酒店服务与管理专业校内生产性实训基地建设刍探

黄勇

摘 要：中职学校开设校内生产性实训基地，探索“教学做一体化”的人才培养模式，已成为中职学校学生职业能力培养的必然选择。文章从内涵及特点、运行机制两方面，探讨酒店服务与管理专业校内生产性实训基地建设。

关键词：酒店专业；校内生产性；实训基地；能力培养

中图分类号：G712；G718.3 1 文献标志码：A 文章编号：1008-3561（2017）33-0044-01

“教学做一体化”教学模式的实施需要相应的教学设备和硬件设施，而校内实训基地是学生发展技能的最主要阵地，也是学生在正式就业前近距离接触行业的主要途径。近年来，溧阳市天目湖中等专业学校酒店服务与管理专业强化专业建设，在大力发展“现代学徒制”教学实训模式的同时积极探索校内生产性实训基地建设，通过与当地知名企业、旅游协会、旅游管理部门的合作，取得了一定的成果。

一、内涵及特点

校内生产性实训基地是指在职业类学校校内建设的、既可用于学生实训又能直接用于行业生产的实训车间。校内生产性实训基地实训设备必须紧跟当前的行业要求，必要时可以与企业合作，实训基地的布置也必须车间化、可生产。此外，对学生的实训管理也应该依据企业的管理模式，并依据企业的管理规定和要求来衡量学生实训过程中的表现。

校内生产性实训基地的另一个特点是具备生产的功能。酒店服务与管理专业校内实训基地建设必须充分和行业要求接轨，确保具有独立的营运能力，除了可以保障学生技能实训之外，也可以用于学校接待、校际交流等商务用途。……