品咸评诗话浙盐

■ 周洪福

品咸评诗话浙盐

■ 周洪福

春节期间，中央电视台第二季《中国诗词大会》热播，引发国人对古诗词空前高涨的热情。浙江盐业历史悠久，由此而衍生的盐文化源远流长。作为盐业人，我们在惊羡于中国古代诗词博大精深的同时，不妨从大处着眼、小处着手，另辟蹊径，关注浙江盐诗，也能做到“术业有专攻”“腹有诗书气自华”。诗词是人类精神文化的精华，盐是人们日常生活的珍品，当千锤百炼的诗词，遇到风干日曝的海盐，又会迸发出怎样的火花？笔者从浙江海盐的生产、运转、民生、风物、人情等方面，就浙江盐诗作一些梳理。

一、综合反映浙江海盐生产全貌

浙江地处东南沿海，拥有漫长的海岸线和大片滩涂，地理条件非常适合海盐生产，早在春秋越国时已生产海盐并设立盐官，距今已有2500多年的历史。元代，两浙下砂盐场（位于今上海）司令的陈椿（浙江天台人）根据前任提供的旧图编纂的《熬波图》，图47幅并系以诗47首，生动而真实地再现了海盐生产工艺的全貌，纤悉毕具，堪称元代浙江海盐生产的一部“史诗”，对研究中国盐业史有着重大价值。《熬波图诗》总序总体概括了浙江盐业的全貌。“钱塘江水限吴越，三十四场分两浙。五十万引课重难，九千六百户优劣。火伏上中下三则，煎连春夏秋九月。严赋足课在恤民，盐是土人口下血”，对盐场的位置、数量、引额、盐户数、盐税、生产季节、盐民劳作和生活进行了总体概括，并引出了47首盐诗，从“各团灶座”至“起运散盐”，每一首诗都反映了元代浙盐生产的一个步骤或环节，完整地记述了当时浙江海盐生产工艺的全过程。大致可以分为盖造房舍、裹筑灰淋、引入海水、辟治摊场、晒灰淋卤、载卤入团、斫柴运柴、治制铁盘、煎盐、收盐运盐等10类，涵盖了当时海盐生产工艺的全过程，可以说是元代浙江海盐生产的一部“百科全书”。

这些诗中，对当时政府对盐业生产的管理体制也有比较详细的叙述。如《各团灶座》，“东海有大利，斯民不敢争。并海立官舍，兵卫森军营。私鬻官有禁，私鬻官有刑。团厅严且肃，立法无弊生。”元代，两浙实行团煎制，灶户必须集中居住在一起，以“团”为单位修筑生产点。每团由三灶或两灶组成，每灶内有若干盐户。同一灶的盐户，共同使用官灶官盘。团的四周筑垒围墙，外面还要挖掘濠堑，团内筑凿池井，盛贮卤水，盖造盐仓屋，置关立锁，复拨官军，守把巡警。团就仿佛一个戒备森严的城池，可见管理之严，其根本目的在于杜绝盐的私自生产和流通。

这些诗中，陈椿以看似写实的方法，寓情于景，痛陈盐民疾苦，流露出对盐民艰辛劳作的同情和对当政者的殷切希望，体现了作者“悯民资政”的思想。如《捞洒撩盐》，“火伏上则盐易结，日烈风高胜他月。欲成未成干又湿，撩上撩床便成雪。盘中卤干时时添，要使柈中常不绝。人面如灰汗如血，终朝彻夜不得歇”，盐民境遇之悲惨、劳作之艰辛跃然纸上。陈椿在《熬波图序》中写到：“将使后人知煎盐之法，工役之劳，而垂于无穷也……有意于爱民者，将有感于斯《图》，必能出长策，以苏民力。于国家之治政，未必无小补云”。

此外，明代官员彭韶所作的《恤灶图八咏》，也系统记述了明代浙江盐业的全景，此八诗为组诗，“诗咏其情，序叙其事，图写其状”，可视为元人陈椿《熬波图诗》的缩减版，对后世更好地了解明代浙江海盐生产提供了丰富的史料。孝宗弘治初（1488），彭韶以刑部左侍郎兼都察院左佥都御史整理两浙盐法，视察浙东盐政，悯灶户艰苦情状，绘为八图并系以诗，力请减轻盐民负担，改善其生存条件。《恤灶图八咏》八首诗分别为《盐场图》《山场图》《草荡图》《淋卤图》《煎盐图》《征盐图》《放盐图》《追赔图》，以其耳闻目睹，全面描述海盐产区盐民生产、生活苦难情状，语真情切，读者为之陨涕。限于篇幅，此文仅节录开篇一首。

盐场图

两浙山水乡，古称天地藏。

西望出吴淞，东行逾雁荡。

利孔非一途，盐征为海王。

泉布充京储，刍粮助边饷。

庶哉用物弘，生意不复畅。

新桂与炊玉，晨昏增感怆。

敞屋栖寒庐，新畲倚孤嶂。

怀土思依依，承家如草创。

仅从文学性讲，陈椿的《熬波图诗》和彭韶的《恤灶图八咏》的文学价值并不高，无浪漫之气息、无华丽之辞藻、无奥秘之典故，但上述两诗的价值更在于其历史价值和学术价值，为后世研究古代浙江海盐生产技术提供了丰富的史料。郭正忠（《中国盐业史》（古代编）主编）评价《熬波图》是宋元煮盐生产技术的全面、系统总结，是中国现存的第一部关于海盐生产的专门著作；《四库全书总目提要》对彭韶高度评价：“韶之风节虽不藉文章以传，然文章亦足以不朽。至其巡视浙江，兼理盐法，怜灶户之苦，绘八图以进，各系以诗，具有元结《舂陵行》、郑侠《流民图》之意，又不仅以词采工拙论矣。”元代诗人杨维桢写有一篇著名的《海盐赋》，其中提及浙江海盐生产的宏大气势，“青齐之境，吴越之，斥卤万里，宵烹夜煎”“是东南煮盐之为大，又岂井池木石之产所能抗衡也哉”，说明浙江海盐生产面积较大，产量较丰。

二、反映盐民艰辛劳作与困顿生活

这类诗在浙江盐诗中所占比例最大，尤以北宋柳永的《煮海歌》和元代王冕的《伤亭户》最具代表性。

柳永，北宋崇安（今福建武夷山）人，景佑进士，曾监晓峰盐场（位于今舟山）。柳永目睹盐民劳作之艰辛、待遇之微薄、生活之困顿，以悲天悯人、悲怆激昂的情怀写下《煮海歌》。清人朱绪曾所撰《昌国典咏》，极称该诗“洞悉民疾，实仁人之言”。

《煮海歌》全篇32句，层次井然，结构严谨。开篇四句总领全诗，点明了盐民贫困及造成贫困的原因，并将批判的矛头指向官府；其后六句为叙述，既是对制盐过程的描述，也是对盐民劳作之艰辛的概括；再后四句夹叙夹议，揭露高利贷盘剥之重，官府赋税之苛，入官盐价之低，盐民生活之苦；最后四句为全诗的诗眼，是柳永发出的思考和呐喊：要使盐民过上“母富子不贫”的日子，就要施恩去兵罢盐铁，盐民才能安居乐业。

煮海歌

煮海之民何所营，妇无蚕织夫无耕。

衣食之源太寥落，牢盆煮就汝输征。

年年春夏潮盈浦，潮退刮泥成岛屿；

风干日曝盐味加，始灌潮波溜成卤。

卤浓咸淡未得闲，采樵深入无穷山；

豹踪虎迹不敢避，朝阳出去夕阳还。

船载肩擎未遑歇，投入巨灶炎炎热；

晨烧暮烁堆积高，才得波涛变成雪。

自从潴卤至飞霜，无非假贷充粮；

秤入官中充微值，一缗往往十缗偿。

周而复始无休息，官租未了私租逼；

驱妻逐子课工程，虽作人形俱菜色。

煮海之民何苦辛，安得母富子不贫！

本朝一物不失所，愿广皇仁到海滨。

甲兵净洗征输辍，君有余财罢盐铁，

太平相业尔惟盐，化作夏商周时节。

元人王冕的《伤亭户》被当代文学大师钱钟书认为与柳永的《煮海歌》齐名，是宋元两代“写盐民生活最痛切的两首诗”。王冕，浙江诸暨人，一生拒绝为官，游历天下。在一次旅途中，诗人清晨从绍兴上虞的东关出发，晚上在上虞的曹娥借宿，将自己的所见所闻写成千古名篇《伤亭户》。诗人以平实质朴之笔，向人们展现了一幅盐户生活的真实图景。起篇数句写途中投宿，夜闻哭声，从而引发野老倾诉全家的不幸遭遇。出自野老之口的桩桩件件充满血泪的控诉，让人为之心寒、为之情动。结尾四句，下笔冷峻，表达了诗人对盐户苦难的深切同情。该诗模仿杜甫《石壕吏》而得其精髓，风格沉郁顿挫、悲切感人。

伤亭户

清晨度东关，薄暮曹娥宿。

草床未成眠，忽起西邻哭。

敲门问野老，谓是盐亭族。

大儿去采薪，投身归虎腹。

小儿出起土，冲恶入鬼录。

课额日以增，官吏日以酷。

不为公所干，惟务么所欲。

田关供给尽，鹾数屡不足。

前夜总催骂，昨日场胥督。

今朝分运来，鞭笞更残毒。

灶下无尺草，瓮中无粒粟。

旦夕不可度，久世亦何福。

夜永声语冷，幽咽向古木。

天明风启户，僵尸挂荒屋。

北宋著名思想家、政治家、文学家王安石，庆历七年（1047）到皇祐二年（1050）三年间在两浙路明州鄞县（今宁波市鄞州区）任知县，兴修水利、扩办学校，治绩大举，民称其德。鄞县向为浙江产盐重地。在任鄞县知县其间，王安石写了一首《收盐》，慷慨陈词，为民请命，提出国家不能与民（盐民）争利的政治远见。全篇以直叙为主，语言质朴无华，间以议论，篇末更见宏旨，发人深省。

收盐

州家飞符来比栉，海中收盐今复密。

穷囚破屋正嗟欷，吏兵操舟去复出。

海中诸岛古不毛，岛夷为生今独劳。

不煎海水饿死耳，谁肯坐守无亡逃？

尔来贼盗往往有，劫杀贾客沉其艘。

一民之生重天下，君子忍与争秋毫？

明代宁海人王雄曾写过一首《题盐场图》，也对浙江盐民劳作之艰辛、生活之困苦有过生动而真实的描述。该诗为长诗，共60句，本文仅节录前四联，“大江横界东西浙，盐场如旗对分列。伊谁倡此榷海谋，流祸千年尚未竭。古称厚货斯贫民，卤政之苦难具陈。日日征月敛有常课，未死不用辞劳辛……”。

清初，抗清将领郑成功据台湾。清廷为断绝与其联系，下令宁波沿海居民内迁30里，违迁或越界者杀，使得无数盐民流离失所，家破人亡。时任宁海县令的李文作为一个海禁的执行者和当事人，目睹清政府颁布“迁海令”后，焚毁沿海房舍，迫使大批民众离乡背井，抛妻别子，造成当地哀鸿遍野、饿殍满目的惨景，曾作《遣民行》诗一首。至今读来，仍觉不寒而栗、潸然泪下。

遣民行

圣德周天地，敉宁在四方。

如何遭数厄，困苦见此缰。

海氛未尽扫。万姓惨痍疮。

秋鳝魂釜底，敢效鲸鲵狂。

联肆劫掠，寓目皆可伤。

鱼盐夺其利，骈胝资为粮。

青鳞间白骨，村市亦战场。

庙箕歼小丑，移民且离乡。

庐舍成灰烬，焰腾百里光。

老稚惊欲死，只遵就周行。

担头无些物，穷步牵衣裳。

绕树来三匝，古庙扫作房，

尽日乏活计，欲眠地即床。

饥来煮野菜，和根入鸣肠。

渐久情愈急，骨肉不相商。

父子分南北，夫妻折鸾凤。

沟壑填老惫，黠悍走中央。

况又罹旱魃，赤地成奇荒。

哀鸣结长呖，中泽集未遑。

监门知有绘，膏泽沛穹苍。

同为宁海人的清代诗人徐镛写过一首《煎丁叹》,记述了盐民艰辛的劳作和艰苦的生活，发出了“煮海为盐创仲父，至今累我煎丁苦”的无奈感叹。

煎丁叹

煮海为盐创仲父，至今累我煎丁苦。

叠汲海中一掬波，碎浇地上半亩土。

炎夏赤日当午天，腹饥身倦土中眠。

一阵海风送雨至，数日苦工半刻弃。

天晴转晒无气力，勉强操作不敢息。

正恐征盐吏又来，果然牌票迭催逼。

恳尔吏为我宽限，宽我三日来输官。

买盐代缴原非艰，无故敝衣破帽都质完。

任尔哀求瞋双目，牵去见官日鞭扑。

日遭鞭扑何敢尤，可惜场中泥未收。

三、反映盐商、盐贩运转经营及生活

由于重农抑商思想的传承，在中国古代，商人尽管腰缠万贯，但其社会地位不高。唐宝应元年（762年），刘宴改革盐法，实行民制官收、商运商销的就场专卖制，突出了盐商在流通领域的作用，盐商作为一个特殊的社会群体登上历史舞台，成为超乎其他商人的特殊阶层。白居易的一首《盐商妇》，通过对盐商妇奢华生活的描写，指责盐商以合法身份而谋取厚利，同时讽刺主管盐政者的无能。此诗对我们了解唐代盐商的社会地位和经营状况有一定帮助。“不属州县属天子”，反映出当时的盐商有专门的盐籍，入籍盐商隶中央度支、盐铁使管辖；“每年盐利入官时，少入官家多入私。官家利薄私家厚，盐铁尚书远不如”，反映出当时盐商利润之丰厚。也正因此，唐代有不少人自愿入盐籍。

白居易曾任杭州刺史，因笔者未能阅到《盐商妇》的具体创作年代，是否写作其杭州刺史任上不得而知。从诗的字面上看，反映扬州盐商的可能性较大（“本是扬州小家女”）。唐代浙盐产量堪与淮盐媲美，仅兰亭、嘉兴、临平三监的年产量即达百万石以上。因此，笔者认为，此诗作为唐代浙江盐商的写照也未尝不可。

盐商妇

盐商妇，多金帛，不事田农与蚕绩。

南北东西不失家，风水为乡船作宅。

本是扬州小家女，嫁得西江大商客。

绿鬟富去金钗多，皓腕肥来银钏窄。

前呼苍头后叱婢，问尔因何得如此。

婿作盐商十五年，不属州县属天子。

每年盐利入官时，少入官家多入私。

官家利薄私家厚，盐铁尚书远不如。

何况江头鱼米贱，红脍黄橙香稻饭。

饱食浓妆倚柁楼，两朵红腮花欲绽。

盐商妇，有幸嫁盐商；

终朝美饭食，终岁好衣裳。

好衣美食有来处，亦须惭愧桑弘羊。

桑弘羊，死已久，不独汉时今亦有。

诗人杨维桢也曾写下过脍炙人口的反映盐商和卖盐妇的盐诗。杨维桢，元末明初著名诗人，浙江绍兴人，曾任两浙钱清盐场（位于今绍兴）司令，因请求减轻盐税不允，决意投印去官，方获准减额三千，但以忤上故，十年不获升迁，其后仕途不得志，周游山水，以做诗行吟为主。由于杨维桢曾任钱清盐场司令，对盐的生产、经营有深刻的了解，其所作的《卖盐妇》一诗描写了人生坎坷、遭遇悲惨、生计艰难的元代卖盐妇女形象，具有很强的艺术感染力，令人感同身受、心怀悲切。

卖盐妇

卖盐妇，百结青裙走风雨。

雨花洒盐盐作卤，肩负空筐泪如缕。

三日破铛无粟煮，老姑饥寒更愁苦。

道旁行人因问之，拭泪吞声为君语：

妾身家本住山东，夫家名在兵籍中。

荷戈崎岖戌明越，妾亦万里来相从。

年来海上风尘起，楼船百战秋涛里。

良人贾勇身先死，白骨谁知填海水。

前年大儿征饶州，饶州未复军尚留。

去年小儿攻高邮，可怜血作淮河流。

中原封疆音信绝，官仓不开口粮缺。

空营木落烟火稀，夜雨残灯泣呜咽。

东邻西舍夫不归，今年嫁作商人妻。

绣罗裁衣春日低，落花飞絮愁深闺。

妾心如水甘贫贱，辛苦卖盐终不怨。

得钱籴米供老姑，泉下无惭见夫面。

君不见，绣衣使者浙河东，采诗正欲观民风。

莫弃吾侬卖盐妇，归朝先奏明光宫。

杨维桢还写过一首《盐商行》，反映的是两淮盐商的经营和生活情况。“人生不愿万户侯，但愿盐利淮西头。人生不愿万金宅，但愿盐商千料舶。大农课盐析秋毫，凡民不敢争锥刀。盐商本是贱家子，独与王家埒富豪。”盐商尽管社会地位低下，但富比王侯。从另一方面，也反映出当时盐价的昂贵，盐商所获暴利之大。此诗虽非浙江盐诗，但从中也可窥见浙江盐商盐利之丰厚、生活之奢靡。

四、以盐为载体寄托风物人情

楼钥，南宋大臣、诗人，浙江宁波人。楼钥在其亲人赴长亭盐场（位于今宁波）任职时，赋诗《送元卫弟赴长亭盐场》以作临别赠言，“毋谓官为小，要使所居大。毋言才可了，检身到纤介。我家门户重，衣冠绵数代。当以诚心求，子视勿自懈。亭民亦良民，孰谓俱无赖。官吏既扰之，兼并责逋债。熬波亦良苦，乐岁色犹菜。输盐不得钱，何以禁私卖。所在积蠹久，良法浸多坏。吾闻不无术，更当审利害。熟视不为谋，空餐愧难盖。不应行一切，遽使绝称贷。富者能寡取，倍息久仍在。贫者庶少宽，公私可缓带”，寄托着浓浓的亲情和殷切希望。该诗为一首长诗，共44 句，兹不复录。

元代史官、诗人，浙江义乌人，延佑二年（1315）授官台州路宁海县丞。黄刚到宁海赴任时，看到宁海的风土人情，欣然赋诗两首，少了些悲天悯人的凝重，多了些新官上任、下车伊始的闲庭信步与愉悦。本文节录其中一首。

初至宁海

缥缈蛟龙宅，风雷隔杳冥。

人家多面水，岛屿若浮萍。

煮海盐烟黑，淘沙铁气腥。

停骖方问俗，渔唱起前汀。

明代诗人刘秩在宁海游海上观看盐场后，赋诗五首，其中既有对盐民辛苦劳作的喟叹，也有去留随意、宠辱不惊的洒脱。本文仅节录其中反映盐民劳作与生活的一首。

游海上观盐场

亭民无别业，煮海作生涯。

卤井分元露，盐盘结白花。

妇人充灶闸，牛犊架新车。

鹾赋如山积，何忧国用奢。

五、以盐为意象颂扬济世贤才、渴望舒展抱负

以盐为意象的诗词，脱离了现实的盐业生产盐民生活，与本文“浙盐”这一属性关系不大，但此类诗在盐诗中却占有重要地位，别有一番滋味，本文略举一二。在古诗中，“盐梅”是出现频率最高的一个含盐词汇，喻指经世济国的栋梁之才。如唐太宗李世民曾作长诗《执契静三边》，其中一联“元首伫盐梅，股肱惟辅弼”，表达了古代帝王对贤臣良将的渴望；而唐代诗人韩愈的《咏雪赠张籍》，其中一联“岂堪裨岳镇，强欲效盐梅”，则从人臣的角度，以盐梅自喻，表达了忠君报国之心；“盐车”也是使用频率较高的一个含盐词汇。“盐车”出自典故“骥伏盐车”，表达出渴望伯乐的积极入世之心。如唐代诗人韩琮的《咏马》，“曾经伯乐识长鸣，不似龙行不敢行。金埒未登嘶若是，盐车犹驾瘦何惊。难逢王济知音癖，欲就燕昭买骏名。早晚飞黄引同皂，碧云天上作鸾鸣。”诗人借马咏怀，抒发渴望自己的才华得到赏识、受到重用、一展宏图的远大抱负；有用“无盐”来代称丑女的。唐代诗人李端所作的《杂歌》中有一联诗“人生照镜须自知，无盐何用妒西施”，表面指丑女无需嫉妒美女，而实际是告诫世人要有自知之明，传为千古佳句；用盐来形容音乐的，如唐代诗人顾况在《李供奉弹箜篌歌》写到：“指剥葱，腕削玉，饶盐饶酱五味足。弄调人间不识名，弹尽天下崛奇曲”，通过盐的美味来类比琴师的技艺高超、韵味悠长的音乐魅力；也有把盐比作雪的，如唐代诗人李贺写的一组《马诗》，其中有一联“腊月草根甜，天街雪似盐”；还有一个有趣的现象，唐代诗人权德舆在《杂兴五首》中有一联诗“含羞敛态劝君住，更奏新声刮骨盐”，此处，“刮骨盐”已经脱离了食盐本身的含义和属性，而是一种曲调名，盐犹“引”。

古代，盐乃八政之一，上关国课，下裕民生，国之重器。浙江盐业历史悠久，衍生出有关盐的故事、诗词、歌谣、谚语、民俗等丰富多彩的盐文化。而盐业诗词，无疑是浙江盐文化中韵味悠长的一部分。这些盐诗，围绕着盐业生产、利税、运转、买卖、盐民劳作与生活，讲述了一个个丰富多彩的浙盐故事，呈现了一幅幅盐民生产生活的生活画卷，对于后世了解浙江盐业历史有着重要的意义，具有很高的历史价值、科学价值、艺术价值和人文价值。而品读这些盐诗，知古鉴今，奋起图强，在当前面临盐业体制改革关键时期，对于推进浙江盐业转型升级，打造“百亿浙盐”，创全国一流盐企，也不失为一种精神力量。

（作者单位：浙江省盐业集团）