安徽省全雄黄颡鱼高产养殖模式分析

张云龙，朱若林，李西雷，万全，朱业滨

（1.安徽农业大学动物科技学院，安徽合肥 230036；2.合肥市庐阳区三丰鱼苗繁育场，安徽合肥 230036）

安徽省全雄黄颡鱼高产养殖模式分析

张云龙1，朱若林1，李西雷1，万全1，朱业滨2

（1.安徽农业大学动物科技学院，安徽合肥 230036；2.合肥市庐阳区三丰鱼苗繁育场，安徽合肥 230036）

黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco）在分类上属于鲇形目，鲿科，广泛分布于东南亚各地[1]，是我国重要的淡水水产养殖品种之一[2-3]。黄颡鱼营养价值较高，含肉率达67.53%[4]，富含不饱和脂肪酸，二十二碳六烯酸含量可达10.72%[5]。另外，黄颡鱼具有一定的药用价值，如在黄颡鱼体表黏液中分离出一种新型的抗菌肽[6]。全雄黄颡鱼是通过人工手段培育出YY型超雄黄颡鱼，再与正常的XX基因型黄颡鱼雌鱼交配生产而来的，雄性比率可达98%以上[7]。全雄黄颡鱼具有生长速度快，规格整齐等优点，近年来受到广大养殖户的青睐。据中国渔业统计年鉴报道，我国2015年黄颡鱼养殖产量为35.6万t，其中安徽省养殖产量为2.7万t，位居全国第三。黄颡鱼近年来养殖势头强劲，安徽省黄颡鱼养殖产业发展状况良好，养殖平均水平可达1 500 kg/667 m2，667 m2利润为5 000～8 000元。

为深入分析安徽省全雄黄颡鱼高效养殖模式，对一养殖户6×667 m2的养殖池塘进行调查分析，旨在为扩大安徽省黄颡鱼养殖规模、提高养殖效益提供参考依据，促进安徽省水产产业的健康发展。

1 苗种培育

1.1 池塘条件

该养殖户总的池塘水面面积为105×667 m2，其中苗种培育池塘有3口，水面面积为13×667 m2。池塘要求进排水设施完善、水源充足、水质良好、无污染、电力系统配套。池塘水深1.0～1.5 m，面积以3× 667 m2～5×667 m2。苗种培育结束后进行干塘和消毒，若池底淤泥较多要进行人工清除，用于加固塘埂。池塘要曝晒半个月以上，之后加注少量新水，并用150～200 kg的漂白粉或者生石灰进行清塘，灭杀敌害生物，改善池底土质以及补充鱼类生长所需的钙元素[8]。

1.2 苗种放养

全雄黄颡鱼苗种由广东省购买而来，主要是因为广东省的苗种最早，一般5月初就有2～3 cm规格的全雄黄颡鱼苗种出售。2015年7月初由广东购买210万尾规格2～3 cm/尾的全雄黄颡鱼苗种，体质量为0.45 g左右，放养于3个苗种培育池中，放养密度为16万尾/667 m2。苗种购回消毒之后再放入培育池中，培育池水深1.0～1.5 m，配备有叶轮式增氧机。

1.3 驯食及投喂

苗种放养后要进行7 d左右的人工驯食，确保苗种能摄食人工配合饲料。如果驯食前发现苗种培育池中浮游动物量较大需提前进行杀虫处理，杀虫可用1×10-6的阿维菌素或者CuSO4溶液沿池边泼洒。驯食用饲料为通威公司生产的粉料，粗蛋白含量为42%，加入少量清水揉制成饲料团。驯食刚开始时，将饲料团沿池边投喂一圈，随后每天缩小投饲地点，逐渐将黄颡鱼苗种引至固定的食台处。这一过程一般需要7 d，每天7∶00和17∶00各投喂1次，每天投饵量为苗种体质量的5%～10%，每天投喂结束2 h后观察苗种的摄食情况，并根据实际情况酌情调整第2天的投喂量。随着苗种规格的增加，可逐渐增加饲料颗粒大小，并改用自动投饵机投喂。

2 成鱼养殖

2～3 cm的苗种经过30 d的培育即可长到5～6 cm的大规格苗种，此时需要进行分塘和分级，进入成鱼养殖阶段。

2.1 分塘和分级

全雄黄颡鱼苗种经过一个月的培育后规格可达到5～6 cm，此时要转入成鱼养殖池进行养殖。成鱼养殖池塘面积以5×667 m2～10×667 m2为宜，水深2.5～3.0 m，配备投饵机、增氧机等配套设施。池塘清整、消毒方法同苗种培育池。成鱼养殖密度为2.5 万～3.0万尾/667 m2，规格为5～6 cm，体质量为2.2～ 3.6 g。放养前用鱼筛对苗种进行简单的分级处理，以尽量保证每个养殖池塘中的苗种规格一致，避免出现压苗。

2015年9 月初，往6×667 m2的成鱼养殖池塘中放养了18万尾全雄黄颡鱼苗种，平均体质量为3.0 g左右。该池塘中配备有两个1.5 kW的增氧机（底部增氧），一个3 kW的叶轮式增氧机，每天开机6～10 h。另外，池塘中还套养了100尾200～250 g的鲢、鳙鱼，用于控制池塘水质。

2.2 投喂管理

成鱼养殖阶段全程投喂通威公司的人工浮性配合饲料，投喂量为鱼体质量的3%～5%，每天投喂2次（7∶00以及17∶00）。使用自动投饵机投喂并架设食台，食台为圆形，直径5 m，以一圈围网（网目40目）构成，由池塘中的竹竿固定，围网在水体中深度为1 m。食台的作用为固定投饲地点，力求做到“定时、定点、定质、定量”，还有一个重要作用是隔离开池塘中的鲢、鳙鱼，避免其抢食饲料。食台附近配有增氧机，每天喂食时开启增氧机，避免因黄颡鱼在食台附近集群造成部分水体缺氧，影响其摄食和提高饲料利用率。

2.3 捕捞上市

黄颡鱼为底层栖息型鱼类，喜钻穴做窝，传统网具很难将其捕起来。黄颡鱼捕捞现多用专用的链子网，即将传统渔网的底纲替换为铁链条，这样的链子网底纲沉重、可深入底泥，可以很方便捕捞池塘中的黄颡鱼。一般专业的捕捞队伍用链子网一网的黄颡鱼起捕率可达到90%以上。全雄黄颡鱼的上市规格一般为100 g以上，可适当调整养殖方式，保证全年均有黄颡鱼成鱼上市，使得养殖效益最大化。

3 水质管理

日常投喂饲料必须做到“匀、足、好”，保持池塘溶氧充足，水质清新，经常向池塘加注新水，可增加水中含氧量，保持良好水质，还可以培养浮游生物和保持鱼类必要的活动空间，加速黄颡鱼的生长。一般每天早、中、晚各巡塘1次。酷暑季节，天气突变时，还要增加夜间巡塘次数，或安排值夜班管理，以便采取措施，防止意外发生。夜间、晴天中午、喂食时以及天气异常条件下要勤开增氧机，防止因缺氧造成泛塘。连续阴雨天要多注意巡塘，这种条件下会形成池塘水体亚硝酸盐含量过高，危害养殖鱼类健康。连续阴雨天过后要及时使用水体底质改良剂（如强氧化剂过硫酸氢钾等）以及益生菌（如枯草芽孢杆菌、EM菌等），消耗掉水体底层的亚硝酸等有害物质。

4 病害防治

4.1 纤毛虫病

主要有车轮虫病和指环虫病，主要症状表现为苗期鱼体大量死亡，未死个体水面漂浮、体表黏液大量分泌。治疗可用硫酸铜加硫酸亚铁合剂按常规（0.7×667 m2）剂量使用，对于病情严重的可隔天再使用1次。也可以使用市售的杀虫药物，根据使用说明书酌情使用，但禁用甲苯咪唑，因为黄颡鱼对这种药物极其敏感。

4.2 细菌性疾病

主要有爱德华氏菌属和嗜水气单胞菌，主要病症为红头病和腹水病，主要流行时期为苗种期。红头病的治疗方法为恩诺沙星粉剂配合三黄粉拌饲投喂，持续3～5 d。腹水病的治疗方法为氟苯尼考粉剂配合三黄粉拌饲投喂，持续3～5 d。养殖期间应注意水质的调控，定期使用底质改良剂和益生菌，适当施用磷肥，保证水体肥度和浮游植物量，可有效抑制水体病原生物的滋生，降低用药成本、保证食品安全。

5 效益分析

以该试验的6×667 m2池为例，2016年9月份共卖出全雄黄颡鱼成鱼10 500 kg，鲢、鳙鱼150 kg，其他杂鱼未计，黄颡鱼市场均价20元/kg，毛收入210 000元，鲢、鳙鱼按10元/kg计，毛收入1 500元。饲料系数1.3，共需要13.7 t饲料，价格8 200 元/t，饲料成本11.2万元，平均利润可达9 261元/ 667 m2。效益分析详见表1。据养殖场技术人员介

绍，该场105×667 m2池塘的平均产量为1 500 kg，平均利润为7 000～8 000元/667 m2。

表1 全雄黄颡鱼主养高效模式效益分析表

6 小结与建议

通过调查分析，笔者认为该养殖模式是较为科学合理的，即5月初从广东进黄颡鱼小规格苗种，这样黄颡鱼可以提早上市，抢占市场先机，加上完善的管理措施和规范的养殖技术，降低了病害发生概率，产量稳定，效益显著，平均亩产值30 000元/ 667 m2，平均亩利润可达7 000～8 000元/667 m2，形成了规范的黄颡鱼高效养殖模式，可以在全省乃至全国大面积推广。

该模式具有其一定的技术特点∶首先，养殖池塘要进行改造，要求水深达到2.0 m以上，这是增加养殖密度和产量的必要条件；其次，合理的水质调控技术起到了关键性作用，良好的水质可以促进黄颡鱼的生长和抑制病害的发生；再次，高效增氧机的使用是高产的保障，虽然成本提高了，但效益增加更为明显。

虽然该模式比较成功，但也有改进和提升的空间。目前全雄黄颡鱼的苗种成本较高，且养殖户普遍反映病害发生率高、难控制，存在一定的养殖风险。而近两年从湖北省主推的杂交黄颡鱼却可以有效的避免这些问题，养殖户反映其具有生长速度快、抗病能力强的特点。该养殖场技术人员也进行了相关的调研，认为杂交黄颡鱼优势明显，但本地市场的认可度不高。因而这也需要相关部门和技术人员进行推广和宣传，以改善黄颡鱼养殖品种结构。

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10.3969/j.issn.1004-2091.2017.03.001

2016-08-23）