由一次午餐引发的主题活动
——“好吃的菠菜”

■文/晋中市第二幼儿园 丁爱珍

一天中午，午餐喝的汤是菠菜鸡蛋汤，杨洋小朋友看到碗里的菠菜说：“老师，我不爱吃菠菜。”话音刚落，又有小朋友附和：“我也不爱吃菠菜、我也不爱吃菠菜……”这时宝宝却说：“我爱吃菠菜，菠菜有营养。”接着孩子们七嘴八舌道：“我妈妈让我多吃菜。”“我妈妈说多吃菜长得高。”……幼儿议论纷纷，对菠菜产生了浓厚的兴趣，于是教师抓住这一教育契机，生成了关于菠菜的主题活动，引导幼儿展开了对菠菜的观察与探究。

参观菜市场

幼儿吃的菠菜是已经做熟切碎的菠菜，那么菠菜到底是什么样子的？幼儿对菠菜了解多少呢？于是教师带幼儿参观了菜市场。一进菜市场，幼儿就被各种各样的蔬菜所吸引，菠菜到底在哪儿呢？他们东瞧瞧西看看，饶有兴趣地寻找着。东东把芹菜当成了菠菜，彤彤把香菜当成了菠菜，青青把空心菜当成了菠菜……宝宝说：“我认识菠菜。”只见他从众多蔬菜中找出了菠菜，孩子们争先恐后地围观起来。于是我们购买了一些菠菜、芹菜、香菜、空心菜等蔬菜，回园后引导幼儿仔细观察：菠菜是什么样子的？菠菜由哪几部分组成？用看一看、闻一闻、摸一摸的方式来感知菠菜的特征。那为什么小朋友会把芹菜、香菜、空心菜当成菠菜呢？东东：“它们有点像。”哪儿像呢?于是幼儿开始细心地观察比较起这几种蔬菜相似的地方和不同的地方来。可可：“它们都有绿绿的叶子。”青青：“它们都有长长的茎。”宝宝：“可是它们的叶子有点不一样，香菜的叶子小，菠菜的叶子大。”……幼儿通过观察和比较，找出了菠菜、芹菜、香菜、空心菜这几种蔬菜的异同，学会了辨别它们。这时乐乐又提出了自己的疑问：“老师，菠菜是从哪儿来的呢？”“是呀，菠菜是怎么来的呢？”这个问题引发了幼儿进一步的探索。

活动分析：

“参观菜市场”的活动，教师充分利用了幼儿园周围的社会资源，引导幼儿开展社会实践活动，让幼儿在实践过程中运用多种感官感知菠菜的特征。幼儿在寻找菠菜的过程中，发现了相似的蔬菜，教师追随幼儿的探究兴趣，生成了辨别相似蔬菜的活动，幼儿通过观察、比较、判断等方法，提升了对蔬菜的认知经验，从而也引发了对菠菜的探究兴趣。

在菠菜种植园里

为了让幼儿直观地感受菠菜是怎么来的，我们带他们参观了菠菜种植园，幼儿看到田野里绿油油的菠菜兴奋极了，纷纷向农民伯伯请教：“菠菜是怎么长出来的？菠菜的叶子为什么是绿的？菠菜的根在哪里？菠菜地里黑黑的东西是什么？”……看着好奇的孩子们，农民伯伯详细地为他们讲解了菠菜是怎么种出来的。幼儿也了解到了菠菜生长需要的条件：阳光、空气、水、肥料等。菠菜生长需要农民伯伯很长时间的精心照顾，才能收获成熟的菠菜。幼儿听了这些都发出了感叹。这时我趁机鼓励他们对农民伯伯说说自己的心里话。青青说：“谢谢农民伯伯给我们种菠菜。”东东说：“农民伯伯辛苦了。”杨洋说：“我以后要多吃菠菜。”轩轩却说：“我也想种菠菜。”……

活动分析：

大自然是幼儿学习的生动课堂。参观菠菜种植园的活动，让幼儿有机会走进大自然，亲近大自然，在自然环境中萌发对菠菜的好奇心和探究兴趣，幼儿在观察、质疑、交流的过程中，提升了科学认知，丰富了社会情感。

我们来种菠菜

参观回来后，小朋友们很想尝试种植菠菜，于是教师请家长配合买来了菠菜种子。孩子们看着灰褐色的小种子，小声地议论着：“这就是菠菜种子呀！这么小的种子能长出绿绿的菠菜吗？这怎么种呢？”琳琳说：“农民伯伯不是给我们讲了要把种子埋到土里吗？”乔乔说：“我们上网查一查就知道了。”于是孩子们回家和爸爸妈妈一起查阅资料，了解了菠菜的种植方法。接着教师带领幼儿在幼儿园种植园里先拿着小铲子将大的土块敲碎，又将不平的地方铲平，开始撒种子，一双双小手欢实地往地里播撒着种子，不一会儿种子撒好了，接着幼儿用小铲子一铲一铲给种子埋土，埋完土幼儿又兴高采烈地拿着小盆儿给种子浇水，一盆、两盆、三盆……菠菜终于种好了，小朋友都累得满头大汗。这时教师问：“今天种菠菜你们有什么感受？”宇儿：“种菠菜真累呀！”萌萌：“种菠菜太辛苦了！”杨洋：“种菠菜太不容易了，我以后不扔菠菜了！”……孩子们的回答让我深感欣慰。接下来就是漫长的等待，幼儿猜想着菠菜是怎么长出来的？几天才能长出来呢？菠菜是怎么长大的呢？……他们对菠菜的生长产生了浓厚的观察兴趣。

活动分析：

《指南》中强调：操作、体验是幼儿重要的学习方式。“我们来种菠菜”的活动，幼儿通过亲自操作、亲身体验、直接感知等方式进行了菠菜种植的探究活动，幼儿在劳动过程中学习到了生活的技能，体验到了农民伯伯劳作的辛苦，感受到了劳动成果来之不易，懂得了应该珍惜农民伯伯的劳动成果，社会情感得到了升华。

我们的观察记录

接下来的日子，小朋友天天去看他们种植的菠菜，一天、两天、三天……期盼着菠菜快点发芽，终于在第六天，菠菜种子开始发芽了，一株株小芽破土而出，小朋友们兴奋极了，纷纷议论着：“刚长出的小芽是弯的”；“看，这儿长出了一个小叶子，这儿两个叶子”……教师：“小朋友们，把你们的发现记录下来好吗？”幼儿异口同声地说：“好。”于是教师和幼儿用自制的记录本开始每天观察、记录菠菜的生长变化。在一天天的观察中，菠菜一天天长大，菠菜的生长不仅画在了孩子们的记录本里，同时也记在了孩子们的心里。接下来我们组织幼儿展示、交流自己的记录和发现，幼儿在观察和讲述过程中更加深刻地了解了菠菜的生长过程，增强了喜爱菠菜的情感。一个月后我们种植的菠菜成熟了，孩子们兴高采烈地收获了自己的劳动果实，都准备用自己种的菠菜做“好吃的菠菜”，一起分享我们的劳动成果。

活动分析：

在菠菜探究活动中，教师鼓励幼儿运用图画的方式记录菠菜的生长过程，讲述自己的探索和发现，感受科学探究的过程和方法，提升幼儿的探究能力。“我们的观察记录”活动，引导幼儿学会探究，学会学习。

我们来做“好吃的菠菜”

收获了绿油油的菠菜之后，幼儿迫不及待地想尝试把菠菜制作成美味的菜肴。有的说做炒菠菜，有的说做菠菜汤……我们鼓励幼儿询问家长、查阅资料，了解菠菜的多种吃法。之后，我们邀请爸爸妈妈来园参加亲子活动，共同制作“菠菜宴”。孩子们积极性非常高，有的拣菜、有的洗菜，家长们帮助炒、焯、榨汁、和馅儿，小朋友也学着调拌凉菜，忙得不亦乐乎。在大家的共同努力下，我们制作了炒菠菜、凉拌菠菜、菠菜饺子、菠菜面等丰盛的菠菜宴。幼儿品尝着自己做的菠菜，脸上绽放着灿烂的笑容。这时教师问：“这些用菠菜做的东西好吃吗？”幼儿异口同声道：“好吃！”“你们爱吃菠菜吗？”“爱吃。”我相信，这是孩子们从心底发出的感慨。接着教师又问孩子们吃菠菜对我们身体有什么好处呢？乔乔：“吃菠菜长得高。”还有什么好处呢？幼儿期盼地看着老师。教师：“请小朋友和爸爸妈妈一起查阅资料，看看菠菜有什么营养价值，人们吃了有什么好处。”

活动分析：

家长是幼儿园重要的合作伙伴，操作、体验是幼儿主要的学习途径。在“我们来做‘好吃的菠菜’”活动中，家园合作开展亲子活动，家长幼儿齐动手，亲自制作菠菜宴，品尝自己制作的菠菜，操作体验式活动提升了幼儿的生活技能和社会情感，也加深了亲子之间的感情。

菠菜有营养

品尝了好吃的菠菜之后，进一步引发了幼儿对菠菜的兴趣，幼儿积极地和家长共同查阅资料，了解菠菜的营养价值，然后进行分享交流，教师帮助幼儿梳理：菠菜含有铁、钙、磷、蛋白质、维生素A、B、C、E、胡萝卜素等营养，吃菠菜有润肠通便、养血止血、养颜抗衰老的作用，对贫血、高血压、便秘、痔疮、胃肠道疾病有好处。原来吃菠菜对人有这么多好处啊！幼儿了解之后不仅爱吃菠菜了，同时也由菠菜引发了对其它蔬菜的探究，激发了幼儿对各种蔬菜的探究兴趣。

活动分析：

在主题活动过程中，我们不断引导幼儿发现问题、分析问题、解决问题。引导幼儿尝试运用不同的方法深入探究，询问家长、翻阅书籍、查阅电脑……不断支持和鼓励幼儿积极动手动脑寻找答案，逐步培养幼儿的探究能力。

我们去买菜

由菠菜引发的蔬菜探究还在继续……为了鼓励幼儿探究各种蔬菜，同时也锻炼幼儿的交往能力和运算能力，我们请家长配合，给幼儿准备了五元面值、十元的人民币，带幼儿到菜市场购买蔬菜，让幼儿学习主动与卖菜人员礼貌地打招呼，清晰地表达自己要买的蔬菜，买多少钱的菜，并尝试自己计算找零，感受数学在生活中的运用。活动中幼儿不仅认识了各种蔬菜，而且思维能力、交往能力和语言表达能力都得到了提升。

活动分析：

《纲要》《指南》告诉我们，生活中蕴含了丰富的教育契机，生活给幼儿提供了极好的学习机会，活动“我们去买菜”，让幼儿在买菜的生活活动中自然而然地学习多种生活技能，有利于提升幼儿适应社会生活的能力。

主题活动反思

由菠菜引发的主题活动还在继续，幼儿一系列的探究学习也引发了教师深刻的思考：

1.在自主探究、主动建构中学习

菠菜的主题来源于一次进餐活动中幼儿对菠菜的兴趣，教师及时捕捉幼儿的兴趣点，引发了幼儿对菠菜的探究性学习，并始终追随幼儿的兴趣，开展了一系列的主题探究活动。

在活动的过程中，处处体现幼儿的自主学习、自主建构。到菜市场观察菠菜，引发了幼儿对相似蔬菜的探究，提升了幼儿对蔬菜的认知经验；参观菠菜地的社会实践活动，幼儿积极主动地观察学习、与农民伯伯的询问交流，无一不体现出幼儿是学习的主人；幼儿亲自种植菠菜，在劳动实践中学习生活技能，体验劳动的辛苦和了解从菠菜种子长成菠菜的来之不易；在观察记录菠菜的生长过程中，幼儿探索用绘画的方式记录和表达自己的发现；查阅资料，了解菠菜的营养和多种吃法；亲自制作好吃的菠菜，体验动手制作的乐趣……一次次的活动体现了幼儿自发生成——主动参与——积极探究——大胆表达表现——自主建构的自主学习过程。

2.在生活中学习

在主题活动开展过程中，处处践行在生活中学习的理念。参观菠菜种植园，大自然成为了幼儿学习的课堂，幼儿在看看、想想、说说中增长了见识；参观菜市场，幼儿在真实的生活情境中提升了对蔬菜的认知经验；亲自参加种植活动，亲身体验劳动的辛苦；参与制作菠菜活动，在劳动中习得了生活技能，培养了社会情感。尝试购买蔬菜，在生活中学习与人交往和人民币换算，体验数学在生活中的运用……这样幼儿在一次次的玩玩、乐乐、做做中积累了关于菠菜丰富的知识经验，获得了认知、情感、能力、技能等多方面的发展。

3.整合学习与整体发展

在主题活动中体现了各领域目标、内容、学习方式、学习资源的相互整合，促进了幼儿的整体发展。在主题探究的过程中，融入了幼儿的社会实践活动、科学认知活动、语言交流活动、绘画表达活动、动手操作活动、健康生活活动等各领域的活动。在各领域活动中，幼儿通过实践感知、观察发现、操作探索、理解表达、绘画表现、社会交往等多种方式展开学习探究活动，同时有效利用家长、社会资源，支持幼儿的探究学习，有效地促进了幼儿认知经验、社会情感、语言表达、社会交往、劳动技能、探究能力等的提升,幼儿获得了情感 、能力、知识技能等多方面的整体发展。