专家推荐的防癌食物

刘　明

饮食不当可以致癌，但吃对食物也可以防癌。自然界中并不缺乏防癌、抗癌的物质，国际国内公认具有防癌、抗癌作用的果蔬有不少。

蔬菜有红薯、芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、金针菇、雪里蕻、大白菜等。

水果有木瓜、草莓、橘子、猕猴桃、杧果、杏、柿子、西瓜等。

近日，英国《每日邮报》刊文，美国著名营养学家大卫·格罗托用研究向世人证实并推荐了真正值得一吃的“防癌食物”，快来看看，你吃了几种？

花椰菜

专家推荐花椰菜的营养价值非常丰富，糖类、维生素C、维生素K、胡萝卜素、钾、钙的含量很高。研究发现，花椰菜之类的十字花科蔬菜中含有可抗击肺癌及前列腺癌的化学物质。

保健提示睡前嚼些花椰菜，有助于防止睡眠时磨牙。烹调花椰菜时应尽量缩短加热时间。

蘑菇

专家推荐蘑菇可改善便秘、促进生长发育、抗癌、预防骨质疏松、降血压，尤其适合减肥者及癌症、高血压和骨质疏松者。蘑菇含有大量的抗癌矿物质——硒。

保健提示蘑菇不宜长时间浸泡，可以用软刷轻轻刷洗。

猕猴桃

专家推荐猕猴桃具有美容养颜、抗衰老、提高免疫力、预防心血管疾病等功效。每天吃猕猴桃可有效杀灭口腔癌细胞。另外，猕猴桃也是叶黄素及玉米黄质的很好的来源，因此，多吃猕猴桃可降低白内障和黄斑变性的发病率。

保健提示尿频、易腹泻的人最好不要食用。

核桃

专家推荐核桃富含蛋白质、脂肪、B族维生素和维生素E、钾、钙、镁、磷、铁、锌等营养元素。常吃核桃可以增强记忆力、强化骨骼、预防心脑血管疾病与贫血。核桃含有丰富的维生素E，该维生素有助于防治乳腺癌、前列腺癌和肺癌。常吃核桃有助于预防2型糖尿病。另外，由于核桃中含有大量的抗氧化褪黑素，因此其具有促进睡眠的作用。

保健提示核桃含脂肪较多，忌食用过量。泄泻者、痰多咳嗽及阴虚者忌食。另外，购买核桃时，先摇一摇核桃，如果听到咯吱响或觉得很轻，那么核桃肉可能已枯萎。

草莓

专家推荐草莓具有美容养颜、防癌、抗衰老的功效。草莓可阻断体内导致炎症的多种酶的作用，从而发挥抗炎作用。草莓也有助于控制2型糖尿病。

保健提示脾胃虚寒者要少吃。

无花果

专家推荐常吃无花果有助于防止多种皮肤病及某些淋巴瘤。无花果比其他新鲜水果或干果中含有更多的膳食纤维，3个无花果中就含有5～6克膳食纤维。无花果纤维有润肠通便的功效。

保健提示寒性胃痛者忌食。干无花果放置时间过长容易产生白色“糖霜”（实际为糖分外溢），因此，最好放进冰箱冷藏。

土豆

专家推荐土豆具有降压的作用，还可降低血糖水平。土豆中的外源凝集素具有抑制肿瘤生长的作用。

保健提示人体所需的各种营养成分有一半可以在土豆中找到，因此，专家建议每天至少吃一个小土豆。