“小生意”照样做出大场面
——小杨生煎经营持续走强的幕后新闻

文/陆灵尔

“小生意”照样做出大场面
——小杨生煎经营持续走强的幕后新闻

文/陆灵尔

今年春节，上海严格实施燃放烟花炮竹禁令，静悄悄地迎来新年，许多人觉得新鲜，而在此时开业的店铺会觉得难以接受，但对“小杨生煎”馆来说，是再习惯不过，因为该品牌的店铺从上世纪90年代诞生以来，过年过节从不燃鞭炮，生煎店开了一家又一家，装修后重新营业也是常有的事。

事实胜于雄辩。时下，由于种种原因，实体经济不很景气，不少商街商厦调整潮暗流涌动，餐饮业由于入行技术门槛低、投资总额相对不大、食客有刚性需求等原因，相对于别的服饰店等开得多一些，但竞争日益激烈，承受着人工成本高、商铺租金趋涨等的挑战，在这一背景下，“小杨生煎”馆这家企业，却逆势实现扩张。去年来新开门店较多，目前已经有170家门店，全部直营，没有加盟，主要集中在华东地区，江浙一带。而最远的城市是深圳。企业员工有2882名，小杨生煎一年卖出2.2亿只生煎，过去23年，如果把小杨生煎一个个排列起来，可以绕地球50圈。这个数字是最近算出来的，可以说，这个业绩是一个非常了不起的奇迹，也是上海本土中式快餐的奇迹！

申城曾有过许多经营生煎的点心店品牌，都在店招或广告上号称“生煎大王”，但如今经过市场的洗礼，大都式微，曾先后获得上海名牌、上海市著名商标及上海名点名小吃等荣誉称号的“小杨生煎”，它能够金身不败，实现逆势扩张，这究竟是如何实现的呢？……