基于市场需求的高职院校酒店管理人才培养模式研究

上海电机学院

【摘 要】随着中国旅游经济的迅猛发展，培养高素质的酒店管理人才势在必行。然而我国一些高职院校的酒店管理专业仍然与人才培养与市场需求、理论与实践相脱节。针对这些情况，本文分析了酒店管理人才需求现状，以及高职院校酒店管理专业人才能力培养过程中存在的一般性问题，提出高职酒店管理专业教学改革相关建议。

【关键词】高职院校；酒店管理；人才培养

一、酒店管理行业发展现状与趋势

随着经济的迅速发展和人民生活水平的不断提高，我国的旅游酒店业表现出了强劲发展的势头，而现有的酒店人才远远不能满足市场的需求。

二、上海市酒店管理行业从业人员基本情况

1.从业人员岗位类别及职能

根据《中华人民共和国职业分类大典》对职业（岗位）的划分，酒店管理专业所对应的职业岗位范围广、数量多、因此集多种知识与技能于一身的复合型人才将更受各酒店欢迎。

2.基于行业标准的职业岗位群分析

酒店管理类人才培养强调岗位，但又不能只针对某一个单独的岗位。为了使培养出来的人才能有较强的适应性和就业灵活度，培养目标应针对相关岗位形成的岗位群。就酒店行业的特点来说，酒店的管理岗位群主要有这样的几类：（1）酒店行政、人力资源、财务管理部门；（2）市场营销、经营管理部门。（3）餐饮娱乐、前台、客房管理部门；（4）工程、采购、保安和運输服务管理部门。这些不同的管理部门在人才的需求上，既具有一致性，都需要具有一定的管理理论知识和实际操作能力的人才，同时又具有一些由于具体管理工作的不同而产生的差异性。……