不同芒果品种的果皮萃取物抑菌活性比较

杨郑州　肖雨君　谢晓娜

摘 要：为研究芒果皮萃取物对病源微生物的抑菌效果，该试验选用3种不同品种的芒果皮，采用85%的乙醇萃取得到萃取物，用含有萃取物的培养基进行抑菌活性研究。结果表明，玉芒芒果皮萃取物对金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、白色念球菌及酿酒酵母有较好的抑菌效果，而四季芒和台农对酿酒酵母的抑制效果较好。

关键词：芒果；果皮；萃取物；抑菌活性

中图分类号 S667.7；R284 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）12-0022-03

Abstract：Three kinds of different varieties of mango peel were used.After degreasing with petroleum ether，the extract was extracted with 85% ethanol and the antibacterial activity of the extract was studied.The results showed that the extract of Yumeng mango peel was effective against Staphylococcus aureus，Pseudomonas aeruginosa，Candida albicans and Saccharomyces cerevisiae have a good antibacterial effect，four Seasons and Taiwanese farmers mango can play a very good bacteriostatic effect on Saccharomyces cerevisiae.

Key words：Mango；The skin；Extract；Antibacterial activity

芒果（Mangifera indica L.）为漆树科芒果属（Mangifera L.）水果，被称为“热带水果之王”，在我国东南各省均有分布[1-2]。芒果除可以鲜食外，大部分被用于加工成芒果干、芒果酒、芒果醋、芒果罐头等，这样可以解决芒果的不耐贮存的问题，但同时也产生了大量的芒果皮。目前，芒果皮的处理一般为被抛弃，这样既造成了原材料的浪费又污染了环境[3]。有研究表明，芒果皮中含有类黄酮、芒果苷等天然化学成分，对于许多微生物都具有明显的抑制效果[4-7]，可以为开发新型植物杀菌剂提供一定的新思路。

1 材料与方法

1.1 实验材料与试剂 芒果：台农、玉芒、四季芒；微生物：金黄色葡萄球菌[CMCC（B）26003]；白色念球菌[CMCC（F）98001]；酿酒酵母菌（ATCC9080）；铜绿假单胞菌[CMCC（B）10104]，以上菌种都是由上海鲁徽科技有限公司提供。试剂：石油醚（60～90℃）、乙醇（AR级）、85%的乙醇：150mL的蒸馏水注入850mL的分析醇中。营养琼脂培养基：牛肉膏3g，蛋白胨10g，Nacl5g，琼脂20g，ddH2O1L，pH7.4～7.6。PDA培养基：马铃薯200g，葡萄糖20g，琼脂20g，ddH2O1L，pH自然。

1.2 样品处理 从百色市芒果市场购买得健康的台农、玉芒、四季芒芒果，取芒果皮，置于60℃烘干机中、24h，粉碎至40目。……