食品生物技术应用研究进展

高玮玮

摘 要：生物技术作为一门高新技术，在人类所面临的食物、资源、环境、健康等方面都发挥着越来越重要的作用。本文对生物技术的概况进行了简单的阐述，并在此基础上对食品行业的生物技术应用研究进展进行了分析，望能够促进我国食品行业的可持续、快速、健康发展。

关键词：食品行业 生物技术 应用研究

中图分类号：TS205 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2018）09（b）-0077-02

无论是发达国家还是发展中国家，生物技术在各个国家的各个领域都得到了广泛应用。随着人们对食品安全重视度的不断提高，也使得生物技术在食品的包装、检测以及食品加工等方面都得到了越来越多的应用。

1 生物技术概况

生物技术作为一项新兴的高新技术，在高新技术中占有着重要的地位。且在一些发达国家，通过对此技术进行更深入的探索与开发，使得此技术已经发展成为发达国家中一项重点技术。通过运用生物技术，可以对生命有机体进行加工或者改造，进而提高生命有机体的利用率。此技术在各个国家的食品加工、工农业、医疗保健等各个领域都得到了广泛应用。

2 生物技术在食品工业中的应用

2.1 改造食品资源

2.1.1 转基因食品的生产

通过运用重组DNA生物技术，可以将生物的特定性状转移到动植物中，并运用细胞生物学方法建立细胞融合技术，对动植物的细胞进行控制与大量的培养。在培养的过程中按照事先预定的设计可以对动植物的遗传物质进行改造，进而得到转基因动植物。……