湘潭市初中生营养KAP与体质差异相关性调查分析

邱苗 周亮

摘 要：探讨初中生营养KAP与体质健康水平之间的关系，为提高初中生健康意识、形成健康生活习惯和促进其健康水平提供有益的参考。方法 采用调查问卷法对湘潭某中学的学生进行营养KAP调查，采用实验法进行学生体质测试，统计分析其相关性。结果 湘潭市的初中生的体质状况一般，优秀率低，不及格率偏高，大都数学生徘徊在及格线。营养知识掌握情况较差，对待营养的态度较好，饮食行为习惯较差。结论 初中生体质状况与营养学KAP得分间有一定相关性，加强营养学知识的宣教应该有利于改善学生体质健康状况。

关键词：初中生 营养 体质 相关性

中图分类号：G807 文献标识码：A 文章编号：2095-2813（2018）03（c）-0123-03

青少年体质健康会影响其身体发育水平及后续阶段的健康状况。营养和运动是改善青少年体质的两大主要因素，全面而均衡的营养摄入更是影响其体质的最根本保证。已有研究结果表明，初中生的营养摄入有两级分化的趋势，一方面营养不良的情况并未得到良好改善，另一方面營养过剩现象却日趋严重。

1 对象与方法

1.1 研究对象

以湘潭市某初中在校学生为研究对象，采用分层抽样方法，抽取不同年级的学生共450名进行调查。收回有效问卷443份，有效率98.4%。其中男生234名，女生209名。初一年级150名，初二年级147名，初三年级146名。

1.2 方法

1.2.1 问卷调查法

查阅相关文献，经过专家审核和反复修改后确定的中学生营养KAP调查问卷。内容包括营养知识、营养态度、饮食行为3个部分，评价学生营养知识的知晓情况的有10个条目；学生营养态度的有7个条目；学生饮食行为的有10个条目。

1.2.2 实验法

选取《国家学生体质健康标准》对450名中学生进行健康体质测试，测试项目包括身高体重、肺活量、1000（男）、800（女）、跳远、50m、坐位体前屈、1min仰卧起坐（女）、引体向上（男），并将所得成绩转化成相应分数进行统计分析。

1.2.3 统计法

使用Excel软件录入数据，用SPSS 17.0，将体质测试成绩和文件调查结果进行相关性分析。

2 结果

2.1 湘潭某中学初中生的营养知识态度行为得分

2.1.1 营养知识得分情况

营养知识题10题，每题分值1分。满分10分，9分以上为优秀，7～8分为良好；6分以上及格，6分以下不及格。中学生营养知识得分总平均分为（4.72±2.13）分。学生的总体及格率为37.2%，其中优秀率为3.6%，不及格率为62.8%。高年级的学生及格率高于低年级，优秀率、良好率、及格率初三年级最高。女生的及格率，优秀率，良好率均高于男生，见表1。

2.1.2 营养态度情况

营养态度共7道题目，总分28分，平均得分（17.82±5.12）分。此次调查显示湘潭某初中学生对待营养知识及饮食行为的态度总体较好：（1）66.8%的学生对营养知识感兴趣；28.2%的学生认为无所谓；仅5%的学生没兴趣；（2）52.4%的学生认为营养知识对健康的影响大，22.1%的学生认为影响非常大，21.0%的学生认为营养知识对健康有较小影响，4.5%的学生认为营养知识对健康没有影响。（3）17.2%的学生认为自己目前的饮食方式是非常科学合理的，43.3%的学生认为目前饮食方式较合理，16.7%的学生认为不合理，还有22.8%的学生表示不确定。（4）是否愿意改变不良饮食习惯：22.1%的学生表示一定会纠正不良饮食习惯，62.1%的学生表示可能会改正，而15.8%的学生表示不愿改变。（5）获得营养知识的主要途径是通过看电视上网以及课堂上老师传授。

2.1.3 饮食行为情况

饮食行为问卷共10个题目，总分10分，平均得分（6.32±2.12）分。在研究人群中，饮食习惯总体较好的三种饮食行为为“吃早餐情况”共386人占87.1%、“是否经常吃夜宵”共397人共占89.6%、“是否经常吃烧烤”共402人占90.6%。而饮食习惯总体最差的两种行为是“是否经常吃零食”共387人占87.4%和“是否关注食品的保质期”共416占93.9%，见表2。

2.2 湘潭市某中学学生体质水平状况

根据《国家学生体质健康标准解读》中的规定，体质健康测试总分分为四个等级。90分以上（包括90分）为优秀，75分（包括75分）到90分为良好，60分（包括60分）到75分为及格，低于60分（不包括60分）为不及格。结果表明，湘潭某中学学生体质测试得分优秀率为10.8%，共48人；良好率为37.2%，共165人；及格率为43.1%，共191人；不及格率为8.9%，共39人。

2.3 营养KAP与体质水平的相关性分析

2.3.1 营养知识水平与体质健康状况的相关分析

将营养知识得分分为三个等级对表3的资料进行等级资料/频数表的x2检验，结果表明，体质健康水平与知识得分的关联没有统计学意义（Pearson x2 = 0.016，P=0.896）。

2.3.2 饮食行为与体质健康状况间的相关分析

将饮食行为得分情况分为三个等级。对学生饮食行为情况整理成表4的双变量等级资料/频数表，进行相关性分析。结果表明，体质健康水平与饮食行为的关联具有统计学意义（Pearson x2 =383.76，P=0.001），数据表明饮食行为得分越高的学生体质健康水平也相对越高。

2.3.3 饮食态度与体质健康状况间的相关分析

将饮食态度得分分为3个等级，对学生饮食态度得分整理成表5中双变量等级资料频数表，进行等级变量资料/频数表的x2检验，结果表明，体质健康水平与营养态度的关联具有统计学意义（Pearson x2 = 127.14，P=0.000）。表明营养态度好的学生的体质健康水平相对越高。

营养知识在一定程度上影响饮食和膳食相关行为。合理营养是拥有一个健康强壮身体的基本保障，科学的锻炼习惯对于保证身体健康尤为重要。青少年是国家发展的生力军，他们充满热血，朝气蓬勃，时代赋予他们的使命要求他们必须有健康的体魄，关注青少年营养和体质健康成为不可忽视的问题。

3 结语

湘潭市的初中生的体质状况较差，调查结果表明大多数初中生体质健康水平集中于国家体质标准的及格线附近，优秀率低，而不及格率偏高。同时，湘潭市初中生对营养比较重视，并且知晓其对健康的影响，但是营养知识欠缺，饮食行为习惯有较大偏差。学校应积极承担营养学知识、健康生活方式的教育宣传责任，培养初中生健康合理的生活方式和饮食习惯，以改进初中生健康体质状况。

参考文献

[1] 余秀菊.大学生营养KAP与身体体质现状及相关性研究[D].山东大学，2015.

[2] 马晓菊.成都市大学生膳食状况、营养KAP与体质状况调查[D].四川大学，2006.

[3] 肖辉，吴晓飞，冷爱枝，等.乌鲁木齐市哈萨克族中学生营养知识、态度、行为的调查研究[J].中国妇幼保健，2013，28（8）：1330-1332.

[4] 胡雯，郑秀丽.长沙市中学生体质健康现状及对策研究[J].体育科技文献通报，2015，23（9）：132-133，135.

[5] 于学华.2010年周口市某区中学生营养知识、态度、行为调查研究[D].郑州大学，2011.