脆甜清香的地理标志产品
——沂南黄瓜

吕慎宝

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脆甜清香的地理标志产品
——沂南黄瓜

吕慎宝

沂南县地处沂蒙山腹地，属暖温带半湿润大陆性季风气侯区，土壤以河潮土为主，温度适宜，光照充足，雨热同期，无霜期长。沂、汶、蒙三条河流贯穿全县，是国家级生态示范县，三河六岸山清水秀，土地肥沃，盛产蔬菜。

沂南黄瓜“有故事”

沂南黄瓜有着80多年的种植历史，因种植面积大、品质优良成为当地主打蔬菜品种，撑起了沂南蔬菜的半壁江山。沂南县自1934年开始种植黄瓜，1979年春，依汶公社龙汪圈村朱顺增和东贯头村林秀忠，改变常规的露地栽培方法，首次使用塑料薄膜小拱棚栽培黄瓜，因上市早、产量高，获得较好的经济效益。附近村的农民在两人的带领下，开始学着种植拱棚黄瓜，慢慢地拱棚黄瓜在当地推广开来。

经过几年的反复摸索，朱顺增和林秀忠两人在1983年将小拱棚加高加宽，使其变成了大拱棚，当年春季黄瓜667 m2收入达万元。县委、县政府及时总结推广他们的经验，给黄瓜种植户调整土地和经济扶持。1984年5月沂南县农民蔬菜研究会成立，朱顺增、林秀忠为正、副理事长，会员30余人，在蔬菜协会的带领下，拱棚黄瓜沿汶河两岸迅速发展起来，种植面积越来越大。

1990年苏村镇北于村、辛集乡榆林子村又建起土温室，黄瓜春节后就上市，效益更高，当年全县黄瓜发展到1 333.3多hm2，以土温室、大拱棚、小拱棚、越夏等栽培模式为主。寿光、苍山等地的农民纷纷前来参观学习，在当地开始种植大棚黄瓜。1997年，山东省信息中心认定，沂南县已成为全国最大的夏秋黄瓜生产基地。到1999年，全县约种黄瓜 7 333.3 hm2，年产黄瓜5亿多kg。

2005年沂南开始建设新型高效日光温室，黄瓜产量、品质和效益进一步提高。至2016年，沂南县黄瓜面积达2.33万hm2，主要有越冬日光温室、早春大拱棚、春露地、夏露地、秋延迟5种种植模式，全县形成了岸堤、湖头、马牧池、杨家坡、蒲汪3 333.33 hm2春露地黄瓜生产基地；辛集、苏村、依汶、湖头、界湖、张庄6 666.67 hm2夏秋黄瓜生产基地；大庄、辛集、苏村、湖头8 000 hm2越冬日光温室黄瓜生产基地；双堠、孙组、砖埠、岸堤、马牧池5 333.33 hm2早春大棚黄瓜生产基地。黄瓜总产量达26亿kg，总产值达48亿元。

沂南县自2000年开始大力发展优质黄瓜生产，2002年沂南黄瓜获得国家无公害农产品认证，2009年获国家绿色食品认证。2010年，沂南县蔬菜发展局与质量技术监督局联合制定了 《沂南黄瓜》、《沂南黄瓜日光温室生产技术规程》、《沂南黄瓜露地生产技术规程》3个行业技术标准，并由山东省质量技术监督局颁布实施。同年，沂南黄瓜获国家农产品地理标志保护认证和国家地理标志产品商标。

沂南黄瓜的地域保护范围为山东沂南县境内，东至湖头镇，西至岸堤镇，南至砖埠镇，北至岸堤镇，辖14个乡镇，210个行政村，31.8万人，地理坐标为东经118°07′～118°43′，北纬35°19′～ 35°46′，海拔60～600 m。地域保护种植面积2.33万hm2，年生产总量为225万t。

沂南黄瓜“有内涵”

近几年，沂南县加大了对沂南黄瓜品种和种植新技术的研究推广，先后引进了天津德瑞特种业公司、山东省农业科学院蔬菜花卉研究所的优质高产黄瓜品种8个，对原有品种进行了更新换代。引进推广了秸秆生物反应堆、水肥一体化、植物补光灯、黄瓜病虫害综合防控、土壤改良与修复、黄瓜抗逆性诱导、新型功能棚膜、空间电场消雾杀菌促长等十几项黄瓜种植新技术，大大提高了沂南黄瓜产量和品质。2016年6月25日经李天来院士等国内7位蔬菜专家现场测产，沂南温室黄瓜667 m2产量达36 426 kg，创造了温室黄瓜全国最高产量纪录。

沂南黄瓜种植面积大、栽培模式多、产量高、品质优、口感好。其瓜把短、刺密、条直、色泽鲜亮、深绿、瓜长35 cm左右。营养丰富，富含多种矿物质、蛋白质、糖和维生素。经检测，沂南黄瓜每100 g含水分 95.8 g，总糖2.23 g，钙21.0 mg，磷29 mg，铁0.18 mg，维生素C 17.5 mg，其突出特点为糖、钙、维生素C含量显著高于外地黄瓜，肉质青绿细腻、密实度大、脆甜清香、风味独特。

沂南黄瓜“有技术”

沂南黄瓜优质高产得益于先进的种植技术，种植过程中尤其要把握以下几点。

◆施足底肥。底肥土杂肥、化肥、有机肥、菌肥四肥配合。定植前15～20天，每667 m2施用腐熟农家肥5 000 kg，优质平衡复合肥100 kg，钙蛋白土壤调理剂500 kg，生态有机肥100 kg，生物菌肥100 kg，均匀撒施后深翻耙平，浇水造墒。

◆高畦栽培，适当密植。当前沂南温室黄瓜品种叶小且上冲，可适当密植，通过增加667 m2株数来提高产量，作宽1.3 m的高畦，定植 2行，株距 25 cm，667 m2株数为4 100株，定植前一周作好高畦，提高地温。

◆养根壮棵打基础。定植后多划锄，并小水冲施能促根壮苗的壳动力，667 m2用1 000 mL，促进根系生长。定植后10～15天，铺好微滴灌管，然后覆盖白色地膜。

◆适时绑蔓、吊秧和留瓜。温室黄瓜吊秧适宜时间为6片叶，根据植株长势一般在8～10片叶开始留瓜，之前的瓜要全部掐去。

◆严冬季节增光保温。严冬季节草苫或保温被晚敞早盖，勤擦棚膜，增加透光。后墙内侧挂宽2 m的白色薄膜，反射光线，增加棚内光照。采用四膜一苫多层保温。四膜一苫指地膜、棚内前面的防寒膜、大棚膜、草苫、草苫外保温防雨膜。棚前沿用草苫再挡一层防寒裙。采取“高温养瓜”措施，白天温度保持在30～ 33℃，以增加棚内的热量积累，下午22℃时盖草苫。行间盖10 cm厚的稻壳、麦秸或花生壳等，减少水分蒸发和热量散失，维持较高地温。

◆结果期做好水肥管理。深冬季节每10～15天、结瓜中后期每6天用微滴灌浇1次水，追1次肥，化肥选用全营养水溶肥，每次每667 m210 kg，配合能生根的壳动力、甲壳素、海藻酸类肥料。中间浇1次小水，促进肥料进一步吸收。

◆做好病害防控。缓苗后、结瓜前叶面各喷1次阿尔比特、阿米西达（嘧菌酯）和中生菌素，提高黄瓜的抗病能力，预防病害发生。结瓜期一般每5天喷施1次杀菌剂，可以结合夜间用烟雾剂熏棚，预防病害发生。发现病害及时对症喷药治疗，前期主要是细菌性病害，中后期主要是霜霉病、褐斑病等，虫害主要是粉虱、蓟马和蚜虫。

◆应用新技术。 一是植物补光灯补光，定植后在棚内挂植物补光灯，阴天时全天开灯补光，从7：00补到19：00。晴天在晚上补光，盖草苫前开灯，补到21：00，延长光照时间。二是补充二氧化碳，结瓜前，在棚内挂二氧化碳反应袋，补充二氧化碳，提高产量，每667 m2挂30袋。

沂南黄瓜“有名气”

沂南黄瓜以其量大质优而闻名全国，畅销全国20多个省100多座大中城市，并出口东南亚。主要销往上海、广州、长沙、武汉、杭州、南昌、深圳等南方地区。培育以“沂南黄瓜”为特点的蔬菜品牌，以此带动全县蔬菜产业的振兴是沂南县委、县政府确定的一项战略举措。

为打造沂南黄瓜品牌，提高沂南黄瓜知名度，沂南县在2011年4月1日承办了国家大宗蔬菜产业技术体系济南综合试验站黄瓜新品种试验观摩会。同年4月30日成功举办了首届中国沂南黄瓜种植能手大赛。2012年4月中国园艺学会黄瓜分会在沂南成功召开，全国从事黄瓜育种、栽培、销售的300多名业内人士齐聚沂南，共商黄瓜发展大计，也为加快沂南黄瓜发展指明了方向，极大地推介和宣传了沂南黄瓜。同年，还举办了第二届中国沂南黄瓜种植能手大赛。2013年与山东电视台合作，举办了沂南黄瓜种植状元大赛，进一步加强了对沂南黄瓜的宣传，打造了沂南黄瓜知名品牌。2015年，在浙江大学中国农业品牌研究中心组织的全国农产品品牌价值评估活动中，“沂南黄瓜”入围全国百强品牌，品牌价值达26.74亿元。

自2016年6月8日，“沂南县——黄瓜主产区”展示板块在中央电视台农业频道 《农业气象》农产品主产区栏目展播，进一步扩大了沂南黄瓜的美誉度、知名度和品牌价值，沂南黄瓜是山东省在《农业气象》栏目展示的唯一农业品牌。沂南黄瓜名气越来越大。

三三伏伏天天饮饮食食注注意意事事项项

民间有“冷在三九，热在中伏”之说。三伏天在小暑和处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。

2017年三伏具体时间为7月12～21日为初伏（10天），7月22日至8月10日为中伏（20天），8月11～20日为末伏（10天）。夏季本就酷热，如今迎来三伏天，更是给我们添加了更重的负担。

中医认为，三伏湿气会更重，因为入伏后地表吸收的热量多，另外夏季雨水多，使得空气湿度升高，本应上升的湿气，在压强的作用下在地表堆积，外湿就比较容易入体，使脾胃消化失常，脾主运化水液，脾胃虚弱会造成积水为患，湿气也就更重。

那三伏天饮食应该注意什么呢？掌握4个要点：多酸多甘、新鲜干净、健脾祛湿、均衡养生。

祛暑下火：夏季温度高，容易导致人心火旺盛，表现出情绪烦躁、焦虑、失眠等症状。因此，“下火”也是夏日的必备功课，祛火的上佳之品苦瓜、番茄等清暑的蔬果。

新鲜干净：伏天人们常感到食欲不振，脾胃功能较迟钝，此时可以多吃富含维生素的蔬果，不仅有效补充人体能量，其清凉效果也会让人容易消化，注意要选择时令蔬果，胡萝卜、苋菜等为首选。

健脾祛湿：中医认为“夏季暑湿，最宜清补”。三伏酷热高温，人们喜冷饮、寒凉食物，导致湿气入体，水湿固脾，容易引起脾胃损伤，所以夏季应适当多吃健脾祛湿的食物，如薏苡仁、茯苓、芡实、冬瓜等。

（来源：搜狐云说）

10.3865/j.issn.1001-3547.2017.14.012

吕慎宝，山东临沂市沂南县蔬菜发展局生产指导科，电话：18660928757

2017-04-13