编读往来

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《科学生活》 编辑部

本期的编读往来中，我们继续遴选几篇读者来信与大家分享。

湖北的刘巍先生来信分享了暖身抗寒汤的烹制方法。

很多人进入冬季后往往手脚冰凉，这是身体虚弱阳气不足的表现，因而总会出现各种身体不适。药疗不如食疗，老年人在冬天宜常喝桂圆红枣牛肉汤，能起到暖身抗寒的效果。此汤可滋补暖身，增强身体的免疫力，保障血液流动畅通。 桂圆红枣牛肉汤做法简单，准备桂圆肉10克，红枣6颗，牛肉250克，土豆200克，姜片、葱段、盐、植物油各适量。桂圆肉洗净；红枣洗净，去核；牛肉洗净，切小块；土豆洗净，去皮，切块。炒锅放植物油烧至六成热，下葱段、姜片爆香，加牛肉、土豆、盐翻炒两分钟后加入400毫升水，大火烧沸后改小火煲45分钟即可。但年轻女性和中年女性如果冬季手脚冰凉，应该先去看医生，若非肾虚，则可常食豆腐烧白菜，通过获取充足的维生素B2，减少体内热量的快速流失，从而提高机体的抗寒能力。

湖南的欧金凤先生来信介绍了自己选择腊肉的一点经验。

冬天到了，许多人都喜欢吃腊肉。不少时候，我们却很难辨别腊肉品质的好坏。如何选择质量上乘的腊肉呢？一般来说，优质腊肉，其色泽比较鲜明，肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色；肉身干爽、结实，有明显的腊肉气味。腊肉的保质期一般在3～6个月。劣质腊肉色泽灰暗无光，脂肪明显呈黄色；表面有霉点、霉斑，揩抹后仍有霉迹；肉身松软，且带黏液，脂肪有明显酸味和其他异味。

山东的董宁先生来信提醒大家在冬季要谨防“情绪感冒”。

冬季昼短夜长，由于日照时间减少，强度减弱，人体大脑松果体分泌较夏天更多的褪黑激素，从而使人的甲状腺素和肾上腺素的分泌受到抑制，人的心情自然就容易低沉消极，精神也容易萎靡不振，这就是古人说的“天昏昏兮人郁郁”。同时花木凋零、草枯叶落的冬季景致也容易使人产生凄凉、苦闷、垂暮之感。怎样预防或减轻“情绪感冒”症呢？首先，当阴雨天或早晚无阳光时，尽量打开家中或办公室中的照明装置，使屋内光明敞亮。人在这种光线充足的条件下进行活动，可调整情绪，增强兴奋度、减轻或消除抑郁感。其次，“情绪感冒”既然也是一种“情绪病”，心理调节也非常重要。冬日里，要少看一些感情缠绵、充满失意情绪的小说和电视剧，多想想美好的未来；不参与无原则的争执和较量，从而保持良好的心境。最后，积极治疗慢性病。冬季虽然寒冷，但是也要经常参加各种集体活动，不要懈怠运动锻炼。

以上就是本期摘选的读者来信，欢迎大家踊跃来信，与我们分享您生活中的经历和经验。科学生活公众号（kxsh2008）已经上线，欢迎大家关注，获取更多健康生活资讯，也可以通过微信平台投稿。