超声波辅助提取黑果腺肋花楸黄酮及其抗运动疲劳研究

李瑞芳

（郑州工业应用技术学院，河南郑州450000）

超声波辅助提取黑果腺肋花楸黄酮及其抗运动疲劳研究

李瑞芳

（郑州工业应用技术学院，河南郑州450000）

以黑果腺肋花楸作为原料，采用单因素和响应面试验优化超声波辅助乙醇提取黑果腺肋花楸黄酮工艺，并通过小鼠试验研究黑果腺肋花楸黄酮抗运动疲劳功能。结果表明，超声波辅助提取黄酮最佳参数为超声功率70 W、超声温度61℃、超声时间124 min，此时，黑果腺肋花楸黄酮提取率可达95.64%。影响黑果腺肋花楸黄酮提取率的因素由强到弱为超声温度>超声时间>超声功率。小鼠经灌胃黑果腺肋花楸黄酮后，小鼠力竭游泳时间显著延长且浓度越高效果越明显，血乳酸含量与未灌胃黄酮组小鼠相比显著降低，由此可说明，黑果腺肋花楸黄酮对小鼠具有较强的抗运动疲劳功能。

响应面；超声波；黑果腺肋花楸；黄酮；抗疲劳

黑果腺肋花楸（Aronia melanocarpa）又被称为不老莓，营养价值很高，果实含有大量的多酚、黄酮以及花色苷等成分，具有多重功能[1-2]，有研究表明，其内部含有的多酚在已知植物果实中含量最高，其内部的花青素含量也很高，这些功能成分能够对机体起到降血压、抗氧化以及清除机体的自由基等功效[3-4]；目前黑果腺肋花楸产品较少，开发利用率较低，需要研究其功能成分有利于其产品开发；超声波法是现代较新型的技术之一，具有环保、效率高等优点[5-6]，很多活性成分提取均采用超声波法辅助提取[7-8]，本研究采用超声波法辅助乙醇提取黑果腺肋花楸黄酮，并采用响应面法优化其最佳工艺参数，同时研究黑果腺肋花楸对小鼠的抗运动疲劳功能，可为黑果腺肋花楸功能性产品开发提供参考。