幼儿如何习得的概念

丁晓函

看了多一的故事后，我惊讶于幼儿学习的智慧。我试着从3岁男孩多一的角度思考他的想法，想了解成人和多一眼中的“刺”的概念究竟有哪些不同。

显然，第1次吃刺猬包时，多一没有吃面刺的经验，认为面刺和鱼刺的物理性质一样。假设多一经历了如下的经验整合、认知发展过程。

这反映了多一作为小班幼儿对词义的认识还比较笼统和含糊，会将词与具体的物体对应上，出现词义扩大或词义缩小的现象。这是因为幼儿掌握概念需要经由“直觉感知、直观具体形象、抽象本质”这一完整过程，是一个由“外”到“內”的递进发展过程。而幼儿想要理解“面刺”“鱼刺”与“刺”之间具体到抽象的关系，需要大量的感知经验作为基础，才能逐渐掌握。

第2次吃刺猬包时，多一再次被告知刺猬包上的刺是用面做的，和鱼刺不同。但是，因为面刺的外观和触感有点像鱼刺，加上之前被告知鱼刺的危险，又因为缺乏吃面刺的经验，所以多一还是不敢吃面刺。

小班幼儿对事物的认知是由局部到整体、由片面到全面的。在这个过程中，幼儿往往先是专注于事物的某一部分而忽略其他部分，以偏概全，逐渐才能认识到事物的不同方面。多一对于面刺的感知经验不足，没有吃面刺的经验。但是，通过同伴和老师的引导、示范，多一关于面刺的间接经验增加了，终于想出了用奶泡软面刺的好方法，解决了吃面刺的问题。

在这个过程中，多一较之前更加完善了自己对于面刺这个概念的认识，进一步实现了片面认识（面刺扎人不能吃）到全面认识（面刺不是扎人的刺）的过渡（面刺泡在奶里以后就不扎人了，可以吃了）。

但是，还有没有可能，多一其实曾经吃过面刺，也知道面刺和鱼刺不同，只是不想吃。巧合的是，笔者儿子和多一在同一所幼儿园，带着“多一为什么不吃刺猬包的刺”的困惑，我请教了3岁的儿子，发生了一段出乎意料的对话。

我：儿子，你吃过幼儿园的刺猬包吗？

儿子：吃过呀。

我：好吃吗？小刺猬身上的刺扎人吗？

儿子（兴奋）：扎人！

我：扎人？那还能吃吗？

儿子（肯定）：能吃啊！那是面做的，当然能吃。

我：那不是扎人吗，你怎么还吃呢？

儿子：是扎人，可是，我就爱吃。

我：儿子如果你把刺泡进牛奶以后，那还是刺吗？

儿子：不是。

我：那不是刺了，是什么呀？

儿子：就变成面了呀……

也许，多一原本就知道一切，只是他不想吃面刺而已。所以，多一在坚持不吃面刺的想法支配下，想出一个既不浪费粮食又让自己能够吃得下的好办法：把刺泡软，就不是刺了！

我由衷地为多一的智慧感叹，为他鼓掌。假如我是多一的老师，我还可能组织一系列活动，继续支持多一和班上其他孩子发展对面食、刺的认知。

1.开展面食制作活动

让幼儿参与刺猬包的制作过程，加深幼儿对面刺的直观认识，感知面粉的多种形态变化。

如，邀请食堂面点师傅进班，与幼儿一同制作和感受刺猬包诞生的奇妙过程。幼儿在动手动脑、观察实践中看到了问问面粉刚才面团、生刺猬包（软刺）、熟刺猬包（热时软，凉时硬）的变化过程。这样可以大大丰富自己对面刺的感官认识。

再如，邀请会做不同面食的家长来园，与幼儿一同制作披萨、饺子、蛋挞、蛋糕等。幼儿的每一次亲身体验都会丰富自己对于面粉的经验。每次制作活动中，教师有意识地让刺猬包在烤箱、水煮、煎锅、蒸锅等不同的环境里旅行，进一步丰富幼儿关于“刺”概念的经验积累。

2.开展健康活动“各种各样的刺”

结合春游、秋游，组织参观动物园的活动，开展“寻找动物身上的刺”活动。回班后，幼儿围绕“刺”开展讨论，进一步延伸开展“哪些刺不能碰”“哪些刺不能吃”活动，培养幼儿的安全和自我保护意识。

3.开展社会活动“节约粮食”

把小朋友们拔下的面刺都搜集在一起，拍下照片，再搜集其他浪费粮食场景的照片，给幼儿播放；组织讨论，请小朋友们说一说有哪些珍惜粮食的行为，结合进餐、点心环节开展“珍惜粮食，从我做起”的活动；家园合作，呼吁小朋友做“家庭节粮小卫士”，把有关爱惜粮食、节约粮食的意识传递给家长，做个爱惜粮食的小公民。