食品安全影响下粮油检验工作的完善

谢东升

摘 要：本文分析了食品安全问题带来的影响，介绍了粮油检验工作的必要性，并提出了对其进行完善的对策，为我国粮油检验工作的发展及保障我国食品安全提供一定的参考。

关键词：食品安全；粮油检验；完善

粮食问题是关乎人们生存的头等大事。而当前食品安全问题频繁发生，加大对粮油产品的检验，杜绝问题产品进入市场，已成为保障食品安全的重要措施。随着食品安全问题日益严峻，对于粮油检验工作也提出了新的要求，在食品安全的影响下，粮油检验工作应有新的发展，以满足人们对食品健康日益提高的要求。

一、当前食品安全问题的影响

当前食品安全问题在全世界范围内频繁发生，如我国的三聚氰胺牛奶事件、我国台湾地区的塑化剂问题、德国的溶血性大肠杆菌事件等等，都给人们的生命安全带来了重大的影响。而粮油是食品中的主要组成部分，所占的比重极大。粮油的安全是食品安全的重中之重，其一旦发生安全问题，将会在大面积内带来重大不良影响。粮油安全具有非独立性、延续性的特征，其影响都不是仅限于当时的工作环节，而是会直接作用于下一流通环节，而且很多暂时未发现的安全隐患很有可能会在未来爆发。

二、粮油检验工作发展的必要性

鉴于当前食品安全问题频繁发生所带来的重大影响，加强对粮油检验工作的开展势在必行。粮油检验工作的必要性，主要体现在以下三个方面：

1.由其本身的特点决定的。粮油类食品不同于包装食品，包装食品中都含有一定量的添加剂，只要在密封包装之前确保其安全，包装后的流通环节在保质期内一般不会发生变质。而粮油产品一般都未加入添加剂，而且储存时间长，在存储过程中极易发生变质。另外，粮油持续性的散售方式，给其检验工作带来了一定的困难。因此，只有大力发展粮油检验工作，才能为粮油安全提供更好的保障。

2.消费者被动地位的需求。消费者在整个粮油交易的过程中都处于弱势的地位。一些包装食品在外包装上都会注明相关的安全信息，而且处于相关部门的监管下，可信度都较高。但是粮油在包装过程中，监管难度较大，信息可信度不高，如曾经曝光过的香米事件等。在粮油消费上，消费者比较被动。只有加强粮油检验工作的开展，才能确定粮油食品符合相关标准，保障消费这的利益，保障食品安全。

3.加快新标准应用速度的关键。随着社会的发展，对于粮油检验的各种新标准在不断更新，但是由于信息的传递和更新需要一定的时间。一些不法商贩就会利用这个时间差来谋取利益。而食品安全问题只有在大面积爆发之后才会引起相关部门的关注并进行清理。因此，只有加大粮油检测的力度，才能促進新标准的实施，提高粮油检验工作效率，降低粮油食品的安全隐患。

三、食品安全影响下完善粮油检验工作的措施

为了使粮油检验工作满足食品安全的需要，更加适应时代发展的需求，建议从以下几个方面对粮油检验工作进行完善：

1.完善检验过程。从当前我国粮油流通现状来看，虽然粮油流通过程是在国家的宏观调控下进行，但是其仍然主要受到市场经济的影响。因此，可从以下几个方面对当前的检验过程进行完善：（1）从根源上进行控制，相关部门要加强对粮油生产及流通过程的管控，从根本上减少粮油的安全隐患；（2）加强对粮食加工过程的监督及检测，定期抽查各加工厂的粮油质量及其对粮油加工过程的管理是否符合相关标准；（3）加强对粮油流通过程的监管，并对各级销售渠道，尤其是各零售商店进行不定期抽查，确保粮油商品的安全；（4）加强对检验机构的管理。各级主管部门必须对新标准的传播以及使用反馈制定合理规范的体制，严格落实其使用时间，依据各个部门的反馈，进行合理地调整，使其不断成熟。

2.完善粮油检验体系。只有完善的粮油检验体系，才能对粮油食品进行准确检验，避免由于检验误差而造成不合格产品流向市场或者对合格产品进行不合格评判的情况发生。要完善当前大量有检验体系，需要有足够的财政支持，提供充足的资金。一方面，招聘充足的专业技术人才，提升粮油检验工作人员的专业技术水平；另一方面，购置先进的相关检测设备，提高粮油检验工作的信息化、现代化，淘汰过去常用的物理、化学检验方式。科学简化汇报手段，深入改革粮油食品检验，促使基础粮油食品检验设施建设得到强化。

3.完善相关法律法规。通过加强粮油检验工作来对粮油的安全进行监督管理只是保障食品安全的主要措施之一。从根本来上来，要保障食品安全，还是需要粮油生产及加工过程中各单位自觉遵守相关的法律法规。但是总有一些不法商人会被利益蒙蔽而使用各种违法手段获取利益。因此，还需要加大力度建设和完善食品安全法律法规体系。完善的食品安全法律法规的制约，能在很大程度上保障粮油食品安全检验工作的顺利高效开展。从实际情况来看，近些年来大量的食品安全事件发生的关键问题就是监管部门没有严格落实法律法规。

4.建设粮油安全问题咨询中心。由于多数粮油消费者对于相关的法律法规及粮油安全方面的问题没有深入的了解，这种信息上的不对称为不良商家的违法犯罪提供了一定的便利。因此，可在加强对粮油食品检验的基础上，建立消费者食品安全问题咨询中心，为广大消费者提供粮油的鉴别方式以及相关法律法规方面的咨询服务，使消费者能够更清楚地了解到食品安全相关知识，减少消费者与商家信息不对称带来的问题，保障市场的稳定与安全运行。

四、结语

粮油食品安全问题与大众的身体健康以及社会的稳定发展有直接的联系，所以必须强化粮油食品安全检验工作的监管力度，尤其是在新时期全民高度关注食品安全问题的情况下。所以，必须依据当前粮油检验工作中的不足，进行原因分析，制定针对性的策略，比如加强对检验流程的监管、制定成熟的标准体系、创建相应地法律法规制度等，合理科学的开展粮油检验工作，促进粮油检测能力的提升，保障粮油食品安全，维护大众的合法权益。

参考文献：

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