灵武长枣产业发展状况探析

朱峰 康自俊

摘要 介绍了灵武长枣产业发展现状，分析了产业发展中存在的问题，包括品质下降、长效管理机制不健全、保鲜技术有待突破、加工滞后、产品效益低等，以期为发展灵武长枣产业提供参考。

关键词 灵武长枣；产业发展；现状；问题

中图分类号 F326.13 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2018）21-0090-01

灵武长枣产于宁夏灵武，长枣果个大、色美、汁液多、品质优，适于鲜食，营养价值高。鲜枣含糖量达30%，酸含量约为0.3%，可食率为95.5%，制干率为37%。“灵丹”牌灵武长枣分别于2003年、2004年荣获中国北京沙产业博览会银奖，1 333.33 hm2长枣绿色食品生产基地得到了产地认证；2006年，灵武市被国家林业局批准为“中国灵武长枣之乡”，灵武长枣被国家质量监督检验检疫总局批准为“地理标志保护产品”[1]；2007年，灵武市当选为中国枣主产区协作组首届轮值主席单位。先后在上海、深圳等地成功举办了第二、三届灵武长枣节。2008年“灵丹”牌灵武长枣被国家农业部评委“中国名牌农产品”。“灵丹牌”“灵武红”等7个产品品牌通过了ISO9001：2000国际质量管理体系认证，获国家绿色食品发展中心A级认证。建立了“宁夏灵武长枣现代农业示范园区”“万亩灵武长枣全国标准化示范园区”和“灵武长枣有机食品生产示范点”[2]。

1 产业发展现状

1.1 发展规模及产量可观

2009年，灵武市已经建成通贯全市南北的沿山百公里灵武长枣标准化产业基地5 733.33 hm2，其中千亩精品示范园区5个，万亩绿色无公害生产基地2个。2008年挂果面积达2 666.67 hm2，产量近2 000 t，产值达2 000万元。2015年，靈武长枣在灵武种植面积为9 533.33 hm2，产量达1.5万t，种植长枣的农户超过3万人。在全国超过20个省（市、自治区），建立了逾350个直销点，产值达到1.5亿元左右。2016年，年产量高达2.1万t，种植面积为9 466.67 hm2，挂果面积达3 866.67 hm2，产值近亿元。其中，温室大棚中种植的灵武长枣较露地提早5个月，每年4—5月上市，价格可达200元/kg左右。近几年，温棚长枣质量有明显提高，仅灵武良繁场千亩设施特色果林基地温室长枣销售量就达到200 t左右。温室种植拉长了长枣的销售时间，错峰上市，提高了经济效益。

1.2 种植及管理水平逐步提升

在自治区党委、政府的大力扶持下，灵武市大力打造长枣产业，经过多年的发展，已形成了一定的产业规模以及市场。灵武长枣作为宁夏地区的特色优势产业，在带动当地经济发展、促进农民增收、解决劳动力等方面发挥了重要的作用。为了更好地发展灵武长枣，种植和管理部门积极落实和推广灵武长枣栽培技术标准，将“科技兴枣”作为发展枣业的支撑点[3]。

目前，已经制定发布了《灵武长枣栽培管理技术规程》和《灵武长枣苗木繁育技术规程》等7个地方标准。建立了“宁夏灵武长枣现代农业示范园区”“万亩灵武长枣全国标准化示范园”和“灵武长枣有机食品生产示范点”，起到了良好的示范效果，实现了标准化生产。同时，以示范区作为培训基地，以标准作为技术指导，开展多种形式的科技培训活动，使枣农掌握了枣树栽培实用技术和科学管理模式，提高了枣农的栽培管理水平。

2 发展中存在的问题

2.1 灵武长枣品质下降

受销售市场下滑的影响，近几年种植效益明显下降，加之鲜果优质优价不明显，枣农重产量、轻质量，枣园出现投入不足、管理粗放的现象，造成枣树树势偏弱、鲜果品质下降。同时，农户为了获取更大的利益，一味追求高产量，忽略了高品质，再加上对枣树栽培技术和科学管理方式掌握不够，生产中盲目施肥，不能严格把控施肥量和施肥时间，肥料配比不按照标准执行，导致土壤氮肥过量，严重影响枣果品质。另外，水肥是保证枣果品质的关键因素，不同栽培区域呈现一定的差异性。因此，要因地制宜，根据区域条件配套相应的栽培措施和管理模式。比如老灌区土壤灌水过多、干旱沙地灌水过少，都会显著影响鲜果的品质。

2.2 枣园长效管理机制不健全

在一些林场、专业合作社等，管理者逐步落实提升管理水平标准化建设；但大多数农户受传统耕作习惯的影响，对发展红枣的重要性和必要性认识不足，对当前利益和长远利益关系认识不清，对现代化、规模化、标准化管理落实不到位，普及率较低，重栽轻管现象普遍。同时，专业技术人员缺乏，技术力量严重不足，对高效栽培技术了解不深入、掌握不到位，影响标准化栽培技术的推广应用，进而导致长枣产量低、果实品质下降，严重制约了灵武长枣产业的快速发展。

2.3 保鲜技术有待突破

灵武长枣汁液多，在贮运过程中易发生失水甚至腐烂现象。采摘后的保鲜、加工是长枣产业链中的关键环节[4]。目前，应用的保鲜技术主要有气调保鲜、低温保鲜、臭氧保鲜、化学剂保鲜、涂膜保鲜、生物保鲜等，这些技术各有利弊。市场应用最广的是低温保鲜，如冷库、运输冷藏车、冷库增湿器等。但是，枣果的保鲜技术仍是制约鲜枣业发展的一大障碍，直接影响了长枣质量。因此，保鲜技术成为农林科研人员工作的重中之重，是确保长枣质量的关键技术。

2.4 加工滞后，产品效益低

全市仅有1家加工厂，每年能加工枣果7 000 t，仅占全市灵武长枣总产量的20%。2017年年底，灵武市政府招商引资了灵武市中玺枣园有限公司，该公司主要生产枣片、枣饮料、枣醋等，经济效益不高，多数销售枣果。每年采收季节，灵武长枣价格波动很大，丰年时，收购商提高收购标准但不提高价格，导致枣农增产不增收。一般是厂家和经销商控制枣果市场价格，而枣农没有话语权。此外，对外出口的产品主要是枣酒、枣醋等，产品档次低，加工附加值不高，产品效益低。

3 参考文献

[1] 杨丽荣，杨立荣，乔磊.凝心聚力抓落实 千方百计做产业：灵武长枣产业稳步发展[J].宁夏林业通讯，2007（1）：30-32.

[2] 朱钰.灵武长枣合理施肥及水肥一体化应用效果研究[D].银川：宁夏大学，2016.

[3] 灵武市：“三色产业”书写新画卷[J].共产党人，2007（21）：32-34.

[4] 杨学鹏，吴文忠.灵武长枣发展现状及提质增效措施[J].现代农业科技，2017（3）：91-92.