阜蒙县生鲜乳收购站存在问题和控制措施

黄雪石

（辽宁省阜蒙县兽药饲料畜产品安全检测所123100）

笔者是一名基层畜牧工作人员，近几年来主要负责辖区内的生鲜乳监管工作。下面笔者浅谈下对生鲜乳收购站、生鲜乳运输车、奶畜养殖场监督检查中存在问题和控制措施。

1 阜蒙县奶牛养殖生产销售情况

阜蒙县现有生鲜乳收购站17家、生鲜乳运输车7台、奶畜养殖场 （户）65家，奶牛存栏量1万头左右，每日产奶量59t左右，分别销往伊利乳业、蒙牛乳业、锦州双八、鲜奶吧等乳品收购企业。现各乳品收购企业价格大多在每千克3.5元左右，奶吧收购价格略高于乳企大约4元/kg左右。

2 生鲜乳质量安全监管中存在问题

（1）个别生鲜乳收购站化验室条件及检验检测能力不高，多做抗生素、酒精阳性乳等检测，其它检测项目以乳企业检测为主。

（2）生鲜乳收购站、奶畜养殖户的畜产品安全意识不高，对投入品使用上把关不严，对兽药饲料购进使用记录不详实，不规范。

（3）生鲜乳收购站收购量越少，收购站管理人员对质量安全意识越淡薄，重视程度差，室内外环境卫生较差，对挤奶、贮存、运输设施的清洗、消毒把关不严。

（4）一些奶畜散养户在家自产自销，销往早市和县城各小区，产量不大，数量多，增加监管难度较大，存在一定安全隐患。

（5）供应奶吧的生鲜乳收购站收购时检测项目不全，不规范，在一定程度上存在安全隐患。

3 生鲜乳质量安全的控制措施

（1）落实好奶畜养殖者和生鲜乳收购站的畜产品安全主体责任规范，树立企业为第一责任人，加强企业自检自查能力。

（2）加强对投入品使用的专项检查。统一兽药饲料使用记录、诊疗记录。

（3）加强生鲜乳收购站检测人员的检验检测能力，增加收购、运输环节抽检批次，利用生鲜乳抗生素快速检测卡，做好兽药残留监督检测工作。

（4）加强不合格乳追踪溯源工作，分析不合格乳的产生原因，完善不合乳的处置办法。

（5）加强县级生鲜乳的检测能力。做好养殖场和生鲜乳收购站的监督服务工作，共同严把生鲜乳质量安全关。

（6）加强对养殖场和生鲜乳收购站的检测、投入品使用、各项畜产品记录的安全知识培训，使从业者在思想意识上认识质量安全的重要性。