食用香椿矮化栽培技术

赵立新

香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，老百姓也称为椿苗。中国人自古就有食用香椿的习惯，椿芽营养丰富，并具有食疗作用，可以治疗外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。对不孕不育症有一定疗效，有助于增强机体免疫功能，是典型的绿色食品。这里需要提醒的是，香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

1 生物习性

香椿喜温、喜光，比较耐湿。适宜在平均气温8∽10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。适宜生长于肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好。适宜的土壤酸碱度为PH5.5∽8.0。

2 地点选择

根据香椿的生物学特性，宜选择光照充足、背风向阳、土壤深厚、肥沃、排水良好的坡耕地培育。

3 育苗方法

3.1 播種育苗

香椿种子发芽率较低，播种前，要将种子加新高脂膜在30∽35℃温水中浸泡24小时后捞起置于25℃处催芽。待胚根露出米粒大小时播种（播种时的地温最低在5℃左右），出苗后，2∽3片真叶时间苗，4∽5片真叶时定苗。

3.2 分株繁殖

在早春挖取成株根部幼苗，植在苗地上，当次年苗长至2米左右，再行定植。也可采用断根分蘖方法，于冬末春初，在成树周围挖60厘米深的圆形沟，切断部分侧根，而后将沟填平，由于香椿根部易生不定根，因此断根先端萌发新苗，次年即可移栽。

4 栽植方法

播种、栽植前对土壤精耕细作，施足基肥。

4.1 直播矮化密植。按行距50厘米，株距16厘米直播，每亩8500株左右。

4.2 间套直播矮化密植。采取宽窄带方式，宽带5米，种植农作物，窄带1米，直播香椿，按行距50厘米，株距15厘米的密度条播。……