益生菌与中草药对海兰褐蛋鸡生产性能及蛋品质的影响

岳道友，李亚明，赵 杰

(1．濮阳职业技术学院，河南 濮阳 457000； 2．郑州生化兽药工程技术研究中心，河南 郑州 450001)

益生菌与中草药对海兰褐蛋鸡生产性能及蛋品质的影响

岳道友1，李亚明2，赵 杰2

(1．濮阳职业技术学院，河南 濮阳 457000； 2．郑州生化兽药工程技术研究中心，河南 郑州 450001)

为探讨益生菌与中草药联合应用对产蛋鸡饲养的效果， 以480只32周龄海兰褐蛋鸡为研究对象，随机分为4组，每组3个重复，每个重复40只鸡。对照组饲喂基础日粮，试验1、2和3组均在基础日粮中添加1.0%的中草药组分，再依次分别添加0.05%、0.1%和0.2%的复合益生菌。预试期7 d，正试期28 d，考察益生菌与中草药联合应用对产蛋鸡生产性能和蛋品质的影响。试验结果表明， 各试验组与对照组相比，均显著降低了蛋鸡的不合格蛋率(P<0.05)，试验2、3组还分别显著降低了料蛋比和提升了产蛋率(P<0.05)；同时，各试验组均显著提高了鸡蛋的蛋黄颜色(P<0.05)，试验2、3组还显著提高了蛋壳厚度和蛋黄比率(P<0.05)。但是，试验2组和试验3组的生产性能、蛋品质差异不显著(P>0.05)。由此可知，联合应用益生菌和中草药可改善蛋鸡的生产性能，提高蛋品质，综合应用的效果和添加量，其中以试验2组的益生菌和中草药为最佳应用组合。

益生菌；中草药；海兰褐蛋鸡；联合应用；生产性能；蛋品质

益生菌是一类含有大量有益微生物及其活性成分的活菌制剂，尤其在构建和维持动物肠道微生态平衡方面有显著作用[1]。BRUNO[2]研究表明，益生菌能够改善蛋鸡生产性能、提高蛋品质、增强抗病能力。白子金等[3]研究了嗜酸乳杆菌、酵母菌对海兰褐蛋鸡生产性能及蛋品质的影响，结果表明适当剂量的益生菌显著提高了产蛋率、平均蛋重及降低了蛋白比率、蛋形指数。中草药是中国的传统文化遗产及宝库，具有作用广泛、副作用少、无残留、无耐药性的优点。中草药作为饲料添加剂应用在蛋鸡养殖中，可直接为蛋鸡补充物质能量，还可通过预防疾病来确保鸡健康生长[4]。汪德刚等[5]研究发现，党参、黄芪、刺五加、当归、淫羊藿等对产蛋鸡群的热应激有明显的保护作用，而且可明显提高产蛋鸡后期的生产性能，延长产蛋周期。 刘海斌等[6]研究报道，在蛋鸡产蛋后期添加中草药制剂能有效提高蛋黄颜色、哈氏单位。中草药因含有蛋白质、糖、脂肪、氨基酸、微量元素等物质而发挥药理作用，而这些物质在一定程度上也可以刺激益生菌的增殖。目前，对益生菌和中草药联合应用的研究较少，本研究在蛋鸡日粮中同时添加益生菌和中草药，探讨其对蛋鸡生产性能及蛋品质的影响，为益生菌和中草药的复合制剂在蛋鸡生产中的应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1试验材料

复合益生菌由河南赫福莱生物制药有限公司提供，为固体粉末，作用主要是调节禽肠道菌群平衡、提高非特异性免疫力及改善生产性能等，主要成分为枯草芽孢杆菌、嗜酸乳杆菌及发酵底物，枯草芽孢杆菌≥2.0×109cfu·g-1，嗜酸乳杆菌≥1.0×106cfu·g-1。中草药由黄芪、绞股蓝、山楂、陈皮和白芍(黄芪5份，绞股蓝3份，山楂2份，陈皮1份，白芍4份)组成，购自河南省禹州市药材市场，检验合格，各味中草药按处方称好后，粉碎，过40目筛，混合均匀，分装，密封干燥保存备用。

1.2试验动物

试验于河南省南乐县某鸡场进行。选用32周龄产蛋期海兰褐蛋鸡480只，试验鸡体重均匀，健康，平均产蛋率相近。

1.3饲养管理

饲养试验于2016年3月至4月进行。试验鸡采用3层阶梯笼养饲养方式，专人饲养，所有鸡均采用人工喂料，自由采食和饮水，光照时间16 h·d-1(白炽灯，光照度为20 lx)。其他环境控制及免疫按蛋鸡常规饲养管理进行。每天记录产蛋数、蛋重等，每周计算1次采食量。

1.4基础日粮及营养小平

本试验采用玉米—豆粕型基础日粮，饲养水平参照中华人民共和国农业行业标准(NY/T33—2004)中产蛋鸡营养需要的推荐值配制。基础日粮组成及营养水平见表1。

表1 基础日粮组成及营养水平Table 1 Composition and nutrient levels of the basal diet

注：预混料按中国蛋鸡饲养标准提供维生素、微量元素。

Note：The premix provided vitamins and minerals according to the Chinese feeding standard of layers.

1.5试验设计

试验采用单因子分组试验设计，选用480只体重均匀、健康的32周龄海兰褐蛋鸡，随机分为4组，每组3个重复，每个重复40只鸡。对照组饲喂基础日粮，试验1组、试验2组和试验3组均在基础日粮中添加1.0%的中草药组分，再分别添加0.05%、0.1%和0.2%的复合益生菌。预试期7 d，正试期28 d。

1.6测定指标及方法

1.6.1 生产性能测定 于正试期第1天将料槽里面的饲料全部清理干净，开始饲喂试验日粮，每周结束定时结料、称定质量，统计各重复的实际耗料量，并且以重复为单位，记录每天的产蛋数、采食量、总蛋质量、不合格蛋数(破蛋、软壳蛋、沙皮蛋、畸形蛋及蛋壳着色不均匀的蛋等)及鸡的存栏数，计算试验蛋鸡每周的产蛋数、平均蛋质量、料蛋比和软破蛋率。

1.6.2 蛋品质测定 在饲养试验结束时，每组随机选取15枚(每个重复5枚)蛋，测定蛋质量、蛋形指数、蛋壳厚度、蛋黄颜色、哈氏单位和蛋黄比率。

蛋形指数：用游标卡尺测鸡蛋的纵径长和横径长，计算纵径长/横径长的比值。

蛋壳厚度：分别取蛋的大头、小头和中间部分的蛋壳，用镊子剔除壳内膜，然后用蛋壳厚度测定仪测定厚度，取其平均值，单位为mm。

蛋黄颜色：用罗氏比色扇的15种不同黄色色调等级比色。

哈氏单位=100lg(H-1.7W0.37+7.57)

式中：H为浓蛋白高度(mm)，W为蛋质量(g)。

蛋黄比率=(蛋黄质量/蛋质量)×100%

1.7数据分析

试验数据采用SPASS 13.0软件进行方差分析和多重比较，结果以平均值+标准差表示，P<0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1益生菌与中草药对海兰褐蛋鸡生产性能的影响

由表2可知，各试验组平均日采食量均有提升，但较对照组差异均不显著(P>0.05)；试验2组、试验3组的料蛋比显著低于对照组和试验1组(P<0.05)，相对于对照组，试验2组下降了7.59%，试验3组下降了8.02%；相对于对照组，产蛋率各试验组都有增高，其中试验2、试验3组差异显著(P<0.05)，试验2组增高了5.56%，试验3组增高了5.70%，试验1组较对照组增高不显著(P>0.05)；不合格蛋率与对照组相比，试验1组降低了41.67%，试验2组降低了58.17%，试验3组降低了59.31%，差异均显著(P<0.05)。

表2 益生菌与中草药联合应用对海兰褐蛋鸡生产性能的影响Table 2 Effect of combined application of probiotics and Chinese herbal on Hy-Line Variety Brown hens’production performance

注：同行数据字母不同表示差异显著(P<0.05)。下同。

Note：In the same row,values with different letters mean significant difference(P<0.05).The same as below.

2.2益生菌与中草药对海兰褐蛋鸡蛋品质的影响

由表3可知，蛋质量、蛋形指数和哈氏单位各组间差异均不显著(P>0.05)；相对于对照组，蛋壳厚度试验2组提高6.02%，试验3组提高6.30%，差异均显著(P<0.05)，试验1组差异不显著(P>0.05)；蛋黄颜色较对照组，试验1组提高7.40%，试验2组提高8.13%，试验3组提高7.89%，差异均显著(P<0.05)；各试验组蛋黄比率较对照组均有提高，但试验1组差异不显著(P>0.05)，试验2组显著提高5.43%，试验3组显著提高5.66%，差异均显著(P<0.05)。

表3 益生菌与中草药联合应用对海兰褐蛋鸡蛋品质的影响Table 3 Effect of combined application of probiotics and Chinese herbal on Hy-Line Variety Brown hens’egg quality

3 结论与讨论

3.1中草药与益生菌联合应用对海兰褐蛋鸡生产性能的影响

本试验中，中草药与益生菌联合应用，相对于对照组，试验组生产性能均得到不同程度的优化，但除了平均日采食量提升差异不显著外，试验2、3组料蛋比、产蛋率、不合格蛋率均得到显著优化。另外，试验1组不合格蛋率也显著降低。据报道[7]，中草药不仅对激素的分泌具有调节作用，而且一些中草药还含有与激素的结构相似的生物活性物质，具有某些激素样作用，从而可以调节动物的生长性能、繁殖机能及免疫机制。在饲料中添加适量山楂，能促进动物十二指肠微绒毛生长的有效成分，增大肠表面积，提高营养物质的吸收。李春红等[8]研究发现，在蛋鸡日粮中添加1.5%的黄芪可显著提高产蛋率。益生菌则有调整并维持肠道内微生态平衡、增强机体免疫功能、改善饲料转化率、促进畜禽生长发育的作用。乳酸杆菌等还可以合成多种维生素如叶酸、烟酸、维生素B1、维生素B2等，促进机体对蛋白质、钙、铁和维生素D的吸收，从而起到提高家禽生长性能的作用[9]。另外，枯草芽孢杆菌等益生菌在禽肠道定植，除了通过加强消化道运动促进中草药有效成分吸收外，还可产生纤维素酶、蛋白酶及各种碳水化合物酶等，对中草药中的多种成分进行代谢处置，提高中草药有效成分的机体利用率，从而增强中草药对禽机体生理生化机能的影响作用。

3.2中草药与益生菌联合应用对海兰褐蛋鸡蛋品质的影响

本试验中，对于蛋质量、蛋形指数、哈氏单位，试验组和对照组的差异不显著；蛋黄颜色试验组均优化显著。试验2、3组在蛋壳厚度和蛋黄比率上较对照组也提升显著。胡忠泽等[10]研究发现蛋鸡日粮中添加1%山楂后，蛋黄颜色显著加深，表明山楂中的红色素稳定性好，蛋鸡能够较好的将山楂中的色素转移到蛋黄中。山楂含有的酒石酸、枸椽酸、山楂酸等有机酸可与钙形成易于吸收利用的螯合物，从而改善蛋壳品质。而益生菌含有大量有益菌、酶及代谢产物，营养丰富。益生菌可产生各种消化酶和促生长因子等活性物质，促进动物对饲料的消化和营养吸收，使蛋鸡对日粮中的粗蛋白和矿物质元素吸收利用更加充分，提高血清中钙和磷的水平。益生菌与中草药联合应用，其作用能被某些中草药所增强，尤其是黄芪等补中益气类中草药具有一定的益生元作用，这些中草药成分体系中，除了具有药理作用的活性成分外，还含有一定的蛋白质、脂类、微量元素及维生素等营养成分，可以为益生菌在肠道增殖提供营养，从而为益生菌在机体发挥更佳的作用的提供支持。在本试验中，试验2组和试验3组均获得了较好的生产性能和蛋品质，但这两组间却差异不显著，这表明随着益生菌使用剂量的增加，蛋鸡生产性能和蛋品质的改善也许并不与益生菌使用剂量的增加继续呈现线性变化的关系。

研究表明，一定的中草药组方与益生菌联合应用能够提高海兰褐蛋鸡的产蛋率，降低料蛋比与不合格蛋率，提高蛋壳厚度、蛋黄颜色和蛋黄比率，但相关生产性能与蛋品质参数的优化并不随益生菌使用剂量的持续增加而持续显著改善。综合应用效果与添加量，其中以试验2组的益生菌和中草药为最佳应用组合。

[1] 胡东兴,潘康成.微生态制剂及其作用机理[J] .中国饲料,2001(3) :14-16.

[2] BRUNO R. Probiotics help to improve layer performance and pathogen control[J]. World Poultry,2006,22(7):15-17.

[3] 白子金,宋良敏,高林.复合微生态制剂对产蛋鸡生产性能和蛋品质的影响[J].安徽农业科学,2013,41(8) :3424-3425,3518.

[4] 杨建乔.复方中草药提取物替代饲用抗生素的应用研究[D].保定:河北农业大学,2013.

[5] 汪德刚,韩国府,牛瑞萍.蛋鸡中草药饲料预混料的研究[J].河南农业科学,2004(11):80-82.

[6] 刘海斌,赵月平,聂云捷.中草药添加剂对鸡产蛋后期生产性能及蛋品质的影响[J].饲料研究,2012(11):1-3.

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[9] 史莹华,王成章,韩彪,等.益生素的研究进展[J].河南农业大学学报,2001,35(4) :376-380.

[10] 胡忠泽,车传燕,洪训刚.山楂对蛋鸡生产性能和蛋品质的影响[J].饲料研究,2015(2):42-44.

(责任编辑：蒋国良)

EffectofprobioticsandChineseherbalonproductionperformanceandeggqualityofHy-Linevarietybrownhens

YUE Daoyou1，LI Yaming2， ZHAO Jie2

(1．Puyang Vocational and Technical College，Puyang 457000，China； 2．Zhengzhou Engineering Research Center for Biochemical Veterinary Medicine，Zhengzhou 450001，China)

This experiment was conducted to explore the effect of combined application of probiotics and Chinese herbal in the breeding of laying hens． Four hundred and eighty 32-week-old Hy-Line variety brown hens were divided into 4 groups at random，3 replicates in each group and 40 hens per replicate．The hens in the control group were fed with a basal diet，while those in the experimental group 1，group 2，and group 3 were fed with the basal diet supplemented in order with 0.05%，0.1% and 0.2% probiotics each group，and 1.0% Chinese herbal medicine for all．The preliminary trial lasted 7 days，and the experimental period lasted 28 days，when the effect of combined application of probiotics and Chinese herbal in the breeding of laying hens was studied．The results showed as follows: compared with the control group，the defective egg rates in all experimental groups were significantly reduced(P<0.05)，while the feed/egg decreased and the laying rates increased significantly in both group 2 and group 3(P<0.05)；meanwhile，the yolk colors of egg in all experimental groups were significantly improved(P<0.05)，while the egg shell thicknesses and the yolk ratios increased significantly in both group 2 and group 3(P<0.05)．But，there was no significant difference in the performance and the egg quality between group 2 and group 3(P>0.05)．Therefore，the combined application of probiotics and Chinese herbal could improve the production performance of laying hens and egg quality．Considering the effect and the usage amount，the combination of probiotics and Chinese herbal in group 2 was the best one．

probiotics；Chinese herbal；Hy-Line variety brown hens；combined application；production performance；egg quality

S831

：A

2016-10-21

河南省青年骨干教师项目(2013GGJS-278)；濮阳市杰出人才创新基金项目(150501)

岳道友(1974-)，男，副教授，博士，主要从事非特异性免疫复合制剂研究工作。

1000-2340(2017)03-0370-04