小饭桌食品安全管理创新研究

王淑娟

摘要：随着小饭桌这一新兴行业的广泛流行，暴露出的食品安全隐患给监管部门带来严峻挑战。究其原因，主要有相关法规缺失，食品销售渠道缺乏有效監管，公众参与能力有限以及食品检测技术创新驱动不足等。据此，提出完善食品安全法律体系，加强舆论引导，重视群众监督评价以及鼓励技术创新驱动等推动食品安全监管创新的对策建议，以确保公众对食品安全有合理的期待。

关键词：小饭桌；学生；食品安全；管理创新

小饭桌关乎孩子们的饮食卫生和身体健康，在小饭桌日益流行的今天，其食品安全问题不得不引起广泛关注，而小饭桌经营基本处于自我调节状态，对其监管薄弱已成目前的常态。处理好小饭桌食品安全监管问题，是确保学生校外饮食安全、严防群体性食物中毒事件发生的重要保证。清晰地认识到小饭桌食品安全隐患，并找到目前市场上小饭桌食品安全问题的原因，具体提出有效的解决对策是食品安全管理创新的重要内容。

一、小饭桌现状及其食品安全隐患

（一）小饭桌作为应时而生的新兴行业市场潜力较大

近年来，小饭桌成为社会上比较流行的行业，受到广泛欢迎，近年来更是体现出巨大的市场潜力，具体表现为：一是小饭桌已经成为很多中小学生的午餐首选，小饭桌却同时兼具了食堂和短暂休息的空间等特点。二是小饭桌受到学生家长的普遍欢迎。三是小饭桌受到下岗职工、无业者或者就业困难者创业首选。……