这家社区超市如何做到日销30多头猪？

陈红杏

广东江门，是著名的侨乡。

2017年1月，江门大昌超市的第七家店——海逸城邦店正式开业。作为一家有着26年历史的超市，大昌绝不年轻，立足于江门的它却至今只有7家门店和一个物流中心。大昌超市在连锁和规模的选择上，摒弃了追求规模、快速扩张的冲动，选择了静练内功、稳步发展的道路。

致力于为顾客提供健康、舒适、悠闲购物体验的大昌似乎更愿意将心思花在产品上。不论是在如何优化品类或是优选供应商的肉类品牌，都得到了消费者的认可，甚至一家门店在高峰时期一天就能卖掉30多头猪。

主打生鲜拳头产品

把一条猪前腿拆成11个部分需要多久？

在大昌超市，熟练的快刀手只需要1分27秒，几个呼吸之间就能完整地把猪前腿拆解完成，快刀手握刀的手甚至已经在手掌和食指上形成一条顺着刀背形状的老茧。

鱼科同样如此，宰鱼的员工可以瞬间将一条完整的鱼切成9个部件，并清除掉鱼体内的杂质，除了速度，成品的质量也很高。

其实，员工对于生鲜产品的处理速度也侧面反映了大昌超市在生鲜上的实力。

2014年2月，为了给更多的消费者带来更加健康安全的产品，大昌董事长谭锦祥亲自远赴连山壮族瑶族自治县开设大昌连山绿色农业基地。用传统方式种植农产品，饲养土鸡、清水鸭等家禽。

在外人眼中，连山县是个贫困、交通不变的地方。但在大昌人眼中，这里却一年四季青山绿水，空气清新，全县均无污染工业，如人间仙境。……