秋冬5道菜，护肝肾、补气血

秋冬进补，来年打虎！古训有云：“秋冬养阴”，一到秋冬时节，很多人都开始进补养生，以调整人体脏腑功能，补充人体的不足，达到强身防病、延年益寿的目的。用于进补的药材有很多，大家可根据自身的体质状况，选择补气、补血、补阴、补阳等不同的药材，为自己量身定制适合自己的进补食疗方。人参是滋补佳品，它大补元气，生津养血。然而，其高昂的价格往往令人望而却步。难道不补了？别急，往下看！5味佳品，功赛人参！

◆禽中人参：乌鸡。乌鸡是禽类中最常见的品种，也称药鸡、竹丝鸡等。它味甘性平，归于肝、肾、肺三经，具有补肝益肾、补气养血、退虚热的功效。从营养学的角度来看，乌鸡的血清总蛋白含量明显高于普通鸡，对提高机体抵抗力、预防疾病、促进身体健康具有重要作用。推荐菜肴：乌鸡汤。

◆水中人参：黄鳝。中医认为，黄鳝味甘性温，归于肝、脾、肾三经，具有补肝肾、强筋骨、祛风湿的功效。西医角度来分析，黄鳝含有蛋白质、脂肪、钙、维生素等多种营养成分，对降低血液中胆固醇的浓度，预防因动脉硬化而引起的心血管疾病有显著作用。推荐菜肴：姜汁黄鳝饭。

◆土中人参：萝卜。俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”。萝卜确实有很好的药用价值。据中医古籍记载，萝卜味辛、甘，生吃性凉，煮熟性平，具有消积滞、化痰热、下气宽中、解渴利尿等功效。现代研究也发现，萝卜中含有的多种微量元素，可以增强机体免疫力。推荐菜肴：萝卜羊肉汤。

◆果中人参：红枣。常言道：“一日三枣，青春不老”。中医认为，红枣味甘性温，归于脾、胃、心三经，具有补中益气、养血安神的功效。现代药理作用则证实，红枣能增强肌力、提高耐力，抗疲劳，并能促进骨髓造血，增强免疫；同时还具有抗氧化、延缓衰老等功效。推荐药膳：桂圆红枣茶。。

◆薯中人参：山药。山药，又称淮山、土薯、山芋等，它营养丰富，是人们餐桌上的常客。中医认为，山药味甘性平，入肺、脾、肾经，可益气养阴、补脾肺肾，主治脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻、肺虚久咳咽干、尿频，消渴多饮等。现代营养学也认为，山药能增强新陈代谢，提高人体免疫力，具有一定的降血脂、抗肿瘤功效。推荐药膳：山药汤。