高校外卖消费的现状及对策研究
——以广州工商学院为例

赖文渊

广州工商学院 广东广州 510800

“互联网+”时代的到来使得B2B，B2C，C2C等电子商务模式应用而生，更加智能化、人性化以及便捷化的手机APP逐渐影响着人们的生活。对于餐饮行业来说，O2O模式的产生是其进驻互联网时代的有力的武器。像“饿了么”、“美团”等外卖网络点餐平台迅速崛起，消费习惯转变的同时，也产生了无论是食品卫生，还是送餐的安全的新问题和舆论热点。针对这些情况，加强对高校外卖消费的研究，对于高校外卖消费的进一步完善具有非常重要的促进作用。

一、广州工商学院的高校外卖消费现状分析

现阶段，网络外卖平台的目标客户群主要是学生，使用外卖平台进行点餐已经成为当前学生主要的用餐习惯。文章以广州工商学院为例，进行外卖消费的调查研究。广州工商学院是教育部批准设立的民办全日制普通本科院校，现有广州花都和佛山三水两个校区，占地面积1390亩，常住在校生近3万人规模。本次调查采取随机抽样手机扫二维码填写问卷调查方式，受访师生都积极参与，两校区共收集调查问卷2358份，其中有效问卷2336份，有效比例约99%。据统计，85%以上的人使用过网上订餐平台，其中美团外卖平台最为常用。其他采样结果的图表显示为：

图1 使用过外卖平台人数比

图2 1周（7天）内所订餐饮外卖次数

图3 能接受的餐饮外卖送达时间

图4 选择餐饮外卖最看重的内容

通过图1可以看出有85%的受访者有使用过外卖平台点过外卖消费；图2可以看出有78%的受访者一周内订外卖的次数为3-5次，这说明对于大多数消费者来说其消费态度还是比较理性的，而且外卖消费的市场是很大的；……