牛油果，说是减肥神果，比肉还肥

文/李园园

牛油果尝起来有点类似于牛油的口感与质地，完全没有一般水果的清脆甘甜，所以叫做“牛油果”。

油量老大，不能减肥

牛油果中，油的含量超高，脂肪含量约为15%，比一般的瘦肉和鱼肉（脂肪含量约3%～5%）还要高得多，比榴莲高出3倍多，稳稳摘得水果中的脂肪含量冠军。

油量大，热量自然就高，与大家心目中的“能量高手”香蕉相比，牛油果的热量大概是香蕉的1.8倍。

它所含的脂肪酸以油酸为主，就是橄榄油和茶油中的主要脂肪酸类型。如果平时橄榄油、茶油吃得少，适当吃点牛油果，对均衡营养有利。

但是再好的油，也不能多吃。200克牛油果肉中，大约就有30克的脂肪。而我们每天吃油不能超过25～30克，看来，吃一个稍大个儿的牛油果，一天的油量就足够了。

作为一种新奇的水果，牛油果偶尔尝鲜未必不可，不过毕竟它的热量太高，不建议经常吃。尤其是超重肥胖的人，更要少吃。

指望牛油果能减肥，更是中了商家的圈套。

膳食纤维含量高，跟杂豆差不多

别看它油量大，膳食纤维含量却不少。

蔬果中的膳食纤维含量平均在2%左右。而美国农业数据库的数据显示，质地丝滑的牛油果膳食纤维含量居然高达6.7%，这跟豌豆、绿豆等杂豆的膳食纤维含量差不多。

而且，其中可溶性膳食纤维丰富，保健价值较高。

每人每天膳食纤维的建议摄入量是25克，如果日常粗杂粮及蔬果吃的量少，膳食纤维摄入就很容易“不及格”，适量吃牛油果可以高效补充。

钾含量比香蕉还高，有肾病不能多吃

牛油果的矿物质钾含量也十分“优秀”。香蕉的钾含量在水果中名列前茅，每100克香蕉含钾358毫克，但牛油果中的钾含量达到485毫克/100克，比香蕉还高。

正常人吃牛油果没有问题，不过有肾脏疾病的人不能多吃。肾脏疾病会使肾脏排钾能力下降，病人吃太多牛油果，很可能导致高钾血症，如同雪上加霜。

另外，牛油果的维生素B1、B2、烟酸，矿物质钙、镁等以及叶绿素、胡萝卜素等含量也很不错，可谓一种补充多种营养物质的高端水果。

还要提醒，牛油果最好现切现吃，否则容易氧化变黄变褐，既影响口感，也会导致部分营养损失。