推动赞皇大枣产业实现“二次创业”主要做法及建议

(河北省石家庄市赞皇县林业旅游局 河北赞皇051230)

赞皇大枣产业是赞皇县的标志性产业，在历届县委、政府的重视和支持下，近年来产业发展迅猛，但由于品种较少，产品较单一，产业结构不太合理，效益下滑，影响了产业的进一步发展，为此赞皇县提出“二次创业”发展方略，根据方略提出几点对策和建议。

1 发展现状

长期以来，赞皇历届县委、县政府始终把枣园建设纳入全县经济发展规划，采取有力措施，加速推进大枣产业化进程。特别是近年来，赞皇县委、县政府提出了“后发加力，赶超进位，绿色崛起”战略目标，把大枣产业建设放在全县工作更加突出的位置来抓，力争将大枣产业建设成为集科技示范、观光采摘、规模加工为一体的多元化产业。截止目前，全县大枣种植面积45万亩，占全县国土面积的1/4，丰年大枣产量达到1.25亿千克，建有阳泽十万亩大枣科技示范园区、南壕科技示范区两大精品工程（图1），园区群众人均增收5 000元以上。在全县形成了回车、赵峪、行乐、吕庄等青枣市场。以九维生物为龙头的大枣加工企业达到63家，年加工能力达8万吨，年加工增值8 000万元。以绿康为首的大枣冷贮能力达到1万吨。全县大枣产业综合产值达到3.6亿元，仅大枣产业一项，全县人均增收1 200元，“公司+协会+基地+农户”的产业化经营模式初步形成，大枣产业已成为赞皇县的标志性产业。

图1 示范区硕果累累

2 存在问题

2.1 大枣种植效益下滑

由于赞皇县大枣种植过度依赖蜜枣加工，全县大枣生产主要以生产青枣为主，产业结构单一，干红枣、鲜红枣品种少，生产量非常小。近年来，受蜜枣市场影响，青枣价格市场一直走低，影响了枣农收入，制约了产业发展。

2.2 发展前景不容乐观

近年来，赞皇县蜜枣加工企业受QS认证门槛限制，加工企业数量逐年减少，蜜枣加工近三年营利甚微，对赞皇县青枣生产极为不利。

2.3 红枣生产遭受冲击

近年来，新疆大枣异军突起。新疆南疆地区降水少，昼夜温差大，气候干燥，光照充足，自然条件十分有利于红枣自然成熟和制干，单产高，品质好。对赞皇县红枣生产冲击较大。

3 对策和建议

3.1 会诊把脉，拓展赞皇大枣发展思路

图2 枣专家刘孟军在研讨会上为赞皇县大枣会诊把脉

县委、县政府审时度势，举办“赞皇县大枣可持续发展交流研讨会”，诚邀全国22位知名枣界专家和10位枣企业家到赞皇县为赞皇大枣产业发展“会诊把脉”（图2），适时提出了赞皇大枣“二次创业”发展方略：一是扩基地，出台优惠政策，扩大县内种植规模的同时，在新疆建立赞皇大枣“第二故乡”；二是调结构，通过政府引导和市场调节，把过去以加工蜜枣为主的单一生产结构逐步调整为合理的制干、鲜食、加工生产适当比例；三是拓市场，建立销售网络，注重培养大枣经纪人队伍，进一步开发南方蜜枣市场、北方干枣市场和当地旅游市场；四是改品种，积极推广赞晶、赞玉、赞宝三个优良品种，通过高接换优，尽快实现赞皇大枣良种化；五是科学规划，将赞皇大枣现有的45万亩基地按照因地制宜、适地适树的原则，科学设立鲜枣区、干枣区和青枣区，形成区域特色明显的大枣基地。

3.2 优化产业结构

赞皇大枣一直以采青加工为主，产业结构不合理，市场发展不平衡，影响了赞皇大枣产业的发展。县委、县政府及时转变发展观念，大力开展结构调整，通过举办大枣节和大枣采摘周活动将鲜食枣生产与旅游做到了有机结合，鲜食枣产量得到大幅增加，进一步延伸了产业链条。同时抓住大枣烘干房建设项目实施机遇，一举建起了380余间大枣烘干房（图3），带动了全县红枣生产。目前，全县大枣种植业已成为集生态建设、立体种养、科技示范、旅游采摘为一体的综合性产业。

图3 烘干房烘干红枣

3.3 依托科技支撑，强化大枣种植科学管理

在大枣管理上，重点推广以树体改造为主体的“树开心、枝拉平、精细管、肥平衡、无公害、质先行”的技术路线；重视土壤深翻、中耕除草、重施基肥；改枣树开甲为利用促花王调控技术，解决大枣长不红、采前落果严重的问题；改传统化学防治为应用无公害技术防治病虫害，提升枣果质量安全水平，应用性诱剂、粘虫胶（图4）、粘虫板、杀虫灯、生物农药防治病虫害，降低生产成本，保障质量安全。强化树上树下综合管理，增强树体抗病力，走无公害、绿色产品道路。

图4 应用粘虫胶

林业局通过举办培训班、开展电视讲座、制作专题片、发放技术资料等方式开展枣树管理科技普及，每年举办大枣管理培训班20期以上，培训人员达到5 000余人次（图5），在全县基本建立了县有专家、乡有技术员、村有科技带头人、户有明白人的科技体系。同时，充分利用电视讲座、制作专题片、发放科技明白纸、在报纸上发科普文章等多种形式开展技术推广，增加科技普及覆盖面。并在清河乡南壕村、张楞乡北竹村等7个村建立枣园管理示范基地，重点培养30多个枣科技示范户、树立典型，辐射带动周围枣农进行标准化管理。

图5 大枣科学管理培训

3.4 多种措施并用，积极探索大枣产业发展新思路

3.4.1 注重引进新品种 为改变赞皇枣树品种单一，赞皇县林业局分别在皇农枣业有限公司、吕庄村、西竹村和饶羊村引进鲜食枣新品种30多个（图6），初步选育出6个早果性、丰产性、商品性、抗逆性及品质更优的品种。

图6 改接鲜食枣

3.4.2 自主研发新品种 在县委、县政府主要领导的积极运作和县直相关部门的通力协作下，2011年11月1日，赞皇大枣种子、接穗随“神舟八号”顺利进入太空，开启了赞皇大枣航天育种新篇章。目前，航天育种材料均已播种，且长势良好，为选育工作夯实了基础。

3.4.3 积极探索大枣加工新思路 为打破赞皇县蜜枣加工独大格局，林业局多次聘请枣知名专家刘孟军，为赞皇枣业、九维生物科技有限公司出谋划策，并协助公司进行鲜食枣、枣深加工系列新产品（如枣酒、枣膳食纤维、维生素C饮料、枣饮料、枣粉等）的开发，部分产品已开始生产。

3.4.4 借鉴外部经验建立观光采摘专题园 组织有关人员到陕西省大荔市考察学习大枣设施栽培生产，聘请枣界专家讲课和技术指导，开展设施枣栽培研究和避雨栽培推广，实现赞皇县大枣产业多元化发展。2014年借鉴河北生态枣业公司生态观光采摘园模式，通过引进月光、六月鲜、冷白玉、京39等50多个鲜食枣优良品种，经过驯化试种，建起了鲜食枣品种观光采摘园，并培育出了红珍珠鲜食枣当家品种，建起了10座鲜食枣生产温室大棚，将鲜食枣成熟期提早到5月中旬，与大田鲜食枣生产结合，实现了鲜食枣“亚周年”(9个月)供应（图7），为赞皇大枣科技转型、提质增效走出了新路子、开创了新模式、提供了新方向。