高校发酵工程类课程实验教学探索

赵辉

摘要 以黑龙江大学发酵工程类课程实验课教学为例，从开放式实验教学、综合性设计性实验教学以及中试实验教学方面，对构建发酵工程新的实验教学体系进行了初步的研究和探讨。

关键词 黑龙江大学；发酵工程；实验教学

中图分类号 S-01 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2017）03-0245-02

Abstract Taking the experiment teaching of fermentation engineering course in Heilongjiang University as an example， a new experimental teaching system of fermentation engineering was studied from the aspects of open experiment teaching， comprehensive design experiment teaching and pilot experiment teaching.

Key words Heilongjiang University；Fermentation engineering；Experimental teaching

隨着国家生物产业的发展，发酵工程技术成果被广泛应用于工农业生产和医药卫生等领域。发酵工程主要是利用微生物大量生产目的产物的一门综合应用性学科，是生物工程的重要组成部分。生物产业是21世纪国家优先发展的支柱产业，而生物产业中的生物医药、生物能源、生物环保、生物制造等绝大部分都以发酵工程技术为手段。发酵工程是生物工程的支撑学科，是实现基因工程、酶工程和细胞工程等其他生物技术的最终手段和方法，也是生物技术产业化的关键[1]。随着国家经济改革的不断深入，改革我国技术应用型人才培养模式已迫在眉睫。目前，发酵工程实验教学与发酵企业对人才的需求之间存在着一定的偏差，我国在改造传统发酵工业方面（酒类、发酵调味品、面包、酸奶等）正面临转型期，新的发酵技术必将替代零星陈旧的落后技术。发酵工程作为一门应用性课程，实践教学是该课程教学的重点，是理论知识运用到实践生产中的纽带。实践教学的质量决定了学生是否具备工科学生应用型人才的特质。因此，应当及时转变发酵工程类课程实验教学的理念，改进实验教学的方法和培养模式。……