万明治：超市餐饮化=伪命题？

采访对象：中百集团总经理万明治

采访记者：龙商网&超市周刊&今日零售记者

记者：请问您对盒马鲜生、超级物种超市餐饮化有哪些观点与看法？

万明治：我认为2017年零售业最大的热点，特别是今年风起云涌。盒马鲜生和超级物种等它的门店做得非常不错，特别是超级物种福州那家门店，每天的营业额高达20万，甚至高达30万，在一个非常繁华的地带，特别是高房价的地带。

海陆汇产品我觉得还是蛮高大上了，但是它的超市是分开的。超市餐饮化到底是什么引起的？我引进一篇文章叫Eataly。

Eataly维基百科与纽约时报指出它是结合了欧洲超市、全时超市、高端美食广场以及新型的学习中心的一个超级商店。在里面可以找到意大利面、披萨还有提拉米苏、红酒等等，该有的意大利的风情全有。提拉米苏是一种糕点，提拉米苏是希腊古语，它的名字叫神的食物，我也是在研究意大利食品，它叫提拉米苏、希腊古语，是特别美妙食物的意思。

它善于发现、沟通和学习，这简直就是超市餐饮的圣殿。

今年3月份我带着家人到达纽约的世贸中心，在街上找餐饮店时发现有一家超市Eataly我们就进去了，我问道：“这是超市吗”？不，他是餐饮+书店。在学习的过程中我儿子问我要钱买食谱书和两份糕点，到家之后我发现他的日记里写着“今天发生了连个事故”。一是买的这本书太贵，二是买的两份糕点没有微波炉烤制，因此无法食用，后来他花钱买了一份现成的披萨，前两份糕点便浪费掉了，他觉得这很丢人。……