其中以赤霞珠、长相思、霞多丽、梅洛比较突出。在进口智利有原产认证的葡萄酒的国家中，进口量前三强分别为英国、中国（5676万零7千升）以及日本；进口额前三强则为中国（1亿9318万零2千美元）、英国和美国。

近日，智利顶级葡萄酒品牌赛妮娅¬（Seña）在京举办盛大仪式，发布最新款佳酿——赛妮娅¬（Seña）2015年份酒。自9月11号以来，通过波尔多酒商网络，这款酒的品质迅速被国际主流葡萄酒评论家冠以智利最高品质葡萄酒的称号。

世界权威酒评家詹姆斯·萨克林（James Suckling）在其今年五月发布的年度《智利葡萄酒报告》中将赛妮娅¬（Seña）2015年份酒评为100分满分酒。无独有偶，今年四月，罗伯特·帕克（Robert Parker）创办的《葡萄酒倡导者》（Wine Adovacate）团队中，负责智利葡萄酒的酒评家，路易斯·古蒂勒兹（Luis Gutiérrez），在智利葡萄酒年度报告中，也为赛妮娅¬（Seña）2015年份酒给出了最高分。

詹姆斯·萨克林（James Suckling）在2017年5月的《智利葡萄酒时代已经到来》中将赛妮娅¬（Seña）2015年份酒评为100分满分酒。

“2015年的气候相对温和，使得这款酒有较低的酒精度和清爽的高酸度，所以给酒带来了活跃清新的口感，并更好地展现了产区的风土特色（…）这是一款带有出色结构感的干红，而且在混酿中用马尔贝克（Malbec）替代美乐（Merlot）的使用，也给酒带来了更为细腻的单宁，塑造了这一款十分优雅的葡萄酒。”

路易斯·古蒂勒兹（Luis Gutiérrez），罗伯特·帕克团队负责智利葡萄酒的品评专家，在2017年4月28日发行的第230期《葡萄酒倡导家》中给赛妮娅¬（Seña）2015年份酒打出了96分的高分，这也是在该年度报告中智利葡萄酒所获得的最高分。

知名酒评家詹姆斯·萨克林（左），赛妮娅酒庄庄主赛妮娅（右）·

2015年份—采收报告

在度过一个温和且降雨量与往年平均值持平的冬天后，2014年末至2015年上半年期间除三月有少量降雨外，其余月份都温暖干燥。正是这干燥的气候特点使葡萄园里的葡萄饱满而健康。

随之而来的春天格外温暖。十月比较炎热，十一月和十二月相较于往年气温偏低。整个春天虽然降水不足，但晚春的适宜气温，有益于开花和坐果的稳定，同时保证了叶冠平衡。

2015年一月的气温与往年持平，二月开始逐渐升温，但三、四月气温却超过了往年同期的最高值。

气候上的有利条件调节了葡萄的稳定成熟，但仍然有必要对葡萄生长状况进行实时监控，因为每一个细小的疏忽都可能会令果农错过最佳采摘时间。考虑到2015全年的气候特点，采摘期提前了七至十二天，这正是保持赛妮娅¬（Seña）经典的优雅感与新鲜感的关键所在。

赛妮娅生物动力地窖

葡萄品种：57% 赤霞珠，21%佳美娜，12%马尔贝克，7%小维铎，3%品丽珠

桶中陈年：22个月，65%法国新橡木桶，12%大橡木桶（新入）

赛妮娅：给世界的签名

世界两大传统葡萄酒家族的传人因为相同的目标和梦想聚到一起，他们携手创办了赛妮娅（Seña）酒庄，旨在打造智利第一标志性葡萄酒品牌。

1995年，美国纳帕谷（Napa Valley）产区的先驱罗伯特·蒙大维（Robert Mondavi）联手智利伊拉苏（Errázuriz）酒庄庄主爱德华·查威克（Eduardo Chadwick），建立智利葡萄酒产业上的首个跨国合资项目，以期将智利葡萄和土壤的优良品质发挥到极致。他们将酒庄命名为赛妮娅（Seña），名称来自西班牙语的“签名（signitura）”，寓意“给世界的签名”。这个充满自我与自豪的名字恰好体现了赛妮娅（Seña）酒庄在智利葡萄酒发展历史中里程碑式的地位。

在分享了对于葡萄酒的热忱和创新理念之后，查威克和蒙大维开始在智利寻找适合葡萄种植的土地。整个过程持续了整整4年，最后他们选中了距离太平洋四十公里、位于阿空加瓜山谷（Aconcagua）的奥科亚（Ocoa）山腹地带。1997年，酒庄推出了赛妮娅（Seña）1995年份酒，这款酒的原材料分别为赤霞珠、佳美娜、美乐、品丽珠、马尔贝克以及小维多。

第一标志性葡萄酒品牌的问世在智利葡萄酒史上具有划时代的意义，它为智利其他高价酒的诞生指明了道路，使智利葡萄酒跻身世界一流地位。

山坡上的葡萄园

寻求土壤特点的极致发挥

为打造智利顶级的葡萄酒品牌，并且最大限度地发挥智利土壤的特点，赛妮娅（Seña）在2005年将生物动力法技术应用到实际生产中。在坚持传统工艺的同时，这一新技术的引入，既确保了土壤肥力的有效循环又保护了地区的生物多样性，彰显了赛妮娅（Seña）对于酒庄旗下42公顷葡萄园自然环境的尊重。

生物动力法技术是指将草本植物和有机残留物进行处理后加工成肥料，再反过来浇灌土壤。这项技术的应用有利于帮助葡萄藤完善根茎系统和自身免疫系统。正是赛妮娅¬（Seña）对传统工艺和创新技术的不懈追求，才使得酒庄的葡萄独一无二、品质卓然。