黑龙江省玉米产业技术方向研究

刘光武+刘宇

【摘 要】本文通过对玉米育种与种植、玉米食品加工、玉米淀粉及深加工三个技术领域进行专利分析，以及对玉米产业链的和价值链中关键技术进行分析，确定黑龙江省玉米产业主要技术方向。

【关键词】玉米；产业链；专利

[Abstract]this article through to the maize breeding and planting， food processing， deep processing of corn starch and corn three patent analysis technology， and the key technology of corn industry chain and value chain analysis， determine the main technical direction of corn industry in Heilongjiang province.

[Keywords] corn； industrial chain； patent

玉米是重要的口粮原料和工业原料，更是全世界最主要的饲料作物，玉米的用量占到饲料所用原料的60%以上，在饲料的成本里面，玉米占到整个畜牧业成本70%以上。玉米在中国是仅次于水稻的重要粮食作物，种植面积及产量均列世界第二位，面积产量均占20%左右，仅在美国之后。玉米是黑龙江省种植面积最大的作物，作为我国玉米主产区之一，黑龙江省玉米种植面积在2013年首次突破1亿亩大关，达到10780万亩。但长期以来黑龙江省玉米深加工比重都不足20%，大规模精深加工企业偏少，玉米产业链偏短，收益偏低。特别是面对国际市场玉米价格倒挂和国家临时存储玉米挂牌收购价格下调的形势，黑龙江省如何选择玉米产业技术发展方向，加速推动发展玉米深加工，更显得至关重要。

1 育种与种植关键技术方向

对知识产权局专利数据库玉米育种技术的专利情况进行分析，共有玉米育种相关专利143项，其中发明专利136项，实用新型专利7项，表明玉米育种技术处在技术上升期（见图1）。

不断建立和完善商业化育种体系和模式，重点加强常规育种和现代生物技术育种相结合，玉米转基因研究与应用由单一性状向复合性状发展，开展高产甜玉米等专用玉米和早熟、耐密植、脱水快及适合全程机械化优质品种选育。加大种子收获后干燥加工、分级加工和种子包衣等技术的研究；强化密植高产与资源高效利用的简化管理技术；加强新型高效绿色复合专用肥料及环保型玉米田间除草剂的研制；着力开展联合作业大型农机具的生产应用及卫星定位、激光制导等配套技术研究，知道玉米精准播种、施肥、植保和收获作业。

2 玉米食品加工关键技术方向

对知识产权局专利数据库玉米食品加工技术的专利情况进行分析，共有玉米食品加工相关专利1325项，其中发明专利1321项，实用新型专利4项，表明玉米食品加工技术处在技术上升期（见图2）。

长期以来玉米的食用方法主要仍为鲜食或粗加工玉米面，随着人们饮食结构调整的需求，以精细玉米面为主要原料的玉米深加工食品逐渐受到市场欢迎。应加强特制玉米粉和胚粉加工技术研究，重点开发玉米面条、方便速食大碴粥及速冻糯玉米豆包等主食化食品，开展玉米膨化食品、速食玉米片、速冻甜玉米整穗和籽粒、玉米罐头、玉米锅巴、玉米糊、玉米啤酒等休闲食品生产技术的研究。

3 淀粉及深加工

对知识产权局专利数据库玉米深加工技术的专利情况进行分析，共有玉米深加工相关专利1604项，其中发明專利1506项，实用新型专利98项，表明玉米深加工技术处在技术上升期（见图3）。

玉米除了最基本的农业种植以及初级的食品、饲料加工以外，通过物理、化学方法和发酵工程等工艺技术可加工成玉米淀粉、玉米蛋白粉、变性淀粉、玉米淀粉糖、玉米油、食用酒精、燃料乙醇、谷氨酸、赖氨酸、聚乳酸、木糖醇、化工醇、蛋白饲料、纤维饲料等产品，广泛应用于纺织、汽车、食品、医药、材料等行业。其中淀粉行业占整个玉米深加工的56%，玉米深加工实际上就是淀粉深加工，玉米深加工的第一步是玉米做淀粉及胚芽油、蛋白粉等淀粉副产物，之后向下游转化为淀粉糖、酒精、赖氨酸、柠檬酸等。面对进口DDGS和木薯淀粉对玉米加工行业的冲击，下一步应在继续提高玉米淀粉、食用酒精、燃料乙醇、味精、赖氨酸等传统玉米加工产品的生产技术的基础上，进一步强化营养健康和安全食品方向的研究，提高功能糖、功能性玉米油和各种氨基酸的生产技术，加强玉米化工醇、玉米水溶性蛋白、高活性玉米膳食纤维和聚乳酸环保材料的制备及应用。提高玉米加工副产物综合利用率，开发玉米皮、玉米浸泡水深度利用技术，充分开发玉米胚芽粕、玉米麸质、玉米糖渣、玉米蛋白粉的饲用价值，加强玉米秸秆还田与高效综合利用技术研究及配套设备开发。

结合我省产业现状及玉米产业价值链、技术链分析，以及对玉米领域关键技术的专利分析，建议我省玉米产业发展关键技术方向为：适合全程机械化品种选育、高效复合肥料及其制备方法、机械化保护性耕作方法研究、玉米饲料生产与储藏技术、玉米食品加工技术及设备、玉米废料剩余物提取技术、玉米营养物提取技术、工业用玉米淀粉加工技术。