挑剔是对食物的尊重

2017-08-12 18:23
美食堂 2017年8期
关键词:日料小食果腹

俗话说:“一口吃不成胖子,一步跨不到天边。”作为一名优质的小胖墩,食物对我而言,有着不一样的意义。它不仅是果腹充饥的应急之物,还是平复情感的精神食粮。试想,这般看重吃食的我,对美食的定义那是得有多苛刻。

初入《美食堂》时,曾有人怯生生地问过我介不介意去路边简陋的小食店用餐。说真的,不介意。向来以“吃得了路边摊,Hold得住米其林”为吃货宗旨的我,可从不对食物的出身抱有偏见,毕竟我作为吃货的起点就是路边这些琳琅满目的小食。

时光倒转回到最初的起点,和很多幼年馋嘴的“小人儿”一样,孩提时代我的嘴巴也是一刻都没消停过的。从朴实无华的早餐到简单的课间餐;从食堂千篇一律的大锅饭到放学后校门口香气扑鼻的各式小食;再从丰盛的晚餐到夜间解馋的小零嘴。儿时的我就是这么一天六餐吃过来的。当然,晚餐前的那顿可是瞒着母亲,躲在小区的某个角落偷偷吃的。当时,所有吃食在我嘴里都是可口的。不过现在看来,还真是井蛙不可以语于海者,拘于虚也。

食物是一种很神奇的存在,作为维系身体机能的能量来源,你只需考虑它是否能果腹便可,但当你吃过真正的美味,才会切身体会到原来美食和普通食物的定义竟真有如此之大的差别。

我人生第一次从吃食上感受到幸福,是在一家上海的日料店里。那天,幾个闺蜜相约聚餐,在大众点评上千挑万选了一家坐落在马勒别墅内的日料餐厅。虽说是聚餐,但大家都知道,女人多的地方总免不了口沫横飞,餐食自然只能沦为配角。但当第一口寿司送入口中,食物的美味完全削弱了畅聊的冲动,舌尖的满足竟让我萌生了莫名的幸福感。“食物能给人带来幸福”此言果然不假。自那之后,每每去吃日料,味蕾总会自动翻开记忆本将菜肴做一番比较。

对爱吃的人而言,美食是一种生活追求。我们对食物永远抱着一份苛刻的挑剔,而这份挑剔只源于一个“爱”字。因为爱,因为喜欢,所以味蕾能更诚实地面对每一种味道,甚至升级至“作”的地步。可能有人会想,对吃这种小事,过分的挑剔显得毫无必要,但在吃货看来,这份挑剔和执着是对食物及厨师的尊重,也是对自己的诚实。没了这份挑剔,没了这份对美食的欲望,你就无法体会到齿颊间的幸福与满足。

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