浅谈小班幼儿良好进餐习惯的养成

唐志婷

“种下一个行动，收获一种行为；种下一种行为，收获一种习惯；种下一种习惯，收获一种性格；种下一种性格，收获一种命运。”从中不难看出，一个人的习惯于他一生的重要性，生活中不经意间的一点一滴都会滴水穿石般地形成一种习惯。小班幼儿是刚从家庭生活中来到幼儿园的特殊集体，他们刚开始学习独立进餐。因此，小班阶段对于幼儿养成良好的进餐习惯有着至关重要的作用。然而，小班幼儿由于年龄小，手部肌肉不发达，再加之独立性不强，进餐时过度依赖父母。如让小班幼儿养成良好的进餐习惯是小班教学中亟待解决的一个问题。

一、制订小班幼儿良好进餐习惯的目标

根据《3-6岁儿童学习与发展指南》要求，小班阶段要求幼儿在换新环境时情绪能较快稳定，睡眠、饮食基本正常并且能熟练地用勺子吃饭，能够做到不偏食、不挑食，喜欢吃瓜果、蔬菜等新鲜食品。

二、制訂小班幼儿良好进餐习惯的教育内容

良好进餐习惯的教育内容是实现目标的载体，可以制订如下教育内容：饭前主动洗手与擦手；进餐时能够安静用餐，不与同伴嬉笑打闹；进餐时能保持桌面、地面干净，掉落的食物主动捡起；不偏食，不挑食；饭后漱口擦嘴巴。

保教人员在添饭时应遵循少盛多添，逐渐加量的原则，而不是一下子给幼儿添加过多的饭菜，增加幼儿的心理负担。小班幼儿刚入园难免有不想吃饭并且吃不下的心理，特别是当幼儿看见自己的碗里面盛了满满的一碗饭菜时，会产生一种恐惧和抵制心理，从而对吃饭失去了兴趣。所以，保教人员在给幼儿盛饭时，可以先少盛一些，这样既不浪费粮食，又减少了幼儿的心理负担，从而改善幼儿的食欲，培养其良好的进餐习惯。

三、创设良好的进餐环境

环境对幼儿的影响是潜移默化的，这里的环境大可分为物质环境和精神环境。 在物质环境方面，可以将幼儿用餐前正确的洗手方式的步骤图以拍照或者卡通图片的步骤图贴在幼儿的盥洗室，以此提醒幼儿能够按照步骤图要求完成。精神环境方面，平时教师可在幼儿用餐时播放一些轻音乐，为幼儿创造一个愉悦的进餐氛围，促进幼儿积极用餐。

四、创立优化幼儿良好进餐习惯的教育方法

1.创编趣味儿歌，阅读相关故事，提高幼儿的进餐兴趣

教师可根据班里幼儿的进餐情况，与幼儿进行班本化的儿歌创编，也可以借鉴网上一些比较适宜本班幼儿的儿歌与幼儿一同学习。在阅读故事的选择上，“小河马吃饭”“大公鸡和漏嘴巴”“猪小弟的一天”都是不错的故事，这些有趣味性的故事能够较好地吸引幼儿的注意力，提高幼儿的进餐兴趣。由于蔬菜含有叶绿素，烹调过后味道可能有些苦涩，因此大多数幼儿不喜欢吃绿叶蔬菜。针对幼儿不爱吃绿叶蔬菜这一现象，家长以及教师可以采取逐渐加量的方法。刚开始吃饭时，少给幼儿盛绿叶蔬菜，吃完之后，教师和家长要及时鼓励，然后逐渐增加绿色蔬菜的量。教师用赞美的语气介绍饭菜的名称、营养价值和味道，告诉幼儿如果吃了这些饭菜之后身体会变得更棒、个子长得更高，要尽量要正面教育。家长与教师对幼儿的鼓励，会增强幼儿对于绿叶蔬菜的食欲，同时还可以逐渐改变幼儿挑食的不良习惯。

2.采用游戏形式，激发幼儿自我服务的兴趣

如果教师只是通过教学活动与幼儿开展一些相关活动，一起说说养成良好进餐活动的重要性。无疑，这对于小班幼儿来说是枯燥乏味的。幼儿园的活动主要以游戏为主，游戏是幼儿最自然、最有效的学习。教师可将进餐教育融入平时的游戏中，如在开展自主性游戏娃娃家的时候，可以引导幼儿进餐前洗手，进餐时不喧哗，保持桌面整洁干净，用餐完毕后漱口擦嘴巴。在学习性区域中的生活区，教师也可以以同样的方式引导幼儿。多采用游戏的方式，帮助幼儿养成良好的进餐习惯。

五、家园合作

家庭是幼儿园重要的合作伙伴。陈鹤琴非常强调家园合作的重要性，认为“幼儿教育不是家庭或幼儿园哪一单方面可以单独胜任的”。当前家庭里的孩子很多是独生子女，都是祖父母和父母的“小皇帝”“小公主”，家长对幼儿溺爱现象十分严重。很多家长过度溺爱孩子，致使很多幼儿养成了爱挑食、偏食、吃饭注意力不集中等不良进餐习惯。大多数幼儿在入园前都是由家里的父母或者祖父母喂食，几乎都是家长代劳，导致很多幼儿上幼儿园后不会自己吃饭，个别孩子不会用勺子，甚至有个别幼儿“抓饭”现象。针对这些现象，单单依靠幼儿园的三位保教人员的努力是远远不够的，这还需要家园合作来一同解决。幼儿良好的进餐习惯的养成必须依赖家园长期的合作才能够完成。家园合作主要是通过协调两方的教育力量，形成对幼儿进餐行为教育的合力，教师及时将幼儿在园的表现反馈给家长，请家长也将幼儿在家情况如实转告给教师，对幼儿进行持续性的教育。只有双方对幼儿的进餐情况进行教育，才会收到预期效果。

总之，幼儿良好进餐习惯的养成对幼儿动手能力、独立性等能力的培养都有着重要意义。如何让小班幼儿养成良好的进餐习惯有待教育工作者继续去探索与研究。