“互联网+”视角下特色食品产业化发展成为地区新经济增长点分析与对策研究

张英+李玫宇+莫斌+玉倩+覃柳婷+黄显智

摘 要：在经济新常态下，“互联网+”战略成为带动地区经济增长的新引擎，对柳州市特色食品螺蛳粉在产业化发展过程进行剖析，主要总结螺蛳粉行业在堂食门店和预包装两种形式的发展现状及存在问题。在此基础上，提出“互联网+”视角下地区特色食品产业化发展成为地区新经济增长点的建议。

关键词：“互联网+”； 螺蛳粉 ；产业化

一、前言

2015年3月5日，李克强总理第一次在政府工作报告中提出了“互联网+”行动计划，同年7月4日签批了《关于积极推进“互联网+”行动的指导意见》[ ]，推动了“互联网+”战略与各领域相互融合，打造了一个又一个经济发展的新增长点。本文以柳州市地方特色食品螺蛳粉为例，对柳州市地区进行实地调查，收集了其他地区螺蛳粉相关资料，了解螺蛳粉产业化发展的现状，分析其结合“互联网+”战略发展过程中存在的问题，充分发掘成为地区新经济增长点的潜力，为地区特色食品产业化发展提供借鉴参考。

二、广西柳州螺蛳粉产业发展现状

1.螺蛳粉产业国内发展初具规模

《舌尖上的中国》播出后，螺蛳粉迅速走红，柳州螺蛳粉在全国的门店迅速增长，据统计，2016年全国的螺蛳粉门店有5000家，全国一年的营业额达50亿元，带动就业人员5万余人。近几年，螺蛳粉行业迎来新的发展良机，门店的销售额增长迅速，其中作为柳州市“螺蛳粉进京项目形象店的“螺师傅柳州螺蛳粉”门店”，自2011年开张以来，生意火爆。……