浅谈酒店管理专业辅导员如何做好学生顶岗实习工作

贾卫华

【摘要】顶岗实习是职业教育的重要环节，促使学生将理论与实践有机结合，强化实践能力，全面提高就业能力的必经途径。本文对顶岗实习中辅导员如何做好学生管理工作做了探讨。

【关键词】高校 辅导员 顶岗实习

【中图分类号】G64 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2017）07-0234-02

一、高校辅导员顶岗实习工作的职责

辅导员是指从事学生的思想政治教育、学生日常管理、就业指导、心理健康以及学生党团建设等方面的工作的教师。在学生顶岗实习管理上，辅导员有责任和义务帮助学生养成良好的道德品质，经常性地开展谈心活动，引导学生养成良好的心理品质和自尊、自爱、自律、自强的优良品格，增强学生克服困难、经受考验、承受挫折的能力，有针对性地帮助学生处理好学习成才、择业交友、健康生活等方面的具体问题。同时还应积极开展就业指導和服务工作，为学生提供高效优质的就业指导和信息服务，帮助学生树立正确的就业观念。

二、辅导员参与实习管理的必要性

学生到酒店顶岗实习，由学生向员工身份，由学校向社会环境转变，实习过程中会遇到各种无法事先预测的问题。在整个大学过程中，辅导员与学生接触面最广，也最受学生信任。在学生外出实习期间，受空间的限制，只有辅导员有能力作为学生思想的教育者，行动的指导者来加强实习生的教育与管理，保障实习工作的顺利完成。

三、辅导员做好顶岗实习工作的方法与途径

（一）做好顶岗实习管理事前控制

1.加强实习前的思想教育，提高学生思想认识。顶岗实习是教学活动，应提高学生的思想认识，教育学生充分认识顶岗实习工作的目的意义。目前，顶岗实习中突出的问题有学生心理反差大，理想中的专业就业环境和实际专业就业环境差异大，感知工作岗位与实践岗位差异大。角色转变慢，由学生变为员工，由学校人变为社会人，由学习式劳动方式转为生产式劳动方式，学生很难在短时间内适应这一转变。沟通能力欠缺，现代学生自我意识较强，在以往学习和生活中遇到问题，都倾向于站在自我角度思考问题，解决问题。针对以上种种问题，辅导员要针对学生的思想情况做好说服教育和疏导工作。

2.加强职业道德教育，强化酒店服务意识。没有形成良好的职业道德意识，实习生在实习过程中就容易暴露出各种各样的问题。因此，辅导员必须在实习前加强实习生的职业道德教育。首先是爱岗教育，教育学生热爱工作岗位，用一种恭敬严肃的态度和认真负责的精神来对待本职工作。其次要加强学生服务意识的教育，努力培养学生“微笑服务”、“以顾客为中心”的服务意识。此外辅导员还应教育实习生诚实守信，在实习过程中团结协作，创造性地开展工作。

3.增强专业认识，认可成长规律。从多年的实习管理经验来看，许多学生还存在不愿意从基层做起，怕苦怕累，对服务行业不理解的状况。因而辅导员应在入学、在校、实习整个过程中系统性开展专业认知教育。通过组织班会、专家讲座、优秀毕业生报告等形式对学生进行专业的认知教育，使学生见证酒店职业成长典范，找准职业发展目标，规划职业发展路径。

4.加强安全教育。充分认识学生顶岗实习安全的重要性，实习前必须召开顶岗实习动员会，向学生宣讲顶岗实习教学的考核要求及进行安全教育工作，实习中及时处理突发事件。

（二）做好实习期间的管理

1.建立强有力的组织管理网络。充分采用现有的实训管理网络平台，根据顶岗实习方式、实习地点的分布情况，把每个班的实习学生按酒店或区域分成若干个实习小组，确定各个实习小组的组长，形成线下金字塔式组织结构和线上扁平化组织结构。同时要建立多渠道的联系方式，并要求学生及时更新与上报联系方式，把信息的连通率作为考核指标，以备处理突发事故。

2.做好关键时间点的管理。顶岗实习期间学生问题高发期具有鲜明的时间特征。以半年期实习为例，实习第一周，第一月，第三月和大型节假日学生实习问题反应突出。前期主要表现在生活不能适应，岗位分工不如意等小情绪上。中期主要表现在工作太辛苦，管理不人性，不能坚持等意志力方面。后期主要是对工资待遇、岗位的调整、专业的审视等深层次考量上。因而辅导要根据关键时间点可能出现的问题提前做好预案，提前与学生进行心理沟通，力所能及地帮助学生解决问题，不让小问题成为大问题，个别性问题成为群体性问题。

3.做好考核与成绩评定工作。实习过程管理以辅导员和校内指导教师为主，定时联系所管理的学生，指导学生认真完成顶岗实习教学任务，督促学生按时完成顶岗实习管理系统的实习周记填写并进行审阅。辅导员还应主动联系企业老师对学生顶岗实习进行考核评价，用好结果评价这个指挥棒。

（三）做好顶岗实习总结与表彰工作

1.做好实习的总结

通过总结让学生思考在学校的理论学习与实践能力成长的关系，与人生成长的关系；让学生思考自己对酒店业发展的认识，只有不断认识这个行业才能在这个行业做得更好。

2.做好实习的表彰

学生返校后，辅导员应及时组织学生开展顶岗实习的表彰工作。在表彰中交流顶岗实习成功的经验，树立先进典型，同时找出存在的主要问题与不足，以便今后改进提高。还要尽力挖掘顶岗实习中每一个学生的点滴优秀行为，对好的行为要进行彰显和奖励，让学生看到自己的优点，激励自己更好的成人成才。

参考文献：

[1]刘依灵.浅谈高职酒店管理专业实习的教育与管理[J].四川教育学院学报

[2]汪君，高学玲.高职院校顶岗实习学生管理问题研究――以酒店管理专业实习为例[J].《现代商贸工业》，2011