2016年国际蜂蜜市场行情

2016年国际蜂蜜市场行情

国际市场蜂蜜价格暴跌一直在持续。养蜂人仍然陷入价格停滞、低迷而生产成本提高这一两难的困境。就如之前报道的那样，加拿大蜂蜜协会写道：“不幸的是，生产成本没有下降。蜂蜜价格在下降，成本在提高。”

在《美国蜜蜂杂志》的第8期，Norberto Garcia教授分析了蜂蜜价格下降的潜在原因，提供的大量令人信服的数据表明，全球蜂蜜出口增加，与之相对比的是相对稳定的蜂群数量。2016年，参与调查的美国养蜂者全年损失44%的蜂群，可接受的正常蜂群损失率和实际蜂群损失率之间的差距已经从2010年的37%增长到2016年的44%。美国农业部的Jeff Pettis博士解释说，全年高蜂群损失率意味着养蜂人正加班加点的工作，以不断弥补他们的损失。

将每群蜂生产力的数据作为第三个变量添加到Garcia教授的原图里，能更发人深省、更生动的分析困扰整个国际蜂蜜市场的这一现象。在世界上大部分养蜂技术先进成熟、科技发达的国家，由于各种各样的因素，包括蜂群衰竭失调（CCD）、蜂螨、觅食土地和开放空间的减少、新烟碱类的使用等，其每群蜂生产力在过去20年中不断退化。生产力下降的原因在许多有关蜂业的文章中已经被讨论过。据养殖规模最大、最有经验的商业养蜂者报告，美国每群蜂产蜜量在过去20年里，从68.04 kg下降到22.68 kg，几乎下降了65%。

图1所示有三个基本变量，蜂蜜出口量、蜂群数量和每群蜂产蜜量，基于N.Garcia教授、S.Daberkow博士和主要的美国养蜂者提供的数据。它表明了国际蜂蜜产业面临的巨大问题。掺杂物的使用如大米、甘蔗和甜菜糖，收获非成熟蜜（水蜜），超滤以及树脂技术均造成如图1所示的惊人、严重的异常状况：蜂蜜出口量急剧增加，而蜂群数量只是略微增加，蜂群产量急剧下降。图1所示的奇特的异常表明情况很糟。

一、各国蜂蜜市场

1.美国

2016年前6个月，美国从乌克兰、泰国、台湾进口的蜂蜜量分别下降到4082.33吨、2993.71吨、1133.98吨。2016年上半年从土耳其的进口量大约为2267.96吨。2015年这些国家和地区的蜂蜜质量、转运和真实性是大家关注的焦点。

从阿根廷的进口量保持稳定，从巴西的进口量逐渐增加，反映出对有机蜜的强劲需求。

图1 三个基本变量：蜂蜜出口量、蜂群数量、每群蜂产蜜量

表1 美国从印度、越南进口蜂蜜数量（单位：吨）

从表1可以看出美国从越南和印度进口蜂蜜年度数量的变化趋势。

美国总的蜂蜜进口量在逐年增加，从2010年的大约11.3万吨增长到2015年的17.5万吨，每年平均增加12999.87吨。

2.阿根廷

欧洲在2016年初源自阿根廷的蜂蜜购买量增加了30%。2016年7月底，阿根廷向世界出口的蜂蜜量大约为46992.17吨，其中1～6月，美国进口了大约12927.38吨，额外的量在养蜂人手中。

2016年早些时候令养蜂人痛心的一个决定性因素是严重的洪涝，导致他们饲养的蜂群大概损失20～30%。预期2016年秋季拉尼娜现象发生，这通常意味着雨量少，蜂蜜产量降低。2015年末阿根廷政府更换，更加稳定和友好的国际贸易条例正在实施。

3.巴西

2016年8月下旬，巴西东北部的有机蜜供求关系紧张，需求强劲，价格不断上升，可用的蜂蜜很少。巴西南部气候干旱，春季蜜看起来很有前景。2016年1～7月，巴西蜂蜜世界出口量与2015年同期相比，有明显下降，出口到美国的蜂蜜数量大约为8618.26吨，下降了25%；出口到德国的蜂蜜数量为1206.56吨，下降了42%。

2015年巴西有机蜂蜜产量大约为20,000吨，这期间巴西经历了一次最强的厄尔尼诺事件，南部和中心区域遭受了严重的洪涝。2015年，巴西蜂蜜出口量的65%流向美国，28%流向欧洲。

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乌拉圭和阿根廷蜂蜜在边境非法流动，受到巴西蜂蜜行业和巴西当局的严厉调查，这一问题被包含并被限制在1方或2方，并且有强烈的承诺维持巴西在欧洲和美国的高声誉。

巴西有机蜂蜜行业希望传统、纯正蜂蜜的价格能够恢复，他们意识到如果传统蜂蜜和有机蜂蜜之间的价格差距过大并且持续增长，将不利于市场的健康发展。

4.加拿大

由于很多地区湿度高，蜂蜜收成预期较晚，预测蜂蜜产量处于平均水平或略高于平均水平。根据报告，低价格是由进口过程中的一些规避行为造成的。加拿大养蜂者报告说，进口的一些“西班牙”蜂蜜很有可能是来源不明的混合物，其中可能包含中国蜂蜜。

2016年上半年，美国进口的加拿大蜂蜜数量达到4535.92吨，超过2015年上半年的进口量。2015年产的蜂蜜在2016年第3季度大量滞销，这种状况再加上疲软的加元，使蜂蜜价格与两年前相比，暴跌了55%。

5.印度

印度国内蜂蜜消费量处于10,000～15,000吨之间，反映出人口众多的印度，其消费者对蜂蜜的兴趣缺乏，而这一定是15年前印度蜂蜜行业不成熟的根本原因。

印度的一些蜂蜜行业的专家认为，2014/2015年间阿根廷严重滞销蜂蜜10万吨，导致了印度蜂蜜价格的下降。阿根廷有大量的蜂蜜滞销，但阿根廷降低蜂蜜价格的原因是来自泰国、中国台湾、乌克兰、土耳其和印度的竞争日益加剧。正如阿根廷、加拿大、越南和美国的养蜂人那样，印度养蜂人生产蜂蜜的动机正逐渐削弱，并且如果当前市场持续下跌，蜂蜜生产动机将会受到深刻损害。

政府为发展印度养蜂业进行大量投资，蜂蜜价格有大幅回升，这样投资才合理有效。

印度在过去15年崛起成为美国蜂蜜市场上的一个占主导地位的多样化供应商，这是一个惊人而复杂的现象。其间不仅包含印度蜂蜜行业之前的不成熟经历发展，而且也存在有充分证据记载的有关转运、掺和中国蜂蜜的一些问题，这些问题是导致“蜂蜜门”事件的西雅图丑闻的一部分。正如越南那样，印度拥有美国这样一个国际蜂蜜市场，并将受益于生产出日本和欧洲需要的优质、适口蜂蜜。

印度蜂蜜生产模式和蜜源需要进行独立的学术科学研究，研究将会提升印度在国际市场（包括欧洲和日本）上的地位。

6.越南

美国从越南进口大量蜂蜜反映出对深色蜜的需求日益增长，越南为此发挥重要作用。在过去5年，蜂蜜生产更强调数量而不是质量，导致蜂蜜颜色的不稳定，在很短的一段时间内，浅琥珀色（85 mm，最大值）变为琥珀色（105 mm），琥珀色（110 mm）变为深琥珀色（135 mm）。颜色变深是一种自然现象，与掺入来自植物源“马占相思”的蜂蜜有关。在使用“马占相思”之前，主要源自橡胶的浅琥珀色蜜和少量的源自荔枝、咖啡、腰果树等蜜源植物的特浅琥珀色蜜都处于一个健康的市场。与印度、泰国、印度尼西亚等其他亚洲出口商相反的是，在过去20年，越南几乎不提供或出售白蜜。

图2 越南蜂蜜世界出口情况

（未完待续）

李瑞珍 编译