定向越野运动员膳食营养现状研究
——以湖南人文科技学院为例

邹秋英，郑建华，陈秀娟，郑园芳(．湖南人文科技学院 体育学院，湖南 娄底 47000；. 隆回九龙学校，湖南 邵阳400)



定向越野运动员膳食营养现状研究
——以湖南人文科技学院为例

邹秋英1，郑建华2，陈秀娟1，郑园芳1
(1．湖南人文科技学院 体育学院，湖南 娄底 417000；2. 隆回九龙学校，湖南 邵阳422200)

运用文献资料法、调查法、数理统计法、逻辑分析法等对湖南人文科技学院定向越野运动员的膳食营养进行研究。与中长跑运动员每人每日推荐摄入量进行对比后，发现：定向越野运动员蛋白质、维生素E、维生素B1、B2和维生素PP以及钾、铁、锌、硒摄入量基本满足训练需要；脂肪、碳水化合物、维生素C、钙、镁、铜和磷摄入量相对推荐摄入量较低，差异显著或非常显著；维生素A、钠摄入显著或明显高于推荐值。定向越野运动员大部分营养素尤其是维生素、矿物质摄入量的个体差异较大。教练员应在日后的膳食营养中，统一膳食标准，制定合理的膳食指导，确定膳食的种类、摄入量，为运动员提供专餐，及时地监控和调节运动员的营养摄入。

定向越野；运动员；膳食营养

营养是指机体摄入、消化、吸收和利用食物中的养料以维持人体生命活动的物质基础[1]3，合理的营养直接关系到个人的体质健康，对运动竞技能力有着重要的影响。营养素主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，一种食物里一般含有多种营养素。定向越野是参与者借助地图和指南针，在尽可能短的时间内徒步找到若干个检查点的体育运动，是集体能、智能于一体的运动[2]。……