和蚕豆的一次约会

文/张月娟 江苏省无锡市石塘湾中心幼儿园陡门分园

和蚕豆的一次约会

文/张月娟 江苏省无锡市石塘湾中心幼儿园陡门分园

一、活动来源

乐乐农场开辟蚕豆种植啦！去年11月，我们和孩子一起种下了蚕豆，看它发芽、开花，最后到今年5月，蚕豆收获了。我们在蚕豆生长过程中根据不同的生长阶段开发主题学习资源，指导幼儿开展了丰富多彩的实践活动，“采摘蚕豆”“蚕豆花饼真香呀”“蚕豆真好吃”等，通过亲身体验和感受获得知识。未知的旅程充满挑战与好奇……

二、活动掠影

【种蚕豆】

金秋时节，中班的孩子和老师一起到种植园地种蚕豆啦！

活动前，老师与孩子们一起认识了蚕豆种子，并与幼儿一起讨论应该怎样来种蚕豆。有的说：“要挖一个很深的坑，再把种子放进去，用土埋起来，再浇水。”有的说：“要浇水、施肥！”孩子们已经经历过种植活动，基本的步骤都能说个大概。

讨论过后，老师挖好了小坑，发给孩子蚕豆种子，然后让孩子们每个坑里放3-5粒种子，孩子们用自己带来的小耙子、小铲子等盖上泥土，然后浇水。他们一个个开心极了。

怀着兴奋，怀着期望，等待着蚕豆快快长大……

【采摘蚕豆花】

正值春暖花开的阳春三月，各种花卉都争相开放，我们的乐乐农场中也是花团锦簇、芳香扑鼻，金黄的油菜花、洁白的萝卜花、淡紫的蚕豆花，这儿一簇，那儿一团，在春风中摇曳着迷人的身姿，吸引着蜜蜂蝴蝶的眷恋，招引着路人的驻足观赏。

我们来到蚕豆地里，孩子们抑制不住兴奋，已经围拢在田地的四周，就等着我一声令下了。“今天我们就要来采摘蚕豆花了，你觉得采摘蚕豆花应当注意什么呢？”

“要找大一点的，不能烂的。”孙啸说。我点着其中一株蚕豆说：“你们过来看看。”孩子们马上聚集过来，顺着我手指的方向看去。过了片刻，其中一个孩子惊呼道：“我发现了，这个花有点变成豆了！” “没错，那就是蚕豆。蚕豆花再开一段时间，就会慢慢结果了，那就是蚕豆。一朵花就是一个蚕豆荚。今天你采走了一朵花，那么以后就会少一个蚕豆荚。所以，在采的时候，不要把一株上的花全部采光，而且不能浪费，明白了吗？”于是，孩子们纷纷拥入蚕豆田，开始采摘起来。

【做蚕豆花饼】

采摘完蚕豆花我们就要开始做蚕豆花饼啦，主要步骤是清洗—切碎—拌糊—煎饼。在经过仔细清洗之后，蚕豆花在孩子们手中很快就变成了花碎，然后放入盆里，加入面粉、调味料和水开始搅拌。

孩子们搅拌的手法甚是生疏，有把面粉撒出来的，有把水泼出来的，有的桌子边上都是花屑，但是他们还是干得不亦乐乎，开心异常。

没过多久，香香脆脆的蚕豆花饼就完成啦！

【采摘蚕豆】

几个月前，孩子们在老师的带领下播下了蚕豆的种子，在接下来的日子里，浇水、除草、记录蚕豆的成长过程成了孩子们日常生活中重要的部分。终于在孩子们共同的努力和坚持下，蚕豆丰收了，孩子们第一次尝到了收获的滋味。

来到蚕豆地里，一个个绿绿的蚕豆挂下来，老师剥开蚕豆让孩子们看一看，一颗颗蚕豆宝宝像绿珍珠一样躺在里面，真逗人喜爱。

“把饱满的蚕豆摘下来，把扁扁的留下来。”孩子们认真地摘了起来，他们先抓住蚕豆用力一摘就摘了下来，一会儿就摘了一大把，他们把蚕豆放进篮子里。正当孩子们摘得起劲时，周涛小朋友一不小心把整株蚕豆拔了起来。老师看见了及时提醒：“整株蚕豆拔了就不能再长了，等一下摘的时候要小心一点噢。”篮子里的蚕豆越摘越多，不一会儿就摘了满满一篮。

【蒜苗炒蚕豆】

今天的“乐乐美厨”活动，我们选择了一个春天的时令家常菜“蒜苗炒蚕豆”，小朋友们把蚕豆仔细地剥出来，再把蒜苗洗干净，切成段，准备工作一切就绪。

“来，我们先往锅里倒上一些油。”

“别怕，把蚕豆倒进去！”

“快炒啊！”那只拿着铲子的手似乎有千斤重，一副手足无措的样子，这时老师温暖的大手握住了这只僵硬的小手，蚕豆在锅里欢快地翻腾着。慢慢地，大手不见了，只见那只小手正灵活地翻炒着。

“加上一点水，盖上锅盖，焖烧三四分钟。”“加盐、味精，最后放上烫好的蒜苗炒几下。”一系列动作下来，蒜苗炒蚕豆完工啦！

【美味看得见】

香香的蒜苗炒蚕豆出炉啦！快来尝一尝吧！

三、活动反思

在美国有个“农场进幼儿园”计划，旨在让幼儿从小就了解他们的食物来自哪里，以及是如何生长的。“农场进幼儿园”计划的目标之一，就是从幼儿发展早期就阻止肥胖和与肥胖相关疾病的发生。支持者们希望在幼儿刚形成自己食物偏好的阶段就开始教育引导，从而让幼儿养成良好的饮食习惯。因此，他们相信通过有趣的营养知识和动手学习活动，如园艺种植、烹饪活动，可以有效促进幼儿对健康食品的选择，从而形成健康的生活方式。

我园是一所农村幼儿园。乐乐农场和乐乐美厨是我园的种植园地和小厨房，在这里我们践行着陶行知先生的生活教育理论，也彰显着幼儿园“健康饮食”特色。我园约200平方米的“乐乐农庄”，平均分给14个班级，用于种植活动的开展。我们根据幼儿的兴趣、年龄特点、主题的需要、幼儿健康饮食习惯的培养等种植了诸多品种，如：山芋、萝卜、小麦、蚕豆、玉米、向日葵、草莓，等等。收获后放入“乐乐美厨”进行加工，变成各种可口的食品。“乐乐美厨”是我园的另一个特色专用室，进入这个小天地就如同进入幼儿熟悉的自家厨房，水池、炊具、餐具、围裙、桌椅一应俱全。有了这样的工作坊，利用“乐乐农场”一年四季丰富的蔬果作为烹饪的内容，一方面就地取材，根据季节的变化保证时令蔬果的材料，另一方面孩子感受了从种植到品尝这个漫长过程来之不易，却又充满惊喜。春天碧绿鲜嫩的青菜、蚕豆，夏天的黄瓜、西红柿、草莓，秋天的萝卜都成了我们的美味佳肴，在幼儿直接参与烹饪活动的过程中，幼儿不仅仅学会了掌握某种技能，更重要的是让幼儿亲历食物从田地到餐桌这样一个过程，增长幼儿健康饮食知识，改善幼儿健康饮食态度，从而促使幼儿养成健康饮食行为。

法布尔在《昆虫记》的“荒园有情”中提到：“这正是我梦想的：一块土地。哦！这是我的钟情之地，一块不需要太大……我可以亲密无间地与蜂儿们交谈，可以进行各种实验，可以记录下每时每刻观察而得的成果……”而我们也是提供给孩子这样一块地，一块健康之地。从田地到餐桌，我们追求让幼儿进入真实的世界，共同解决真实的问题，获得真实的经验，养成真实的健康饮食行为，共同成长为“行知一体，知、情、行均衡发展”的真实的人。我园的老师和孩子种植着、烹饪着、研究着、快乐着……