桑叶在肉牛瘤胃中的降解特性研究

高月娥，蔡 明，2，黄必志，王 馨，刘彦培，张继才，刘建勇

(1.云南省草地动物科学研究院，云南 昆明 650212；2.兰州大学 草地农业科技学院，甘肃 兰州 730020)



桑叶在肉牛瘤胃中的降解特性研究

高月娥1，蔡 明1，2，黄必志1，王 馨1，刘彦培1，张继才1，刘建勇1

(1.云南省草地动物科学研究院，云南 昆明 650212；2.兰州大学 草地农业科技学院，甘肃 兰州 730020)

为明确桑叶在肉牛瘤胃中的降解率及饲用价值，试验以桑叶为研究对象，选用6头装有永久性瘤胃瘘管的肉牛，采用尼龙袋法，研究桑叶在肉牛瘤胃中停留时间为6 h、12 h、24 h、36 h、48 h、72 h的降解变化。结果表明，桑叶营养成分丰富，其粗蛋白含量较高，达到20.64%；其干物质、粗蛋白、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维的降解率均随在瘤胃停留时间的延长而增大，大体上，24 h～72 h的降解率与24 h前的降解率变化差异显著(P<0.05)；24 h之后，降解率变化较为平缓，72 h降解率最大。24 h时干物质的降解率为81.49%、粗蛋白的降解率为88.72%、中性洗涤纤维的降解率为72.59%，酸性洗涤纤维的降解率为18.94%。

桑叶；瘤胃降解；营养成分；肉牛

我国桑树种植历史悠久，新石器晚期就已开始了种桑养蚕[1-3]，因为这种方式生产周期短、比较效益好，曾在一定历史时期对我国的出口外贸起到了重要的推动作用[4，5]。但是，这种传统方式近期却遭遇了发展瓶颈。一方面，随着经济发展，养蚕农户外出务工，导致养蚕劳动力短缺，另一方面，随着纺织技术进步，传统蚕织技术发展遇到冲击，此外，蚕桑丝绸市场行情变动较大，种植风险增加，经济效益低下等因素使其陷入发展困境[6-8]。为此，开展桑树的综合利用和多样化转型成为蚕桑产业可持续发展亟待解决的问题[9，10]。

桑叶(MorusalbaL.)营养成分优于大部分牧草，且富含多种比例均衡的氨基酸、脂肪酸、维生素和矿物质元素，是一种很好的非常规饲料资源[11-13]。……